Поради по роботі з постачальниками.
- Початкову стадію спілкування візьміть на себе (до моменту укладення договору). Так як багато постачальників пропонують відкати наступним чином - збільшують вартість продуктів на 5-6 відсотків і віддають співробітнику 3-4 відсотки. Іноді така «вигода» може принести співробітнику до 100 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян щомісяця, а вашої компанії, відповідно, витрат на набагато більшу суму. Завжди стежте за співробітником, який робить замовлення.
- Завжди майте по 2-4 постачальника на кожну групу товарів. Необхідно для оперативного моніторингу цін. Іноді ми замовляємо овочі у 3-х постачальників одночасно. Це значно зменшить вам собівартість.
- Запитайте у постачальників на скільки дешевше будуть продукти якщо ви будете працювати по передоплаті. Іноді вартість продуктів зменшується на 10-15%
- Запитуйте про акції на товари. Можна іноді купити продукт дешевше, ніж закупівельна ціна. Попросіть постачальників повідомляти про зниження цін на товари або акції, що проводяться.
- Перевіряйте всі накладні. Зараз багато постачальників залежать від курсу і тому ціни на продукти змінюються щодня. Якщо, припустимо, сьогодні постачальник озвучив вам ціну на товар, а на наступний день, при поставці, даний товар приходить з іншого вартістю - повертайте товар або вимагайте від постачальника дотримання обумовлених цін.
- Бувайте на ринках і в гіпермаркетах - порівнюйте ціни у них, з цінами у ваших постачальників.
- Запитайте у постачальників, наскільки зменшиться вартість товарів, якщо забирати їх своїми силами.
- Ніколи не закуповувати про запас !! Це заморожені кошти, які можна витратити на інші потреби. Намагайтеся тримати запасів продуктів на 2-3 дня.
- Слідкуйте за відсотком відходу у овочів. Іноді краще взяти дорожчий картопля за 15 рублів з відсотком відходу 20%, ніж за 10 рублів з відсотком відходу 50%.
- Ще добре тримає в узді той факт, що у постачальника можна спочатку активно брати, показуючи обсяг, потім піти від нього. Найчастіше постачальник починає випитувати, з чим це пов'язано. Тут можна добре знизити ціну на прикладі іншого постачальника, який нібито є. Розповісти про «посередній» якість і т.д. У більшості випадків можна збити ціну і домогтися гарних умов.