Якщо ви особисто знаєте хоч одного офіціанта, ви це вже знаєте
Світ ділиться на два типи людей: ті, хто не вміє ходити з підносом і ті, хто вміє. Можна займати будь-яку посаду, хоч бути акціонером великого банку, але якщо вмієш ходити з підносом, завжди є шляхи для відступу. Припустимо, мільйонер стає банкрутом і продає все своє майно, щоб повернути борги. Після цього йому необхідно сховатися з країни (так, припустимо, що на дворі 95-й), і знайти собі неспішну роботу. Якщо ця людина ставиться до касти, яка з підносами на «ти», він піде працювати офіціантом в серйозний ресторан. Тим більше, на цій посаді можна непогано заробляти, зовсім непогано.
Мало хто знає що відбувається з роботою офіціанта в Європі (хоча, було кілька досліджень), але в серйозних ресторанах Москви ці люди запросто «піднімають» півтори сотні «рублів» в місяць. Так, саме «піднімають» а не заробляють і саме «рублів», а не тисяч рублів, тому що це офіціантських жаргон. 150 000 рублів на місяць - це зарплата офісного працівника на хорошій посаді. Скажімо, керівника відділу. Цю суму а то й більшу запросто «піднімають» (заробляють) за допомогою таці.
Все Офік вже відвалили, а я стіл ката на 10 курсів, рестік просідає тиждень, націнка на вінчик ніяка, вважай, по закупи віддаємо!
Але це тільки якщо знайти «рестік» (так вони називають ресторан), який «качає» (тут мається на увазі, що у закладу хороша прохідність). Вони отримують легкі гроші в вигляді чайових і не можуть уявити собі, що за половину від цієї суми, а то і менше, іншим доводиться працювати 5 днів на тиждень з двома відпустками. Тому офіціанти дуже легко витрачають своє багатство. На вихідних вони самі ходять в «рестік» в якості гостей. Все це робить офіціантів особливої кастою. Робота офіціантом до такої міри змінює людину, що вступати з ним в особисті відносини небезпечно для психіки тих, хто не вміє носити підноси. Ось п'ять доводів чому:
Вони говорять на своїй мові
Якщо це поки не стало зрозуміло, то варто спробувати звикнути ось до такої лексики: «Все Офік вже відвалили, а я стіл ката на 10 курсів, рестік просідає тиждень, націнка на вінчик ніяка, вважай, по закупи віддаємо». Скажімо так, тут все як з білоруською мовою. Багато що зрозуміло, але кожну секунду таких промов здається, що над тобою знущаються. А головне, це дуже заразливо. Через пару тижнів спілкування з «Офік» починаєш все ціни називати «прайсами», а міцні алкогольні напої - «Здоровань». До речі, що стосується алкогольного жаргону, у сомельє все ще важче.
У них інший розклад життя
Точніше, у них його немає. Якщо простий (не любить підноси) людина звикла до того, що ванна зайнята в будні дні з 7 до 10 ранку, то офіціант може в цей час приходити з роботи. Графік офіціанта - це заплутана матриця, яка ніколи не працює за заданою схемою. Їх розклад працює так: «Я за тебе виходив в понеділок, так що підмінили мене з четверга на п'ятницю, будуть гості мажори». І вони один одного підміняють! Вечір п'ятниці - саме час, щоб випити? Ну вже немає. Ці хлопці починають відпочивати в неділю ввечері.
Офіціанти - ті самі люди, які так і не кинули палити
З завзятих курців, мабуть, такими залишилися тільки балерини і офіціанти. Останні не постраждали від заборони куріння в громадських місцях, тому що вони завжди курили на задньому дворі громадських місць. Робота офіціанта має на увазі короткі перерви і хлопці заповнюють їх нікотином по повній програмі. Після роботи, до речі, вони курять ще більше.