Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Цей тортик був замовлений на перший День народження дівчинки, чия мама родом з Китаю, а тато місцевий, з Квебека. І щоб показати злиття двох культур, ми вибрали ось такий варіант оформлення: традиційна коробка з китайською їжею на винос, але замість рису або локшини в ній упаковано традиційне Квебекський блюдо «Путін».

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Хто не в курсі, «Путін» (Poutine (/ puːtiːn /; French: [putin], Quebec French: [put͡sɪn]) - виключно Квебекський народно-селянський блюдо з смаженої картоплі, який посипається молодим Курдова сиром (схожий на сулугуні за своїми якостям) і полите гарячим м'ясним соусом. Було введено в культуру всього лише півстоліття тому, в 50-х роках минулого столетья і швидко завоювало любов всіх канадців і навіть частина жителів США. Путін в Квебеку обов'язково подають навіть у таких мега-мережевих ресторанах, як Макдоналдс.

Насправді, досить прикольно, тому як на гарячому картоплі сир злегка плавиться і змішується з соусом.

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

У підніжжя коробки лежить традиційне китайське печиво з передбаченнями, так само зроблене з білого шоколаду.

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Але давайте зараз сконцентруємося на самій коробочці, тому що техніка панелірованія (покриття торта панелями з мастики) дуже зручна при роботі з прямокутними тортами, і особливо для створення всіляких тортів-коробок і шухлядок. На торішньому Московському семінарі багато хто пам'ятає, як ми робили подібну коробочку ще більш прискореним способом, без попередньої просушки панелей, але принцип проте той же.

Як бачите, ця техніка може бути застосована до тортів будь-яких форм, були б межі.

За основу для цього торта я взяла квадратні шоколадні коржі зі стороною 20 см, і після складання, просочення алкоголем (лікер Kahlua), прошарку шоколадним трюфелем і охолодження обрізала все 4 грані під потрібним кутом.

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Для обмазки я використовувала крем Італійську меренгу. тому він білого кольору і з ним легше працювати, коли панелі білі (не так видно, якщо панель забрудниться). Знову все ретельно охолодила.

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера


Цей матеріал в повному обсязі доступний тільки для передплатників блогу

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Власне, це все. Мені залишилося тільки наповнити коробку вмістом.

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Мк торт-коробка з гострими гранями, blog loravo кулінарні записки дизайнера

Original content here is published under these license terms: