Приїжджаючи до Швейцарії милуватися альпійськими пейзажами і дихати чистим гірським повітрям будь-який мандрівник, звичайно ж, чекає в тій пасторальної ідилії, що представлялася йому ще вдома, обов'язково пасуться на акуратно вистрижених Лужках корів. І, треба віддати належне місцевим корівкам, вони виправдовують очікування. Доглянуті, на будь-який смак і колір, від строкатих і рудих до пронизливо чорних, корови зайняті своєю улюбленою справою - вони зосереджено жують соковиту зелень. І такий розкішшю віє від цієї заспокійливою картини, що часом хочеться самому виявитися членом цього благодушного стада, пославши подалі всі турботи і суєтність життя.
Коли ж гірська стежка або сталевий трос фунікулера піднімуть вас високо в гори, ви, раптом, в пронизливої тиші, яку порушували лише щебетом птахів і піснею вітру в соснових кронах, почуєте спочатку легкий, але з кожною миттю все більше виразний дзенькіт дзвонів. Перша думка - звідки в такої собі глушині церква? Але потім раптово приходить осяяння - адже ви в альпійських луках, а на них повинні пастися справжні альпійські корови. У кожної, в залежності від комплекції, на шиї свій дзвоник. Потрібно відзначити, що він корівку дуже йде. А який неповторний передзвін влаштовує навіть найменше стадо - заслуховуватимеш! І коли в сумбурі і какофонії ви почнете розрізняти свою особливу гармонію, то на вас, буквально, з небес спуститься розуміння: ось воно те, для чого я сюди приїхав! Господи як це добре # 133;
Але швейцарські корови # 151; не тільки естетичний предмет гордості жителів даної країни, а ще і справжня опора в житті. Не будь їх, звідки, скажіть, брався б знаменитий сир? А уявити Швейцарію без цього смачного і дуже корисного продукту просто не можливо. Причому відразу хочеться відзначити - сир, одержуваний з молока альпійських корівок, дійсно особливий. І це не перебільшення. У нього навіть є своя назва - «Альпенкезе», що означає «альпійський сир». Він може бути проведений в різних кінцях країни, тоді смак у нього теж буде відрізнятися. Об'єднує марку лише те умова, що для виробництва сиру використовувалося молоко корів пасли на висоті понад 1200 м. Над рівнем моря.
Альпійські луки - це справжнє роздолля для парнокопитних. Трави тут різноманітні і соковиті, а, головне, в горах вони максимально захищені від впливу шкідливих оточуючих факторів. У Швейцарії давно вже відмовилися від використання фосфатних добрив. Турбота про екологію # 151; мало першорядне завдання всіх, без винятку, від малого до великого. Саме охороняється місце - це гори. Тут найсуворіший контроль за всім і вся. Чи не розводити багать, не сходити зі доріжок, не влаштовувати пікніків там, де не слід, ну і звичайно, не смітити. В результаті корови отримують саму здорову їжу, що, природно, позначається і на їх здоров'я теж.
Найпоширеніша порода корів в Швейцарії # 151; симентальська. Її назва походить від річки Сімм. Дана порода є м'ясо-молочної. Це означає, що нарівні з високими удоями, м'ясо тварин також відрізняється чудовою якістю. Зовні симентальську корівку відрізнити дуже просто - вона велика, з добре розвиненою мускулатурою, великою головою і світлими рогами. А головне # 151; вона строката. В середньому така корова дає в рік від 3000 до 6000 кг молока з жирністю близько 4%. Але є і рекордсменки. Так, у себе на
Вагою альпійська жуйних красуня може досягати 700 кг. Бики набирають 1200 кг. Особи цієї породи відрізняються витривалістю і невибагливістю. Тому більшість поголів'я великої рогатої худоби в Швейцарії, якого налічується майже 2 млн. На 80% складається саме з сімментальцев. До речі, бугаї-плідники цієї породи дуже цінуються в світі, а їх нащадки вже багато років складають основу стад в різних країнах земної кулі. Інший, досить поширеною породою, що отримала світову популярність, є швіцька порода корів, що бере свою назву від кантону Швіц.
Як би там не було і де б не паслися корівки з генами швейцарських корів, даний альпійське молоко і сир під брендом «Made in Swiss» робляться тільки в одному місці, там, де їх рідний дім - в Швейцарії.
Вам буде цікаво
Незважаючи на те, що батьківщиною лиж вважається Скандинавія, - саме там були виявлені наскальні малюнки із зображенням лиж, що датуються Кам'яним століттям, - одним з найголовніших гірськолижних центрів світу, без сумніву, є Швейцарія.
Не всі знають що швейцарці - народ дуже винахідливий. Правда, багато відкриттів тут тісно пов'язані з основними сферами зайнятості населення: як відомо, ця альпійська країна славиться на весь світ своїми годинниками, сиром і шоколадом. Вперше шоколад в Європі з'явився в середині 16 століття при іспанському
Життєрадісна Італія і процвітаюча Швейцарія - протягом століть цих сусідів розділяла крутизна альпійського перевалу Сен-Готард, названого так на честь далекого подвижника Готарда гільдесгеймскіх з Саксонії. З півночі Італії в центр Європи люди пробиралися через норовливий гірський хребет козячими
Швейцарський містечко Грюйєр показується серед лісистих передгір'їв і зеленіючих полів абсолютно несподівано. Він так вписується в ландшафт, що спочатку здається декорацією до театральній постановці. Відчуття середньовічного лицарського роману посилюється в міру наближення до міста з його замком. Втім,