На краківському гастрономічному ринку з'являється все більше різноманітних пропозицій для студентів і туристів з обмеженим бюджетом. Любителі польської, європейської та екзотичної кухні - все залишаться задоволені!
У польському стилі: на бульйон і вареники
У холодну пору року не кожному захочеться обідати бургером, фалафель або легкої китайською їжею. Скоріше вже ми мріємо про палюче рот бульйоні, відвареної яловичині в паскудний соусі або вареної картоплі. Їдалень, в яких подають польський обід з двох страв за ціною менш ніж 20 злотих (близько 5 євро), в Кракові безліч.
Не можна залишити без уваги легендарний заклад «UStasi» ( «У Стасі») у дворі будівлі по вулиці Міколайской. Деякі вважають, що якщо вже є кнедлі, яловичину або гречку з кислим молоком за 5 злотих - то тільки тут. Оскільки їдальня часто згадується в путівниках по Кракову, вона також користується популярністю у туристів, що не дуже задоволені місцеві жителі, оскільки їм частіше доводиться стояти в черзі.
Варто відзначити, що «U Stasi» іноді називають молочним баром. Однак це не зовсім так, адже тут немає самообслуговування. Фактично це недорогий ресторан, сімейний бізнес у другому поколінні, який бере свій початок ще за часів міжвоєнного двадцятиліття. Заклад працює тільки в обідні годинник-з 12 до 17, хоча буває, що все обідні порції розпродані і раніше. Незвичайний і спосіб оплати за страви: після їжі клієнт підходить до власника і просто говорить, що він їв.
Хоча легендарний молочний бар «Barcelona». де харчувались студенти і викладачі Ягеллонського університету, вже давно припинив своє існування, в подібних йому гастрономічних закладах - настільки популярних за часів ПНР - в Кракові не бракує. Недорого поїсти можна в молочному барі «PodTemidą» ( «Під Фемідою») в самому серці Старого міста, на вулиці Гродзкой: менш ніж за 10 злотих ви можете замовити польські вегетаріанські страви, такі як вареники з нем'ясних начинкою, картопляні оладки, галушки, гречану кашу, локшину, млинчики або омлет. Найдорожчий суп тут коштує 5 злотих, а м'ясні страви - максимум 15 злотих. У молочний бар «Pod Temidą» заходять не тільки місцеві жителі, але і туристи - він розташований на самому популярному туристичному маршруті в Кракові.
Домашню їжу, яка не стане сильним ударом по гаманцю, пропонує ресторан з самообслуговуванням «Polakowski». який має три філії - в Старому місті і Казімежі. По суті це той же молочний бар, тільки в «покращеному вигляді». Незважаючи на те, що тут подають досить важку їжу, в цих закладах майже завжди повно народу. Треба визнати, що ціни тут дійсно невисокі, а порції щедрі: наприклад, гігантські голубці або такі ж величезні котлети. Варто навіть подумати - чи не замовити половину порції.
Тим, кого в польській кухні цікавлять перш за все вареники, варто заглянути в закладу, що спеціалізуються саме на цій страві: по-польськи вони називаються «pierogarnie» (вареничні). Невелике і скромне на вигляд кафе «Pierogowyraj» ( «Вареничний рай») пропонує більш сорока видів вареників - як з традиційною, так і з екзотічекой начинкою. Наприклад, крім усім звичних вареників з м'ясом або солодким сиром, тут можна спробувати вареники з перловкою, брокколі, сочевицею і навіть. з капучино. Порція з 12 штук буде коштувати близько 15 злотих. «Pierogowy raj» знаходиться в Старому місті на вул. Славковского, а також на вулиці Старовісльной.
У роки комунізму полякам доводилося задовольнятися найпростішими версіями цієї страви, але. Детальніше »about: Основи польської кухні: вареники
Ще одне популярне заклад, де можна поласувати варениками, - це невелике кафе «MRVincent» на вулиці Божого Тіла (Bożego Ciała), будинок 12. Тут подають 35 видів вареників, в тому числі - з бринзою, гречаною кашею, телятиною або навіть з кокосом . За значну порцію ви заплатите від 13 до 20 злотих. І нехай вас не вводить в оману непомітна вивіска і скромний інтер'єр: вареники, які тут готують вручну, вважаються мало не найкращими в місті.
Незвично і недорого
Тих, хто хотів би спробувати щось крім польського обіду з двох страв, чекають в доступних барах і закусочних, що пропонують цікаві страви різних кухонь світу. Зазвичай це маленькі і затишні заклади, в яких вміщаються всього кілька столиків і близько десятка стільців, а меню дуже короткий.
В околицях Старого Клепажа на вулиці Падеревського зголоднілих клієнтів очікує «PiesPianista» ( «Пес-піаніст») - заклад, що спеціалізується на хрустких бретонських млинці з гречаного борошна. Поруч знаходиться кафе «OrientalSpoon». де можна покуштувати корейський ланч, наприклад, «Bibimbap». Любителі автентичних індійських страв за прийнятною ціною можуть покуштувати «каррі-вок» або відмінно запечений шашлик з печі тандур і кращі в місті хлібці «НААН» в закладі під назвою «TakYakTandoori» на вул. Старовісльной по дорозі зі Старого міста в Казімєж. Страви подаються з великою кількістю різаного цибулі-шалот і зелені кінзи.
Якщо комусь захочеться смачних азіатських пельменів на пару, то за невелику суму їх пропонує крихітний бар «KantonDimSumHouse» на вулиці Венгловой. Щодня зголоднілих клієнтів тут очікує азіатський обід з двох страв за ціною менше 20 злотих. Відразу за рогом, на вулиці Краківській, в кафе «Curryup». любителі каррі можуть поїсти смачні і ароматні індійські або тайські страви, а також азіатські закуски.
Недороге подорож на Балкани можна зробити завдяки закладу «BalkanExpressGrill» на вулиці Флоріаньской. Тут готують чевапчичи - котлетки з перемеленого свинячого і яловичого м'яса, приправленого часником і паприкою. Їх печуть на грилі і подають в спеціальній булці (піті) з додаванням нарізаної цибулі. Також тут подають дуже смачну плескавіца.
За межами самого центру міста знаходиться кафе «Wesołacafe». славиться приємною атмосферою і смачною їжею. Крім сніданків, там стоїть замовити також привабливий за ціною і дуже смачний ланч. А в кафе «MazayaFalafel» на вулиці Гжегужецкой приблизно за 10 злотих або трохи більше ви можете скуштувати смачні страви близькосхідної кухні: фалафель, хумус і інші. Любителі хумус також можуть вибрати затишну «хумусную» в районі Казімєж. Там, в «HummusAmamamusi» порція чудового класичного хумус, що подається з овочами і свіжим хлібом, коштує близько 20 злотих.
Вегетаріанцям і веганам
У Кракові з'являється все більше закладів, сервірують виключно вегетаріанські або веганські страви. У кулінарний пейзаж популярної серед студентів вулиці Крупнічей добре вписалася «Karma». де можна з'їсти тарілку оригінального супу і салат або пиріг з салату за ціною традиційного польського обіду.
Недалеко від самого знаменитого краківського ринку, тобто Старого Клепажа, розташувався вегетаріанський бар «Glonojad» ( «водорослеед»), популярний серед студентів. Тут за 10 злотих або трохи більше можна з'їсти вегетаріанський обід з трьох страв. В районі Казімєж вже більше 20 років працює вегетаріанський бар «Momo». Незважаючи на те, що дизайн приміщення кілька старомодний, а закуски не відрізняються вишуканістю ні на вигляд, ні на смак, біля бару є своє коло вірних відвідувачів. Заплативши трохи більше десяти злотих, можна замовити велику тарілку «6 салатів» або яке-небудь гаряче блюдо. А може, миску самбара і житні млинці?
Раз вже мова зайшла про салатах, не можна не згадати про найстарішому і до сих пір найбільш великому салатному барі «Chimera» ( «Химера») на вулиці Св. Анни, в двох кроках від історичного Collegium Maius - найстарішого будівлі Ягеллонського університету. Цей бар - своєрідна краківська легенда, перший заклад, в якому асортимент салатів відрізнявся від звичайної квашеної капусти. Багато років «Chimera» була одним з найпопулярніших тусовочних місць серед студентів і співробітників Ягеллонського університету. Заклад розташований в критому і обігрівається дворі середньовічного будівлі на вул. Св. Анни. Прилавок довжиною десять метрів заставлений різними видами салатів. За велику тарілку з 6 видами салату ви заплатите всього 17 злотих. Можна запити все це гарячим чаєм, коктейлем або свіжовичавленим фруктовим або овочевим соком.
Увага! В меню є і м'ясні страви, і не всі салати - вегетаріанські.
