Основним алергеном з яким зустрічається організм людини при вживанні ракоподібних - білок тропомиозин. Відзначено, що цей білок є передумовою 80% випадків алергії на креветок. Ще одним алергеном є фермент аргінінкіназа, який знаходиться в тигрових креветках.
Алергія на раків, молюсків, креветок, устриць, кальмарів та мідій
Встановлено, що 75% алергіків, у кого є надчутливість на один з видів ракоподібних, мають алергію і на молюсків. Пояснюється це тим, що у цих представників морської фауни дуже схожі білки і якщо у вас відзначається алергія на раків, креветок та інших ракоподібних, то цілком імовірно, що ваш організм також буде реагувати на устриць, кальмарів та мідій.
Симптоми алергії на ракоподібних
![Алергія на ракоподібних (алергія) Алергія на ракоподібних](https://images-on-off.com/images/139/allergiyanarakoobraznix-ecdfefd5.jpg)
Варто враховувати той факт, що алергія на ракоподібних (як і обсолютно будь-який інший вид харчової алергії) може з'явитися не тільки через споживання препарату всередину. Передумовою підвищену чутливість може бути і запах, тому, тримайтеся подалі від місць, де варять раків, і готують страви з ракоподібних. Речовини з парами води потрапляють в легені, де і викликають алергічну реакцію.
Що робити при алергії на ракоподібних
Алергія на ракоподібних це не щоденні муки, ви цілком можете уникати контакту з алергенами, щоб ваш організм не відчував проблем. Все, що можна порекомендувати людині з алергією на ракоподібних, це виняток зі свого раціону харчування раків і всіх його родичів.
У зв'язку з цим особливо уважними варто бути при покупці готових страв, а саме, якщо там знаходяться морепродукти. У ресторанах з японської, середземноморської та кухнею Південно-східної Азії ретельно вивчайте меню, і краще попередити офіціанта про вашому захворюванні.