Селен проти раку і старіння

Любіть морепродукти, горіхи і насіння? У вас гарний смак. Ці продукти багаті селеном - мінералом, знижує ризик раку.

Відкриття відбулося випадково. В одному з районів Китаю статистика захворюваності на рак легені була значно вище, ніж в інших регіонах, в тому числі і сусідніх. Стали шукати причину - і нічого не виявили ... крім одного: в цій місцевості грунт була бідна селеном. А оскільки люди і в цьому районі, і в сусідніх годувалися за рахунок дрібних селянських господарств, то склад грунту безпосередньо впливав на їхнє здоров'я.


Дослідження повторювали ще багато разів, і вони підтвердили: селен - одна з небагатьох речовин з доведеним профілактичним ефектом щодо раку.

В останні роки ціла лавина наукових робіт підтвердила здатність селену разом з вітамінами - вітаміном Е і вітаміном С захищати нас від згубної дії вільних радикалів. Ця тріада необхідна для виробництва головних антиоксидантів. І значить, селен можна вважати не тільки протиракову агентом, а й активним антиоксидантом, що перешкоджає старінню кожної клітини і організму в цілому.


Містить також адекватну кількість вітамінів С і Е для кращого використання селену.

* Салат з кальмарів з бурим рисом і цибулею
* Розсольник з баранячими нирками
* Риба, запечена в фользі з гарніром з пряної зелені та солодкого перцю
* Настій шипшини і кілька волоських горіхів


Високий рівень селену і найважливіших вітамінів знижує ризик артриту і ураження судин, інфаркту та інсульту. вберігає від катаракти і взагалі від погіршення зору. в тому числі вікового.


Крім іншого селен допомагає організму позбавлятися від важких металів - свинцю і ртуті. Тим, хто живе в несприятливих екологічних умовах, потрібно обов'язково подбати, щоб організму вистачало селену. Так само як і службовцям, робота яких супроводжується нервовими стресами: селен поряд з ацетил-л-карнітин, цинком і вітамінами А і С знижує рівень гормону стресу - кортизолу.


Нарешті, візьмемо таку проблему, як окислення ліпідів, або, простіше кажучи, прогоркание жирів. Процес цей відбувається не тільки у на кухні, але і в організмі. Але якщо зіпсовані масло з кухні можна викинути, то що робити з жирами нашого тіла, які прийшли в непридатність в результаті перекисного окислення ліпідів? Адже вони осідають в судинах. Відповідь все той же: приймати вітамін Е і селен.

СКІЛЬКИ СЕЛЕНА НАМ ТРЕБА?

Довгий час норм по селену взагалі не існувало. Потім була прийнята необхідна щоденна доза в 50-70 мікрограмів (мкг). Це дуже мала кількість, його без зусиль можна отримати з їжі.

УДАР ПО холестерину

Жителі Гренландії використовують багато тюленячого жиру, і така своєрідна дієта не завдає жодної шкоди їх здоров'ю завдяки тому, що тюленячий жир виключно багатий вітаміном Е і селеном. Як показали дослідження, рівень селену в організмі гренландських ескімосів в 10-20 разів вище, ніж європейців і американців, а рівень холестерину значно нижче.

Коли чудові профілактичні властивості селену привернули увагу вчених, його стали рекомендувати в кілька великих кількостях: 100-200 мкг в день. Деякі фахівці називають навіть цифру 400 мкг в день - для максимального захисту; у випадках, коли селен необхідний, щоб повернути назад вже почалася хвороба, вони без сумнівів призначають дозу вдвічі вище. Однак слід пам'ятати: у великих кількостях (понад 1000 мкг, тобто 1 мг) селен може бути токсичний, якщо приймати такі дози тривалий час.


Як правило, селен радять пити в поєднанні з вітаміном Е - це підвищує ефективність обох. І навпаки: дефіцит вітаміну Е не дає організму використовувати селен, навіть якщо його приймають у високих дозах.


Те саме можна сказати і до вітаміну С. Оскільки він не накопичується в організмі, отримувати його потрібно кожен день. Так що якщо хочете максимально використовувати переваги селену, не забувайте про свіжі салати з нерафінованою олією і лимонним соком, а також про горіхах і насінні (бажано нежарених).

Хороший джерело селену - морепродукти, причому не тільки молюски, а й морська риба. Взагалі мінерал міститься головним чином в білкових продуктах, особливо в печінці та нирках, а також в червоному м'ясі.


Злаки, насіння, горіхи теж можуть бути джерелами селену, якщо грунт, на якій вони росли, була багата цим мінералом. Але перевірити це в домашніх умовах ви не зможете.

А тому не забувайте про скумбрію і тунця, мідії і кальмарів, котлети і потрошки.


Для вегетеріанцев ж не зайвою виявиться добавка селену у вигляді таблеток. Фахівці рекомендують L-селенметіоніном, який добре і повністю засвоюється. Можна використовувати і селенат натрію - те й інше в дозах від 100 до 200 мкг в день.

Правила використання матеріалів
Будь-яке використання матеріалів допускається тільки при дотриманні правил і при наявності гіперпосилання на zdr.ru

Схожі статті