Картопля доступна круглий рік і коштує не так дорого, до того ж з неї можна приготувати ефектні страви, які стануть прикрасою будь-якого столу.
Картопляні «троянди»
Вам знадобляться:
картопля - 6 шт. (З розрахунку на 4 порції)
тертий твердий сир - 50 г
панірувальні сухарі - 50 г
рослинне масло - 2 ст. л. і ще трохи для змащування форми
сіль, мелений чорний перець - за смаком
Картоплю почистити і нарізати дуже тонкими кружечками. Якщо ви віртуоз - можете зробити це ножем, але простіше скористатися спеціальною теркою.
Скласти скибочки картоплі в миску, додати панірувальні сухарі і масло, посолити і поперчити. Як слід перемішати.
Змастити олією дві стандартні форми для мафінів (на 6 кексів кожна).
Викласти у форми «трояндочки» з картопляних гуртків. Починайте з середини. Перший гурток скрутіть в рулет - це буде середина «бутона». Решта викладайте навколо у вигляді «пелюсток».
Посипати картопляні «троянди» тертим сиром.Випекать в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, до готовності і рум'яності картоплі - приблизно 40 хвилин.
Запечена картопля по-шведськи
Вам знадобляться:
великий картопля - 4 шт. (На 4 порції)
бекон або шинка - 100 г
вершкове масло - 50 г
часник - 1 зубчик
сіль, мелений чорний перець, ароматні трави - за смаком
Картоплю як слід вимити і, не очищаючи, надрізати не до кінця віялом. Чи не пошкодити картопля допоможе тонка в'язальна спиця. Встромляємо її в бульбу уздовж біля основи (приблизно в сантиметрі від нього), робимо ножем тонкі надрізи до спиці, потім виймаємо.
Розтопити вершкове масло. У розтоплене масло додати подрібнений зубчик часнику, сіль і перець за смаком, ароматні трави - наприклад орегано або чебрець.
Викласти картоплю в зручну форму, застелену папером для випічки, і ретельно змастити кожен бульба олійно-трав'яний сумішшю. Для цього зручно використовувати кулінарну кість.Поставіть форму в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин, після чого вставити в розрізи на картоплі нарізану смужками шинку або бекон і відправити блюдо в духовку ще на 30 хвилин.
Картопляна «піца»
Вам знадобляться:
великий картопля - 2 шт. (На 4 порції)
тертий сир - 100 г
шинка або ковбаса для начинки - 100 г
помідоррастітельное масло для смаження
сіль і перець - за смаком
Картоплю почистити і нарізати на тертці або ножем дуже тонкими скибочками.
Розігріти в сковорідці з антипригарним покриттям масло. Викласти на дно рівним шаром картоплю, посолити і залишити під кришкою на середньому вогні на 10 хвилин.
Перекласти картопляну основу в форму для запікання. Викласти зверху порізану шинку або ковбасу, кружечки помідора. Додавати можна все, що ви любите в начинці звичайної піци: гриби, цибуля, перець і так далі.
Посипати тертим сиром і запекти в розігрітій до 190 градусів духовці, поки сир не розплавиться і не зарум'яниться (максимум 10 хвилин).
картопляні вафлі
Вам знадобляться:
в першу чергу - вафельница, без неї нічого не вийде
картопля - 0,5 кг (на 4 порції)
молоко - 1 ст.
яйця - 2 шт.
рослинне масло - 4 ст. л.
борошно - 1 ст.
розпушувач - 1 ч. л.
сіль, мелений чорний перець, сухі трави - за смаком
Картоплю почистити, нарізати і зварити. Чи не охолоджуючи, розім'яти в пюре.Добавіть до картоплі масло, тепле молоко і яйця. Швидко як слід перемішати.
Борошно просіяти, додати до неї розпушувач, перемішати. Готову борошняну суміш додати до картопляно-молочної. Посолити, поперчити, додати сухі трави. Розмішати до однорідності.
Випікати, як звичайні товсті вафлі.
«Торт» з картоплі
Вам знадобляться:
картопля - 2 кг (з розрахунку на 8 порцій)
вершкове масло - 20 г
рослинне масло - 3 ст. л.
сіль, мелений чорний перець, ароматні трави - за смаком
Почистити картоплю. Нарізати тонкими кружечками ножем або за допомогою терки.
Скласти картоплю в миску, додати рослинне масло, сіль, перець і приправи. Можна використовувати свіжий чебрець або ваші улюблені сухі спеції. Як слід перемішати.
Змастити вершковим маслом форму для випічки.
Викласти картопляні часточки в форму вертикально, як на фото. Ще ефектніше виглядатиме картопля, викладена в ємність по колу (починати в цьому випадку зручніше з країв форми).
Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 1 годину 20 хвилин. Картопля повинен повністю приготуватися і стати злегка хрустким на поверхні «торта», а щоб він не пригоріла, форму можна на деякий час накрити фольгою.