У Аюрведе рекомендується вживання теплого пиття з їжею, що допомагає травленню, але не більше однієї чашки за трапезу. Ідеальним вважається, якщо після їжі шлунок заповнений на 1/3 твердою їжею, на 1/3 - рідкої і на 1/3 порожній. Для травлення дуже добре в кінці прийому їжі випити склянку ласси зі сколотин або розведеного йогурту. Іноді під час їжі або між трапезами можна випити смачного чаю, напій з трав, які також мають цілющі властивості. У Аюрведе не рекомендується вживання крижаних напоїв коли б то не було, так як холод надає шоковий дію на систему травлення та сильно послаблює травний вогонь.
Примітка: в рецептах букви позначають: В - вата, П - пита, К - капха, м - зменшує, б - збільшує
Пачак ласси - Вм Пм км
На 4 порції:
2 склянки води
1/2 склянки йогурту без добавок
2,5 см. Кореня свіжого імбиру
1/2 ч. Л. насіння кумина або меленого кумина
1/8 ч.л. солі
1 ст. л. нарізаних листя кінзи
Помістіть всі інгредієнти, крім кінзи, в блендер і меліть 1-2 хвилини до рідкої кашки. Прикрасьте кінзою.
Ласси є їжею, врівноважує все доши. Змішування в блендері підсилює агні в йогурті, роблячи цю комбінацію спецій і йогурту дуже корисною для травлення, якщо випити ласси в кінці їжі.
Ласси зі спеціями - Вм Пм км
На 4 порції:
2 склянки води
1/2 склянки йогурту без добавок 2 ст. л. суканата або іншого підсолоджувача (за смаком)
1/2 ч. Л. свіжого натертого імбиру або 1/4 ч. л. меленого сухого імбиру
1/2 ч. Л. меленого кардамону
Помістіть всі інгредієнти в блендер і змішайте протягом 1-2 хвилин. Підсолодіть в залежності від вашого типу конституції і настрою.
Добре підходить людям всіх типів конституції, особливо для капха-конституції. Змішування в блендері підсилює агні.
Солодке ласси - Вм Пм км
На 4 порції:
2 склянки води
1/2 склянки звичайного йогурту
2 ст. л. суканата або іншого підсолоджувача
1 крапля трояндової води
Помістіть всі інгредієнти в блендер і змішуйте 1-2 хвилини. Додайте за смаком цукор.
Підходить всім, але особливо добре для людей питта-конституції.
Сидх дугдам (молочні напої з лікувальними властивостями)
При розладах Капхи
№1
1/2 ч. Л. меленого чорного перцю
1 стакан молока
1/4 склянки води
Змішайте всі інгредієнти, доведіть до кипіння і продовжуйте варити на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не залишиться приблизно 1 склянка рідини.
Це хороший засіб для «промивання» печінки і жовчного міхура. Особливо ефективно для людей з яскраво вираженою капха-конституції, які страждають застоєм лімфи.
№2
1/2 ч. Л. меленого піппалі
1 стакан молока
1/4 склянки води
Змішайте всі інгредієнти, доведіть до кипіння і продовжуйте варити на середньому вогні, поки не залишиться приблизно 1 склянка рідини.
Цей напій корисний при хронічній бронхіальній обструкції, астматичної закупорці бронхіального дерева, а також ефективний засіб при алергічних розладах дихальних шляхів капха-типу.
№3
1/2 ч. Л. куркуми
1 стакан молока
1/4 склянки води
Змішайте всі інгредієнти і доведіть до кипіння. Потім уварюють, постійно помішуючи, поки не залишиться приблизно 1 склянка рідини.
Це засіб корисно при фарингітах, ларингіті і захриплості голосу. Також воно ефективне при гострому тонзиліті з утворенням заторів та гострих легеневих станах капха- і питта-типу. Діє як натуральний антисептик.
№4
1/2 ч. Л. меленого сухого імбиру
1 стакан молока
1/4 склянки води
Змішайте всі інгредієнти, доведіть до кипіння і продовжуйте уварювати на середньому вогні, постійно помішуючи, поки не залишиться приблизно 1 склянка рідини.
Це хороший засіб при слизових виділеннях з товстої кишки, хронічних розладах травлення і патологічних станах респіраторної системи капха- і вата-типу, як, наприклад, сухий кашель і емфізема.
При розладах вати і пітти
1/4 ч. Л. меленого кардамону
1/4 ч. Л. мелених горішків чароул (або за вибором)
1/4 ч. Л. меленого мигдалю
1 стакан молока
1/4 склянки води
Змішайте горіхи з кардамоном і, з'єднавши цю суміш з молоком і водою, доведіть до кипіння. Потім уварюють, постійно помішуючи, поки не залишиться 1 склянка рідини.
Це тонізуючий, що дає багато енергії напій. Він також ефективний при синдромі хронічної втоми, в разі статевої слабкості або зниженого лібідо.
Чай для сніданку - Вм Пм км
1/2 ч. Л. натертого свіжого імбиру
1/2 ч. Л. кориці
1 щіпка кардамону
1 стакан води
Закип'ятіть воду, додайте в неї спеції, закрийте кришкою і зніміть з плити або вимкніть газ. Наполягайте 5 хвилин. Профільтруйте і подсластите згідно вашої конституції.
Підходить для людей будь-якої конституції. Люди питта-конституції при приготуванні можуть додати 1/4 склянки молока.
Чай для обіду - Вм Пм км
1/3 ч. Л. насіння кумина
1/3 ч. Л. насіння коріандру
1/3 ч. Л. анісу
1 стакан води
Закип'ятіть воду, додайте в неї спеції, закрийте кришкою і зніміть з плити або вимкніть газ. Наполягайте 5 хвилин. Профільтруйте і подсластите згідно вашої конституції.
Чай для вечері - Вм Пм км
1/8 ч. Л. анісу
1/3 ч. Л. кориці
1/3 ч. Л. ромашки
1 стакан води
Закип'ятіть воду, додайте в неї спеції, закрийте кришкою і зніміть з плити або вимкніть газ. Наполягайте 5 хвилин. Профільтруйте і подсластите згідно вашої конституції.
Чай зі спеціями - Вм Пм км
3 склянки води
4 гвоздики
2 щіпки меленого мускатного горіха
2 щіпки меленої кориці
2 щіпки меленого кардамону
1/2 ст. л. кореня подрібненого свіжого імбиру
1 ч. Л. чорного чаю (кореня кульбаби або лимонної трави)
1 стакан молока
2 ч. Л. підсолоджувача на ваш смак
Прокип'ятіть воду зі спеціями протягом декількох хвилин. Потім додайте чай, настоюйте 2 хвилини, додайте молоко, нагрійте, але не доводите до кипіння. Підсолодіть і подавайте на стіл.
Кількість молока і цукру в цьому рецепті можна змінювати з урахуванням типу конституції і за бажанням. Звичайно, більшу кількість молока і (або) цукру може порушити капху.
Якщо ви вживаєте чай з кофеїном, то кардамон допоможе нейтралізувати дію кофеїну.
Чай з м'ятою - Вм Пм км
1/2 ч. Л. дрібно нарізаного свіжого імбиру
3 щіпки меленого сухого імбиру
3 щіпки меленого кардамону
1 паличка кориці
2 щіпки меленого мускатного горіха
1 ч. Л. насіння коріандру
1 ч. Л. насіння кумина
1/2 склянки свіжого листя м'яти або 1 ст. л. сухого листя м'яти
3-4 цілі гвоздики
3 склянки води
1 стакан молока
Закип'ятіть воду і додайте в неї трави, спеції і молоко. Варіть при слабкому кипінні кілька хвилин. Профільтруйте і подавайте на стіл.
Чай для людей з вата-конституції - Вм Пб км
На одну чашку:
1/4 ч. Л. натертого свіжого імбиру
1/4 ч. Л. меленого кардамону
1/4 ч. Л. кориці
1/4 ч. Л. аджвана
1 чашка води
Закип'ятіть воду, додайте спеції і зніміть з плити. Дайте настоятися протягом декількох хвилин. Підсолодіть за смаком.
Дуже добре заспокоює вата-дошу.
Чай для людей з питта-конституцією - Вм Пм км
На одну чашку:
1/4 ч. Л. кумина
1/4 ч. Л. коріандру
1/4 ч. Л. анісу 1/4 ч. л. дрібно нарізаних рожевих пелюсток
1/4 ч. Л. нарізаної свіжої кінзи
1 чашка води
Закип'ятіть воду і додайте в неї спеції. Тепер вимкніть газ, закрийте і дайте настоятися протягом 5 хвилин. Профільтруйте і подсластите відповідно до типу вашої конституції.
Цей чай стимулює травлення, але при цьому діє заспокійливо на питту.
Чай для людей з капха-конституції - Вм ПМ (б) Км
На одну чашку:
1/4 ч. Л. сухого імбиру
1/3 ч. Л. меленої гвоздики
1/4 ч. Л. насіння кропу
1/4 ч. Л. насіння пажитника
1 чашка води
Закип'ятіть воду, додайте спеції, накрийте кришкою, вимкніть газ та дайте настоятися кілька хвилин.
Дуже добре заспокоює капху.
Масала для чаю - Вм ПМ (б) Км
1 ч. Л. меленого імбиру
1/2 ч. Л. меленої гвоздики
1/2 ч. Л. меленого чорного перцю
1/2 ч. Л. меленого кардамону
1/4 ч. Л. меленого мускатного горіха
1/4 ч. Л. меленої кориці
Змішайте спеції разом і при приготуванні чаю беріть щіпку на чашку чаю.
Можна вживати всім, але людям з питта-конституцією рекомендується зменшити кількість чорного перцю і гвоздики.
Чай агни - Вм ПМ (б) Км
На 6-8 чашок:
1 літр води
1/8 ч. Л. кайенского перцю
1/2 жмені подрібненого свіжого імбиру
2 ст. л. суканата або іншого підсолоджувача
1 / 8-1 / 2 ч. Л. кам'яної солі
Закип'ятіть воду з усіма інгредієнтами і варіть протягом 20 хвилин. Зніміть каструлю з вогню, остудіть і додайте сік 1/2 лайма (лимона). Чи не кип'ятіть сік!
Приготований напій можна залити в термос і пити протягом дня.
Цей чай «запалює» агни і тому його добре пити перед їжею. Так як він діє кілька збудливо на питту, то людям питта-типу слід використовувати цей чай з обережністю і при необхідності не додавати кайенский перець.
Хочете бути в курсі всіх подій? Підпишіться на анонси нових статей, музичні альбоми, дні свят і турів, лекції майстрів на свій email!