Камбала. Сушена риба фото від Petr de Cril'on
Камбала не дарма зветься «морський куркою». Це сама вживається в їжу риба. І найдемократичніша за ціною. Камбалу готують за різними рецептами - запікають з овочами. смажать. в'ялять.
Крім того, камбала це природний афродизіак, що збільшує чоловічу силу і привабливість милих дам. До того ж ця морська риба дуже корисна всім, хто дотримується дієти, дітям та людям похилого віку.
Камбала. Сушена риба фото інгредієнтів
- Свіжа або свіжоморожена камбала - 5-6 штук, розміром з долоню.
- Олія - 50 гр.
- Лимонний сік - 1-2 чайних ложки.
Камбала. Сушена риба опис
Рецепт приготування риби дуже сильно залежить від правильності вибору риби.
- Як вибрати і почистити камбалу ми розповідаємо в статті «Як приготувати камбалу«.
- У риби зрізаємо все плавники кухонними ножицями.
- Оскільки ми купили рибу без голів, то просто чистимо і потрошимо. Якщо у Вас риба з головою, то її потрібно акуратно надрізати до хребтової кістки і відірвати разом з нутрощами.
- Випатрану, оброблену рибу ретельно промокаємо паперовим рушником.
- Для того, щоб м'ясо камбали рівномірно Просолов і пропеклося, кожну тушку необхідно надрізати.
- Робимо це так - беремо тушку камбали і гострим, можна філейним, ножем робимо неглибокі надрізи через рівні проміжки.
- Намагаємося не прорізати хребті.
- Перевертаємо тушку на іншу сторону і повторюємо операцію. І так з кожною рибиною.
У морської риби, у камбали в тому числі, дуже сильний морський запах.
- Щоб відбити цей запах і надати приємний аромат м'яса камбали, кожну тушку скроплюємо лимонним соком.
- Намагаємося, щоб лимонний сік потрапив і в усередину, і в кожен розріз.
- Потім рибу присаливаем і залишаємо маринуватися на 1 годину.
- Тим часом разогріває духову шафу при температурі 250 градусів Цельсія протягом 15 хвилин.
- Деко змащуємо рослинним маслом за допомогою силіконової пензлика.
- Просолених рибу акуратно викладаємо на деко.
- Камбала риба не дуже жирна.
- Тому кожну тушку рибини змащуємо рослинним маслом.
- Ставимо деко в розігріту духовку на 30 хвилин при температурі 250 градусів Цельсія.
Через півгодини перевіряємо готовність риби.
- Деко з камбалою дістаємо з духовки, намагаючись не обпектися.
- Скоринка у риби підсушити і риба майже готова.
- Але, для того, щоб рибка з усіх боків стала підсушити, кожну тушку треба акуратно перевернути іншою стороною вгору.
- Змащуємо знову маслом і в духовку ще на 5 хвилин.
І ось той самий, довгоочікуваний, момент.
- Дістаємо з духовки готову сушену рибку.
- Божественний аромат, хрустка скоринка, апетитний вигляд! Що ще потрібно для щастя?
- Беремо найкрасивіші тарілки, в келихи наливаємо домашній хлібний квас і кличемо своїх близьких.
- Приємного апетиту Вам, від Петра де Крільон!
Тип дієти: Повноцінна з обмеженням жирів
Кількість порцій: 4
Кухня: Російська морська