Польовий салат (рапунцель, валеріанелла) - вирощування, догляд, корисні властивості, рецепти - my life

Польовий салат (рапунцель, валеріанелла) - вирощування, догляд, корисні властивості, рецепти - my life
З усіх овочів, напевно, тільки польовий салат може похвалитися такою великою кількістю народних назв - ця рослина відома у нас також під іменами «мауніца», «рапунцель», «валерьянніца» або «валеріанелла».

Ніжні зелені розетки валеріанелли, більше відомого у нас як польовий салат, - цінуються за тонкий, злегка горіховий смак. Це корисна рослина можна без праці виростити і самому.

Техніка вирощування Рапунцель (валеріанелли) - польового салату

Вирощування і догляд за польовим салатом - справа анітрохи нескладна.

Сходи з'являються на 8-10-й день.

Навесні посіяний під зиму салат починає дуже швидко рости і цвісти. Насіння проростає в тих місцях, де грунт майже не обробляється.

Корисні властивості польового салату (валеріанелли, Рапунцель)

У минулому - бур'ян, а в наші дні - бажаний гість на кухні. Горіховий, але такий м'який смак польового салату припаде до душі і дорослим, і дітям.

Польовий салат - традиційний у багатьох країнах гарнір, і цим він зобов'язаний не тільки своєму вишуканому аромату. Рослина багата на вітамін С і до того ж сприяє зміцненню імунітету. Крім цього, в салаті міститься кровотворенню залізо, йод і фолієва кислота. Тому польовий салат - продукт, який необхідно включати в раціон харчування для вагітних. При цьому не обов'язково вживати його в чистому вигляді, з нього можна робити смачні салати. Спробуйте оригінальне ароматне песто або освіжаючий йогуртовий соус з пюре з ніжного листя салату.

Як ситного доповнення до цього листовому овочу з горіховим присмаком прекрасно підійде копчена форель, м'ясо птиці, бекон або горіхи. Соуси з гірчицею, гарбузовим маслом і часником або ж з такими інгредієнтами, як яблучні дольки, зварені круто і дрібно нарізані яйця, додадуть салату додаткові смакові нотки. До польовому салату можна також подати тушковані гриби, червоний буряк або їстівні каштани.

Існують сорти польового салату як з дуже тонкими, так і з більш щільними листям. Зібрані в розетки, вони зберігаються свіжими тільки протягом декількох днів. Щоб запобігти втраті вологи, зберігати польовий салат необхідно в прохолодному місці в пластиковому пакеті.

Рецепти з Рапунцель (мауніци, польового салату, валерьянніци або «валеріанелли)

Конвертики з телятиною

Для тіста: 125 г борошна, 1 яйце, 1 щіпка солі, 2 стол, ложки рослинної олії. Для начинки: 50 г цибулі, 1 стол, ложка соняшникової олії, 300 г рубаної телятини, 1 яйце, 1 стол, ложка рубаною петрушки, сіль, мелений чорний перець, 1 жовток. Для соусу: 40 г польового салату, 100 г сметани, 100 мл йогурту, 1 стол, ложка вершків, чайн. ложка лимонного соку, сіль, мелений білий перець, польовий салат для прикраси

  1. Із зазначених інгредієнтів, додавши 50 мл теплої води, замісити тісто. Вимісити, скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і помістити на 30 хв в холодильник.
  2. Лук очистити і порубати. У сковороді розігріти олію і пасерувати в ньому цибулю до прозорості. Підмішати рубане м'ясо і обсмажити (10 хв).
  3. М'ясо остудити і змішати з яйцем і петрушкою. Посолити і поперчити. Духовку нагріти до 180 ° С. Тісто викласти на посипану борошном серветку і тонко розкачати в прямокутник. З тіста вирізати квадрати 7 × 7 см. На кожен покласти по 1 стол, ложці м'ясної начинки, куточки відвернути вгору і накласти один на одного. «Конвертики» змастити жовтком і викласти на вистелений пергаментом деко. Випікати 15 хв.
  4. Для соусу салат пюрировать з половиною сметани. Підмішати що залишилася сметану, йогурт, вершки і лимонний сік. Приправити. «Конвертики» подати з соусом, прикрасивши польовим салатом.

150 г польового салату, 3 зубчики часнику, 4 стіл, ложки кедрових горішків, 60 г тертого пармезану, 100 мл оливкової олії, морська сіль, 400 г локшини, 40 г тертого пармезану, 40 г польового салату для прикраси

  1. Салат підготувати, часник порубати.
  2. Горішки обсмажити без додавання жиру і крупно порубати. З'єднати салат, часник, горіхи і пармезан. Влити половину рослинного масла і вміст пюрировать. Масло, що залишилося підмішати до пюре. Приправити.
  3. Локшину відварити, відкинути на друшляк (воду зібрати). Змішати з соусом песто, додавши 3 стіл, ложки гарячої води від варіння локшини. Посипати сиром і прикрасити листочками салату.

На замітку дачнику про згаданий вище агроволокно:

Питання: Скільки часу потрібно, щоб очистити землю від бур'янів за допомогою чорного агроволокна?

Відповідь: На жаль, повністю очистити землю від бур'янів не вийде. Одна з головних проблем - насіння бур'янів мають нерівномірну схожість, інакше їх можна було б знищити прополкою. Іноді вони, потрапивши в грунт, сходять через кілька років, до того ж багато, особливо шкідливі, розмножуються ще й вегетативно. Тому, припинивши доступ світла, ви позбудетеся від бур'янів лише на час, поки вони накриті чорним агроволокном (через рихлящіе матеріали вони з часом проб'ються). Наші грунту сильно засмічені, і, навіть припинивши потрапляння в них насіння бур'янів, ми ще багато років будемо стикатися з цією проблемою.

Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"

Головна »Садові рослини» Польовий салат (рапунцель, валеріанелла) - вирощування, догляд, корисні властивості, рецепти

Схожі статті