Так, мені дійсно вдалося скинути 61 кілограм. Як?
Я записалася на прийом до лікаря-дієтолога і мені настійно рекомендували.
Загальна характеристика продукту
Абрикос - плодове дерево з роду слива. Абрикосом також називають плід самого дерева. У перекладі з латині термін означає «скоростиглий». Давньоримський письменник Пліній Старший у праці «Природна історія» вперше використав термін «praecoqua» (стосовно до плоду), позначаючи відміну абрикоса від персика. Латинське видову назву сформувалося тільки в 1737 році Линнеем.
Ботанічний опис
Дерево досягає в середньому 5-8 метрів. Молоді пагони голі, блискучі, пофарбовані в червоно-коричневий відтінок, усіяні безліччю дрібних чечевичек.
Плід - соковита однокостянка, яка пофарбована в жовтувато-помаранчевий відтінок. Обрис насіння кругле, еліптичне або схоже на яйце. Незалежно від форми, на кожному насінні формується поздовжнє борозенка. Кісточка захована в кілька шарів навколоплідника і шкірки. Поверхня плоду гладка, місцями може бути шорстка. Шкірочка оксамитова, відтінок може варіюватися від світлого жовтого до насиченого оранжевого відтінку.
У культивованих рослин формується солодка і соковита м'якоть. У дикорослих м'якоть відрізняється гірким присмаком і сухуватою структурою. Вага плоду дикорослого рослини становить від 3 до 18 грам, культурного - від 5 до 80 грам.
У теплому кліматі дерево може рости до 100 років. Плодоносить після 3-5 і продовжує до 30-40 років. Більшість сортів абрикоса стійкі до різких перепадів температур і морозів. За рахунок глибокого проникнення коренів, рослина витримує спеку і може розвиватися при мінімальній кількості опадів.Господарське значення і використання продуктів
Насіння абрикоса були дозволені державними органами Радянського Союзу в якості альтернативи гіркого мигдалю. В кісточках міститься до 0,17% глюкозиду амигдалина і до 0,11% синильної кислоти. Особливо цінними вважаються сорти з малосочная околоплодником.
Абрикосові кісточки солодких сортів вживають в їжу, як і будь-які інші горіхи. З них вичавлюють специфічне солодке рослинне молочко, яке цілком може замінити коров'яче і за смаковими якостями, і за структурою. Кожна кісточка містить від 35 до 60% (в залежності від сорту) жирного абрикосового масла. Його склад дуже схожий з маслом персика, тому державна фармакопея дозволила його використання в лікарських цілях. Абрикосова олія має якості розчинника цілого ряду медикаментозних речовин. Наприклад, масло відмінно розчиняє камфору. Рідкий компонент використовують для приготування ін'єкційних розчинів, гелів і мазей для шкірного покриву.
У абрикосовому маслі міститься 899 кКал, 99 грам жирних кислот і 85 міліграм токоферолу (вітаміну Е).
Кісточки та м'якоть абрикоса використовують в косметологічної галузі. Інгредієнт особливо популярний в лінійках для сухої та вікової шкіри. Абрикосові кісточки додають в:
- рослинні скраби;
- відцентрові / зволожуючі креми для обличчя;
- анти-ейдж косметику;
- Догляду лінійки для волосся;
- гелі для рук, догляду за нігтьової пластиною і масла для зміцнення кутикули;
- туш (створюється на основі перепаленого абрикосового насіння).
З кісточок гірких сортів рослини готують мигдальне воду. До складу входить кілька різновидів горіхів, абрикосові кісточки, але переважний інгредієнт - мигдаль. Рідина має солодкий терпким присмаком, швидко втамовує спрагу і мінімізує тягу до шкідливих газованих напоїв.
Китайська національна медицина здавна використовує абрикосові кісточки. Місцеві вірять, що насіння мають заспокійливий ефект, допомагають при гикавці і кашлі. Компонент комбінують з медикаментозними засобами і використовують для терапії:
Хімічний склад абрикосових насіння
Енергетична цінність інгредієнта (з розрахунку на 100 грам необроблених насіння)
особливості складу
У насінні концентрується від 35 до 60% не висихала жирної олії. Його хімічний склад дуже схожий на масло персика. У складі переважають олеїнова і ліноленова жирні кислоти. Речовина містить низьку кислотність і мінімальну ступінь в'язкості. Також в кісточках міститься:- глюкозид амигдалин;
- емульсин;
- лактази;
- синильна кислота.
Корисні властивості продукту
Продукт має антисептичний ефект. Ферменти. які містяться в кісточках, здатні очистити організм навіть від деяких різновидів глистів. Продукт благотворно впливає на функціональність серця і судин. Щоденне вживання кісточок захистить серцево-судинну систему і допоможе звести ризик розвитку хвороб до мінімального.
Корисні властивості концентруються як в сирих, так і замочених або термічно обробленому насінні. Добова норма для дорослої людини становить 20-50 грам.
Компонент допоможе набрати відсутній вага за рахунок високого вмісту рослинного масла. Воно відмінно засвоюється людським організмом, сприяє тривалому насичення, формування енергетичного потенціалу і набору як жирової, так і м'язової маси.
Фруктові ядра здавна використовують в медицині. У Стародавньому Китаї ними лікували патології шкіри і суглобів. Вартість продукту прирівнювалася до цін на коштовності. Процес вичавлювання олії займав колосальну кількість часу і сил, оскільки ресурси були обмеженими. Процедури з використанням абрикосових кісточок і масла з них були доступні тільки членам імператорської родини і наближеним до імператора.
Сьогодні продукт використовують у харчовій промисловості, додають в креми / сироватки та інші Догляду кошти для особи, тіла, волосся і нігтів. З подрібнених абрикосових кісточок роблять абразивні скраби і туш, а за допомогою масла роблять масажі та обгортання.
Можлива шкода абрикосових кісточок
Добова норма абрикосових кісточок для дорослого становить 20-50 грам, для дітей - в 2 рази менше. Чим продиктована ця рекомендація і невже насіння можуть нашкодити людському організму?
Нутриціології рекомендують відмовитися від вживання гірких абрикосових насіння. За гіркоту відповідає амигдалин - активне джерело синильної кислоти. У солодких сортах компонент не міститься, а ось в гірких перебуває в ненормованої концентрації. Чим небезпечна синильна кислота?
Речовина створює дефіцит енергетичного потенціалу, перекриває повноцінний доступ повітря в тканину і погіршує роботу центральної нервової системи. При отруєнні синильною кислотою найсильніший удар припадає на головний мозок. Відбувається поступова зміна структури нервових клітин, кисневе голодування і зниження функціональності всіх систем організму.
Рецепт абрикосового варення з кісточками
Для 1 порції варення нам знадобиться:
- свіжі абрикоси - 300 грам;
- цукор - 250 грам (можна замінити улюбленим подсластителем);
- абрикосові кісточки - 100 грам;
- лимонна / апельсинова цедра за смаком;
- рослинні солодкі спеції за смаком;
- мускатний горіх - 1 щіпка.
приготування
Ретельно промийте абрикоси, просушіть, розріжте на 2 рівні частини. Висипати половинки абрикоса в глибоку ємність, змішайте з цукром і акуратно перемішайте (досить буде просто потрясти ємність з цукровим вмістом).
Дочекайтеся, поки абрикосовий сік розтопить білі гранули, після чого відправте отриману суміш на вогонь. Виставте мінімальний вогонь і будьте готові постійно стежити за процесом приготування. Якщо плоди соковиті, то сироп почне виділятися відразу ж після впливу високих температур. Якщо абрикоси щільні і пружні, то доведеться трохи почекати. Разом з виділенням соку почне формуватися піна - зберіть її ложкою і викинете, після чого вимкніть вогонь і дайте варення «настоятися». Варення можна настоюватися від 1 до 10 годин. Чим довше варення простоїть, тим більш насиченим і солодше буде смак.
Абрикосові насіння залийте окропом і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години. Після декількох годин у воді, шкурку вдасться легко відокремити від ядра - просто стисніть кісточку пальцями з двох сторін і стягніть шкірку.
Справжньому варення необхідно знову помістити на мінімальний вогонь і ретельно перемішувати до утворення бульбашок. Вміст почне поступово загустевать, купувати бурштиновий відтінок і медовий аромат. Знову зберіть пінку, яка сформувалася на поверхні, зсипте в ємність абрикосові кісточки, цедру, мускатний горіх і улюблені спеції. Перемішайте інгредієнти і оціните смак варення. Якщо смак влаштовує - вимикайте плиту. Перелийте варення в зручну тару, дочекайтеся повного охолодження і подавайте до столу.
Цікаве в мережі: