Ніжний і незвичайний смак листкового салату «Мімоза», придуманого винахідливими господинями в період радянського дефіциту продуктів, любимо дотепер, особливо представницями жіночої статі. Втім, на це є вагомі причини, адже крім вишуканого смаку «Мімозу» відрізняє неповторний зовнішній вигляд - оксамитові жовтки з виглядом нагадують пухнасті квіти мімози.
Звідси і романтичну назву, що асоціюється з настанням весни, довгоочікуваного тепла, сонця і процвітання природи.
Неперевершені особливості «Мімози» - улюбленого салату радянської кулінарії
«Мімоза» - один з найпопулярніших рибних салатів російських застіль. Оригінальний спосіб викладання шарами гарантує Вам розкішний і апетитний вигляд, якщо подавати страву в прозорій салатниці або порційно, в скляних креманках. Якщо Ви хочете, щоб Ваша «Мімоза» виглядала по-справжньому весняною і святкової - вибирайте яйця з яскравими жовтками і декорують салат невеликою кількістю свіжої зелені.
1.Классіческая «Мімоза» - традиційний варіант
2.Діетіческая «Мімоза» - знижуємо калорійність
Відмінною альтернативою картопляної прошарку буде відварений і злегка підсолений рис. Для «Мімози» краще вибирати довгозернистий сорт білого рису. Решта інгредієнти і послідовність шарів варіюються в залежності від Ваших індивідуальних смакових пристрастей.
Існує кілька варіацій сирної «Мімози» зі звичайним або плавленим сиром. У першому випадку використовують класичний твердий сир, натертий на крупній тертці, і таку послідовність прошарків: половина картоплі, консервована риба, цибуля, морква, що залишилася половина картоплі, білки, сир і жовток. У другому - плавлені сирки охолоджують до затвердіння, натирають на тертці і змішують з білками, викладаючи потім єдиним шаром. Послідовність шарів для «Мімози» з плавленим сиром: картопля, сир з білками, рибні консерви і ошпарений цибулю, моркву, подрібнені жовтки.
7.Охлажденная «Мімоза» з вершковим маслом
Для того, кому гастрономічні пристрасті важливіше зайвих кілограмів, пропонуємо варіант холодної «Мімози» з вершковим маслом. Особливістю його приготування буде шар вершкового масла, доданий в середину. Щоб масло можна було з легкістю натерти на тертці, його попередньо кладуть на кілька годин в морозильну камеру до затвердіння. Відповідно, щоб масло не втратило потрібної консистенції після приготування, «Мімозу» зберігають в холодильнику і подають до столу в охолодженому вигляді.
8.Пікантная «Мімоза» з маринованою цибулею
Любителям витонченого смаку обов'язково сподобається версія «Мімози» з маринованою цибулею. У такому варіанті салату перед додаванням нарізану цибулю не просто ошпарюють окропом, а попередньо замаріновивают в лимонному соці або підсоленому окропі з оцтом і приправами. Також трохи змінюється послідовність шарів: консервована риба, білок, морква, картопля, маринована цибуля і жовтки.
Використовуючи замість традиційної рибної консерви свіжу і нежирну м'якоть риби гарячого копчення, Ви зможете отримати оригінальний смак звичного блюда. Для цих цілей підійдуть скумбрія, горбуша, лосось, сайда або тріска.