Абсент - міцний спиртний напій (70-86%), що володіє гірким смаком і сильним трав'яним ароматом. Колір абсенту традиційно смарагдово-зелений, що обумовлено великою кількістю рослинних компонентів напою.
![Абсент з самогону рецепт приготування в домашніх умовах (абсент) Абсент з самогону рецепт приготування в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/113/absentizsamogonaretseptprigotovleniyavdo-979c79e1.jpg)
Вважається, що найголовніші інгредієнти для виробництва напою - полин, фенхель і аніс. Дягель, меліса, лакриця, м'ята, ромашка, коріандр та інші складові додаються за бажанням. Вони лише надають абсенту певні смакові і ароматичні ноти.
Виробництво абсенту включає в себе 4 етапи:
Трохи про історію полинового дистиляту
Чудодійні властивості гіркого полину цінувалися ще в Стародавньому світі. Вважалося, що ця рослина сприяє дітородіння, лікує хвороби шлунка, суглобовий ревматизм, покращує стан організму після перенесених захворювань і допомагає боротися з вірусами, пробуджує апетит. Відкриття ж абсенту - спиртного напою, у складі якого неодмінно має бути присутня полин, відбулося в 1792 році. Винайдено абсент був в Швейцарії французьким лікарем П. Ордіньером як чудодійного засобу від безлічі недуг. Знадобилося лише 5 років, щоб виробництво смарагдового міцного спиртного стало масовим: в 1797 році була відкрита перша фабрика з виготовлення напою. До слова, інша версія походження абсенту говорить, ніби створив його зовсім не доктор Ордіньер, а якісь сестри Енріо, які займалися виготовленням домашніх настоянок на травах. Ніби жінки просто продали Ордіньеру свій рецепт напою.
![Абсент з самогону рецепт приготування в домашніх умовах (самогону) Абсент з самогону рецепт приготування в домашніх умовах](https://images-on-off.com/images/113/absentizsamogonaretseptprigotovleniyavdo-5b971122.jpg)
Популярність абсенту до початку XIX століття стала така висока, що його навіть стали кликати «зеленої феєю», причому не тільки за цілющі якості, а й за незвичайну ейфорію, що наступала після розпивання напою. Секрет абсенту складався в особливому речовині - туйон, що міститься в складі листя полину. Людина, що випив трохи абсенту, отримував сп'яніння більш нагадує наркотичну, ніж алкогольне. Туйон - галюциноген, токсичний для організму людини при непомірному споживанні абсенту.
Приготування абсенту в домашніх умовах
По суті, весь абсент, що стоїть на полицях магазинів - якась імітація справжнього напою. Яскраво-зелений колір магазинному абсенту надають за допомогою барвника, аромат і смак напою нерідко досягається шляхом додавання ароматизаторів і есенцій. Щоб покуштувати спиртне, схоже до цього абсентом, досить мати вдома самогонний апарат, необхідні трави, чистий спирт і бажання трохи попрацювати. Абсент в домашніх умовах з самогону виходить міцним, гірким, п'янким, словом, яким і повинен бути цей знаменитий напій. До слова, боятися отруєння Туйона не варто, оскільки небезпечно це речовина тільки в дуже серйозних дозах. Крім того, смертельних випадків отруєння Туйона не зафіксовано, проте міру все одно доведеться знати, оскільки фортеця абсенту досить висока.
Щоб зробити якісний абсент з самогону, доведеться врахувати деякі моменти:
- Наполягають абсент на якісному самогон, не володіє сивушним запахом. В іншому випадку вийде НЕ абсент, а гірка настоянка з огидним ароматом;
Отже, рецепт абсенту з самогону в домашніх умовах
складові
Процес приготування
- Полин, насіння фенхелю і анісу висипати в скляний балон (банку) і залити самогоном;
Готовий домашній абсент з самогону перед подачею слід гарненько охолодити (як горілку), а потім розлити в невеликі стопки. Якщо міцність напою здається зайво високою, допустимо розбавити абсент кисло-солодким соком (гранатовим, апельсиновим, ананасовим). В якості закуски до абсенту підходять часточки цитрусових (лимон, лайм), посипані цукром, кислі яблука, а також шоколад.