Вони все досить надійні, а вже який вибрати, залежить тільки від ваших бажань і можливостей.
1. У ящиках
Це класичний спосіб, але він має масу різних варіантів.
Але спочатку про саму тарі. Ідеальні ящики для зберігання яблук повинні бути дерев'яними, місткістю 20-25 кг з невеликими щілинами (буквально 5 мм) між дощечками. Ящики з великими отворами не годяться. Здавалося б, в таких ємностях плоди будуть краще провітрюватися, але виявляється, яблукам це ні до чого. Вони створюють у тарі свій мікроклімат і дуже затишно себе в ньому відчувають.
Перед використанням ящики корисно пару-трійку годин прожарити на сонці - ультрафіолет вб'є всі мікроби. Але довше тримати ящики на спеці не варто - деревина пересохне, і в погребі буде відбирати вологу у плодів.
Яблука укладають в ящики в 2 шари, плодоніжками вниз так, щоб «хвостик» верхнього фрукта виявився між нижніми.
Ну а далі, власне, і починаються відмінності.
Присипки. Після того, як плоди укладені, їх засипають. Хто чим.
Одні садівники воліють стружку листяних дерев - її легко дістати (тирса хвойних порід для цих цілей не годяться - вони пахнуть смолою, а яблука можуть увібрати цей запах).
Інші заповнюють простір між плодами гречаного лушпинням. Але її ще треба десь роздобути.
Треті простягається кожен шар листям дуба або клена. Цього добра всюди навалом, але тільки треба пам'ятати, що листя повинні бути здоровими - без плям і нальоту.
Четверті вистилають ящики листям папороті орляка - з них випаровуються речовини, які захищають плоди від гнилі.
Ідеальна добавка в яблука - сухий мох сфагнум і просіяне торф'яна крихта. Вони є природними антисептиками і плоди в них зберігаються просто дивовижно! Але, знову-таки, не в кожному регіоні їх можна роздобути.
А ось меліса лимонна зростає у багатьох і вона теж може стати в нагоді. Перекладіть нею плоди, і термін зберігання триватиме.
Промивання. Деякі фахівці перед закладкою яблук в льох радять їх обробити. І у кожного теж свого складу.
Деякі занурюють плоди в спиртовий розчин прополісу. Готують його так: 100 г прополісу розводять 0,5 літра спирту. На 100-150 кг яблук вистачає 0,5 літра.
Інший варіант - протримати фрукти 10-15 хвилин у водному розчині йодинола (він продається в аптеках як засіб для полоскання горла).
Всі ці методи хороші, але пам'ятайте: після обробки розчинами яблука треба добре просушити. І тільки потім опускати в льох.
Просочення. При цьому способі кожне яблучко загортають в серветку, просочену вазеліном (100 г вистачає на 500 серветок). Після цього плоди складають в ящики.
Такий спосіб особливо хороший для фруктів з ніжною шкіркою.
2. У піску
Цей метод - різновид попереднього, але головна відмінність все ж істотне.
Схожість в тому, що яблука теж укладають в ящики, але без зазорів між дошками. На дно попередньо насипають шар піску товщиною 3-5 см (він повинен бути сухим, інакше урожай загніет). На нього в один шар укладають плоди так, щоб вони не торкалися одне одного. Все це засипається піском. Потім ще один шар яблук. І знову пісок.
Ящики тримають в погребі.
3. У пакетах
Це, мабуть, найпростіший спосіб.
Яблука укладають в щільні поліетиленові пакети по 1,5-2 кг і залишають відкритими на 2-3 дня, щоб плоди отпотелі. Потім пакети щільно обжимають, намагаючись по можливості видалити все повітря, міцно зав'язують капронової ниткою (вона не гниє) і складають у льох на стелажі так, щоб упаковки не торкалися одне одного.
В результаті дихання плодів через 20-30 днів в пакетах утворюється особлива газове середовище, яка оберігає від псування.
Метод годиться практично для будь-яких сортів. Але тільки не для Антонівки! Вона в поліетилені псується швидше, ніж при інших способах.
Відмінний варіант для тих, у кого немає льоху.
В саду, де-небудь в затишному куточку треба викопати яму глибиною 40-50 см і вистилати сосновими або ялиновими гілками (це від мишей). Яблука скласти в звичайні поліетиленові пакети, зав'язати їх і опустити на дно. Зверху і з боків також обкласти ялиновим гіллям. А потім засипати землею.
Над ямою потрібно поставити палицю, що взимку по ній можна було знайти «захоронки».
При такому способі яблука залишаються свіжими часто до самої весни.
5. За методом валаамских ченців
На легендарному архіпелазі Ладозького озера затворники вміли зберігати яблука аж до літа наступного року!
Спосіб дуже простий: зібрані відбірні яблука монахи опускали в розплавлений віск, потім підсушували і складали в бочки. А бочки опускали в воду.
Плоди після при такій технології завжди були свіженькі, немов щойно зірвані з гілки.
Цей спосіб можна сміливо використовувати і тепер, якщо поблизу є водойма: річка або ставок. Втім, бочку можна опустити і в колодязь. Але важливо пам'ятати: яблука потрібно занурювати тільки в віск! Парафін для цих цілей не годиться.
Плодівники помітили, що найкраще зберігаються районовані сорти. Наприклад Антонівка, рекомендована для середньої смуги і там же вирощена, зберігається дуже навіть непогано. А ось якщо ця яблуня росте на півдні, наприклад, в Ростовській області, то там вона веде себе як осінній сорт і в погребі починає псуватися вже через 2 тижні.
Вчені розробили незвичайний спосіб тривалого зберігання яблук в вермикуліті, обробленому розчином оцтової кислоти в концентрації 1,5-2,3%. Щоб її отримати, достатньо 6% -ю кислоту розвести в 3-4 рази водою.
На 100 кг плодів потрібно всього 2-3 кг вермикуліту. Яблука укладають в ящики, а потім засипають просоченими гранулами.
В процесі зберігання оцтова кислота поступово переходить в навколишнє середовище і пригнічує шкідливу мікрофлору.
Олексій Володіхіна, агроном, джерело