Розведення баранів на м'ясо як бізнес етапи діяльності та складання бізнес-плану

Розведення баранів на м'ясо як бізнес етапи діяльності та складання бізнес-плану
Сьогодні баранина займає гідне місце на столах росіян. Попит на неї з кожним роком збільшується. Так, за статистикою, щорічно на одну людину припадає півтора кілограма баранини. При цьому ціна на цей вид м'яса тримається на високому рівні, значно випереджаючи за вартістю свинину, курку і яловичину. Чому?

Вся справа в тому, що її виробництво за попитом явно не встигає. Сьогодні в рік проводиться близько 380 тонн баранини. Близько 80% з цієї цифри припадає на продукцію невеликих приватних фермерських господарств. А ось десь 10% - іноземна продукція, що поставляється в Росію в замороженому вигляді. Що примітно, держава взяла курс на імпортозаміщення. А значить, скоро на прилавках магазинів закордонне м'ясо і зовсім може пропасти. Зате для вітчизняних фермерів відкриваються великі можливості. Створення підприємства з розведення баранів - справа хоч і клопітка, але обіцяє гарний прибуток.

вибір породи

Розведення баранів на м'ясо як бізнес етапи діяльності та складання бізнес-плану
Треба зробити застереження, що видів баранів в світі дуже багато. І далеко не кожен фахівець зможе привести їх повну класифікацію. Але загострити увагу на тих породах, які найбільш вигідні з точки зору подальшого продажу на м'ясо.

На півдні Росії і в країнах з домінуючою ісламською релігією в пошані курдючні види баранів. Курдюк - це жирові відкладення в задній частині баранчика. Одним словом - сало. Його можна порівняти з верблюжим горбом. У періоди посухи або відсутності корму організм тварини «харчується» цим жиром.

Що важливо, курдючное сало цінується в східній і азіатської кухнях. На ньому смажать, додають в плов, супи і навіть роблять солодощі.

  1. Гиссарськая порода. Це тварини з великим тулубом, довгими кінцівками і темно-коричневим забарвленням. Вуха у них великі і висячі. Ці барани легко набирають кілограми. Середня вага однієї дорослої особини доходить до 120 кг. А курдюка - до 20 кг. М'ясо за смаковими якостями дуже високо оцінюється фахівцями. Його можна зустріти в меню престижних ресторанів.
  2. Едільбаєвськая порода. Ці барани мають світліше забарвлення, часом віддає рижіной. Не мають рогів. За вагою вони програють гіссарської породі. Зазвичай доросла тварина доходить у вазі лише до 100 кг. Таку породу частіше можна зустріти в Казахстані. Цей вид легко переносить життя на пустельних землях і мізерне харчування.
  3. Калмицька порода. З'явилася ця різновид, як неважко здогадатися, в Калмикії. Це чорно-білі баранці, кучеряві, кремезні, з довгими вухами. У них міцні кінцівки, тому порода відмінно виносить довгі перегони. Вага дорослої особини становить близько 112 кг.

Некурдючние породи більше поширені в Росії:

На який же породі зупинити вибір при створенні бізнесу? Фахівці дають важливий рада: краще не завозити баранів здалеку. Купувати варто ті особини, які живуть у вашому кліматі і регіоні. Тоді не доведеться мучитися, намагаючись адаптувати їх до нових умов. Крім того, вибирайте тварин в перевірених господарствах, обов'язково дізнайтеся про сертифікати, щоб уникнути покупки хворих особин.

Розведення баранів на м'ясо як бізнес етапи діяльності та складання бізнес-плану
Прочитати детальну інформацію про такий вид бізнесу, як вівчарство. ви можете тут.

Якщо вам цікаво, як використовуються нові технології для малого бізнесу, прочитайте цю статтю.

Необхідні площі і приміщення

В принципі, барани - невибагливі тварини. Однак, як і будь-який інший худобу, вони вимагають відходу і турботи. Отже, знадобиться:

Розведення баранів на м'ясо як бізнес етапи діяльності та складання бізнес-плану

устаткування

Крім великих витрат на приміщення та пасовища потрібно подбати про покупку наступних матеріалів:

  • Фургон або вантажівку. Необхідний для перевезення туш, живих особин, корми і т. П.
  • Годівниця і поільная система. Це можуть бути як прості балії, корита, так і вдосконалені автоматизовані системи, які видають їжу і оновлюють воду строго по годинах.
  • Матеріали для стрижки та оброблення туш.
  • Холодильник для зберігання м'яса.

Тут ви можете завантажити зразок бізнес-плану цієї сфери діяльності

Літо - благодатний час для баранів. У гарну погоду стадо повинно проводити під відкритим небом не менше 10 годин на день. При цьому важливо виганяти тварин зі стійла з першими променями, щоб в полуденну спеку вони могли перебратися назад в тінь, уже наситившись травою. У день літа особина з'їдає в середньому близько 8-9 кг трави. На пасовищі не повинно бути конюшини, суріпиці або люцерна. Ці рослини протипоказані баранів. До того ж пасовище не повинно бути заболочених або перебувати в низині.

В принципі, влітку твариною досить такого харчування. Але баранів-виробникам краще давати ще підгодівлю у вигляді концентратів.

А ось взимку стадо потрібно добре годувати не тільки сіном, а й мінеральними добавками і вітамінними прикорму. За добу тварина з'їдає до 4-5 кг сіна. Обов'язково намагайтеся дотримуватися режиму годування. Тоді барани будуть вести себе спокійніше, і в їх травленні НЕ буде збоїв. Зазвичай годувань буває 3-4 за одну добу. Починати день потрібно з менш поживних кормів. Наприклад, на «сніданок» підійде солома.

До речі, в раціоні обов'язково повинна бути сіль. Її можна додавати в мінеральні прикорм.

Розведення баранів на м'ясо як бізнес етапи діяльності та складання бізнес-плану
Доступ до води у тварин повинен бути постійним. При цьому бажано зробити у поїльника високі стінки, щоб баранці чи розпилювати воду. Температура води - приблизно 15-18 градусів. Баран випиває 2 літри води в день і набагато більше в жарку погоду. Годівницю проектують виходячи з того, що на одну особину має припадати близько 40 см довжини.

Важливо, щоб тварин періодично показували ветеринара. Втім, дещо можна робити і самостійно. Наприклад, щоб уникнути вростань рогів в шкіру, потрібно звичайною ножівкою підпилювати баранів роги. Також необхідно ретельно стежити за копитами, їх вони можуть легко травмувати.

Стійло тварин повинно систематично прибиратися. Міняти підстилки потрібно в міру їх зношуваності і забруднення.

Розведення баранів на м'ясо як бізнес етапи діяльності та складання бізнес-плану
Коли баран набирає вагу, можна приступати до його забою і обробки туші. Якщо ви не маєте наміру надалі використовувати його шерсть, то попередня стрижка необов'язкова. За день до забою тварина перестають годувати. Можна лише давати пиття. Все для того, щоб травний тракт очистився від їжі.

Забій краще здійснювати з помічниками, а не поодинці. Це можна зробити, просто затиснувши барана або підвісивши його на міцній гілці або перекладині. Кров в підвішеному стані вийде набагато швидше. Потім знімається шкура і обробляється сама туша.

Пам'ятайте, туші - швидкопсувний продукт, тому повинні бути продумані місця їх зберігання. Холодильні камери повинні бути розраховані на великий обсяг м'яса.

збут продукції

Це, мабуть, найважливіший момент в організації всього бізнесу. Якщо не будуть заздалегідь налагоджені канали збуту, то ваша продукція просто пропаде. Які тут є варіанти?

  • Ярмарки, ринки, базари. На жаль, як правило, такі канали збуту не відрізняються сталістю. Зазвичай ярмарки працюють з якихось конкретних дат. А на ринку велика конкуренція.
  • Кафе, ресторани. Точки громадського харчування з великою готовністю приймають м'ясо від приватників. Правда, з вас можуть зажадати пройти всі необхідні перевірки на санітарно-епідеміологічну безпеку продукції. При цьому зверніть увагу, що цілі туші купуються ресторанами за набагато меншою ціною, ніж оброблені шматки баранини.
  • Магазини. Хороший варіант збуту. Однак магазини часто вимагають від постачальників регулярних обсягів м'ясної продукції. Якщо у вас будуть проблеми з постійними поставками, то магазин не захоче мати з вами справу. Те ж саме стосується вашої власної точки продажів - поставки повинні бути регулярними, без перебоїв. Інакше нічим буде заповнити прилавок.
  • Посередники. У Росії існують фірми, які скуповують м'ясо у приватників і перепродують далі кінцевим споживачам. Підводний камінь в цій схемі - це ціна. Очевидно, що посередники не зацікавлені купувати м'ясо за високою ціною, тому будуть всіляко намагатися збити вартість.

Розведення баранів на м'ясо як бізнес етапи діяльності та складання бізнес-плану

Витрати на проект

Отже, перерахуємо всі ті витрати, які будуть потрібні на організацію подібного бізнесу:

  • Пасовище (оренда або покупка земельної ділянки).
  • Будівництво стійла.
  • Купівля тварин (є сенс купувати не менше 100 особин). Наприклад, одна особина Романівської породи коштує в районі 400 рублів за 1 кг ваги.
  • Купівля корми і добавок.
  • Персонал. Звичайно, можна розраховувати на свої сили або допомогу членів сім'ї. Однак не завжди таке можливо. А потрібні наступні працівники: пастух стада, водій (перевезення туш), ветеринар (хоча можна не тримати його в штаті, а періодично звертатися до ветклініки).
  • Придбання обладнання (про нього писалося вище).
  • Реєстрація фірми, податкові витрати і мита на отримання сертифікатів на якість м'яса.

Якщо озвучувати в цифрах, то фахівці дають такий розклад - починати з нуля бізнес нелегко саме через великі грошових вливань. За найскромнішими підрахунками доведеться розщедритися на 10-15 мільйонів рублів. Цією стартової суми вистачить, щоб поставити бізнес на ноги.

Термін окупності і прибуток

Розведення баранів на м'ясо як бізнес етапи діяльності та складання бізнес-плану
Розведення тварин - це бізнес, розрахований на терплячих людей. Швидкий прибуток чекати тут годі й говорити. Адже спочатку доведеться неабияк вкластися, а потім довго чекати, коли барани почнуть дорослішати і набирати масу.

Ціна, по якій вам належить продавати туші, залежить від того, цілком або частинами ви буде пропонувати її до продажу. Якщо взяти 50 баранів і продати їх за ціною 100 руб. за кілограм, то вийде півмільйона рублів доходу. Цілі туші варіюються в ціні від 3 до 9 тис. Руб.

З урахуванням вкладень на окупність можна вийти року через три.

До речі, заробляти можна не тільки на дорослих особин. Ягнята набирають 30 кг ваги вже через 4 місяці після народження. Виходить, уже через півроку їх можна пустити на м'ясо. А молоде м'ясо має куди більшу ціну.

Отже, на любові людей до баранини на столі можна непогано заробляти. Залишилося тільки взятися за справу!

Залишилися питання? Дізнайтеся, як вирішити саме Вашу проблему - зателефонуйте прямо зараз:

Схожі статті