Безумовно, щоб торт вийшов м'яким і тане в роті, бісквіт необхідно просочити. Але чим? Є маса просочень для бісквіта, які ви можете випробувати.
1. Просочення на горілці
50 мл журавлинною прозорою горілки
2 ст. л. домашнього грушевого повидла
250 мл холодної кип'яченої води.
2. Сироп для просочення
5 ст. л цукру
7 ст. л. води
1 ст. л. коньяку, лікеру або будь настоянки
Залийте цукор водою, доведіть до кипіння, охолодіть і додайте ароматичну добавку.
3. Шоколадна просочення
100 г вершкового масла
1 ст. л. какао порошку
1/2 банки згущеного молока
Влийте в каструлю воду для приготування водяної бані. Складіть всі інгредієнти просочення в каструлю і готуйте просочення. Просочення треба використовувати гарячої, при цьому просочувати нею гарячий або теплий корж.
4. Смородинова просочення з варення
1/2 ст. сиропу з смородини
2 ст. л. цукру
1 ст. води
Змішайте, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні до розчинення цукру.
5. Кавовий сироп
1 ст. води
1 ст. л. коньяку
2 ст. л. меленої кави
1 ст. цукру
Залийте цукор половиною склянки води і нагрівайте до повного розчинення. З решти води зваріть кави, залиште на 15-20 хвилин, щоб настоявся, потім процідіть. Змішайте з коньяком і цукровим сиропом, ретельно перемішайте і охолодіть.
6. Просочення з зеленого чаю з лимоном
Заваріть зелений чай, додайте сік лимона. Після охолодження просочіть коржі.
7. Ананасова просочення
Розбавте сироп з-під консервованих ананасів водою, додайте лимонний сік, краплю коньяку, нагрівайте на вогні пару хвилин.
8. Молочна просочення: варіант 1
Залийте банку згущеного молока 3 ст. окропу, додайте ваніль і дайте охолонути.
9. Молочна просочення: варіант 2
3 ст. молока доведіть до кипіння з 1 ст. цукру.
10. Лимонна просочення
1 ст. окропу
1/2 лимона
3 ч. Л. цукру
ваніль
Залийте лимон з цукром і ваніллю окропом, дайте настоятися, поки не охолоне. Використовуйте сироп.
11. Апельсинова просочення
1/2 ст. апельсинового соку
дрібно нарізану цедра одного апельсина
1/4 ст. цукру
Змішайте всі інгредієнти, варіть до повного розчинення цукру. Потім на повільному вогні варите ще 15 хвилин. Просочуйте коржі теплим сиропом.
12. Вишнева просочення
1/3 ст. вишневого соку
1/2 ст. л. цукру
2/3 ст. л. коньяку
вода
Змішайте в стакані сік, додайте цукор і коньяк, влийте стільки води, щоб вийшов один стакан готового сиропу.
