Панкейкі - це американські пухнасті млинці, які тануть у роті. У слов'янського народу, вони теж прижилися і осіли у багатьох господинь в кулінарних блокнотах. Сьогодні Вкуснодарка дарує любителям смачно поїсти ще кілька рецептів американських панкейк. Для того щоб вони вийшли смачні, ніжні і пухнасті, необхідно дотримуватися кількох загальних правил в їх приготуванні.
Загальні правила приготування американських панкейк
![Американські млинці панкейкі пухнасті оладки, види і секрети їх приготування, вкуснодарка (панкейкі) Американські млинці панкейкі пухнасті оладки, види і секрети їх приготування, вкуснодарка](https://images-on-off.com/images/125/amerikanskieblinchikipankeykipushistieol-a2916152.jpg)
1. При перемішуванні тесту, не треба перестаратися, так як в борошні починає набухати клейковина і вони будуть «затягнуті».
2. Смажити необхідно на сухій сковороді з обох сторін.
3. При перевертанні панкейк потрібно дочекатися на поверхні бульбашок, а потім вже перевертати на іншу сторону.
4. Харчову соду і розпушувач додаєте за рецептурою - ці складові теж творять чудеса.
1. Класичні панкейкі
Американці люблять готувати панкейкі до сніданку, але при цьому змінюючи добавки, соуси, підливи, ягоди або фрукти. Ми в своїй сім'ї готуємо класичні панкейкі, що публікується рецепт вже давно кілька разів перевірений перевірений. Діаметр млинчиків можуть бути менше і більше.
- борошно - 150 грамів;
- молоко натуральне - 200 мілілітрів;
- яєчний жовток - 2 штуки;
- яєчний білок - два штуки;
- сода - 1/2 чайна ложка;
- розпушувач - 1 чайна ложка;
- цукор - по особистому смаку;
- вершкове масло - 50 грамів;
- сіль - 2 пучки.
За рецептом класичні панкейкі готуємо так:
Спочатку змішуємо цукор, борошно, соду і сіль.
У підготовлений посуд налити молоко, ввести туди яєчні жовтки, розтоплене вершкове масло, добре змішувати і всипати підготовлену суміш. Замісити тісто. В кінці збити яєчні білки до піків і додати в тісто.
Далі нагрійте сковорідку, налийте тісто (приблизно на один виріб йде 3-4 ст. Л.), Обсмажте до появи пухирців на поверхні млинця, потім переверніть. Колер повинен бути золотистий.
Подавати бажано в гарячому вигляді. Доповненням до подачі можуть свіжі ягоди, солодкий дрессинг, джем, клиновий сироп, арахісове масло або топінг.
2. панкейк з беконом
![Американські млинці панкейкі пухнасті оладки, види і секрети їх приготування, вкуснодарка (американські) Американські млинці панкейкі пухнасті оладки, види і секрети їх приготування, вкуснодарка](https://images-on-off.com/images/125/amerikanskieblinchikipankeykipushistieol-5134befe.png)
- борошно хорошої якості - 200 грамів;
- цукор - 2 столових ложок;
- розпушувач - 1 і 1/2 чайна ложка;
- пахта - 250 грамів;
- харчова сода - 1/2 чайної ложки;
- велика сіль - пів чайної ложки;
- вершкове розтоплене масло - 2 столових ложок;
- яйце (велике) - 1 штучка;
- бекон - 8 шматочків;
- журавлинний сироп - за бажанням
За рецептом панкейкі з беконом готуємо так:
1. У мисці, збийте борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль. В іншій мисці збити разом сколотини, розтоплене масло і яйце. Потім все з'єднати і змішати до однорідності.
2. У великій чавунній або сковороді з противопригарного поверхнею, приготувати бекон поки жир не виділиться і бекон підрум'яниться з одного боку. а потім перевернути на зворотну сторону.
3. Злити бекон на паперовий рушник; злити все, крім 1 ч. л. жиру з сковорідці (резерв для іншого використання).
4. Сковорідку розігріти, залити мірної ложкою гуртки тесту, зверху викласти скибочку підсмаженого бекону і чекати поки на верху не з'являться бульбашки і почнуть лопатися. При цьому пам'ятайте, що тісто виливати слід тільки на суху сковорідку.
5. За допомогою лопатки, перевернути млинці на другу сторону і підсмажити до золотистого кольору, близько 2-3 хвилин.
Тримати млинці теплими в духовці і повторити з рештою тестом. Подати з кленовим сиропом. якщо це бажано.
3. Шоколадні панкейкі
Цю випічка приносить ще більше задоволення, так як вироби дуже ніжні й ароматні, так додається какао, лимонна цедра і сік.
- яйце - 3 штуки;
- молоко - 220 мілілітрів;
- борошно - 160 грамів;
- какао - 4 чайних ложок;
- лимон - 0,5 плода;
- коричневий цукор - 2 столових ложок;
- сода - 1 чайна ложка;
- рослинне масло - за потребою.
За рецептом шоколадні панкейкі готуємо так:
У зручну миску вбити яйця, додати тепле молоко, коричневий цукор і соду. Все змішати. Всипати какао-порошок і продовжити змішування. В кінці приєднати подрібнену цедру і лимонний сік. У приготовлену суміш всипати борошно, перемішати до однорідної консистенції і залишити на 10 хвилин для настоювання.
Далі нагріти сковорідку, змастити перший раз злегка рослинним маслом і вилити спеціальної ложкою шоколадне тісто. Дуже зручно наливати на сковорідку два напівфабрикату, вони не деформуються, та легше їх перевертати. Обсмажити з обох сторін до стану готовності.
Примітка: публікую рецепти після дегустації, вийшли дуже смачні і пухнасті! Приготуйте і ви, думаю - не пошкодуєте!
Млинці. вони і є млинці. Не люблю я ці іноземні назви. Тому що вважаю, що млинці і млинчики - споконвічно російська їжа. Як їх тільки не готували і що не додавали. І чечужна ікра, і брусниця мочена, і язик яловичий відварний служили добавкою до млинців. А холодними морозними вечорами збиралася вся родина за столом.Чай пили з млинцями, та з варенням і медом вприкуску. Просто і народно.
Світлана, так ви праві що ми любимо свої млинці, але панкейкі мені подобаються, що вони не жирні, так як смажаться на сухій сковороді.
ЗАЛИШИТИ ВІДПОВІДЬ Скасувати відповідь
смачні записи
![Американські млинці панкейкі пухнасті оладки, види і секрети їх приготування, вкуснодарка (американські) Американські млинці панкейкі пухнасті оладки, види і секрети їх приготування, вкуснодарка](https://images-on-off.com/images/125/amerikanskieblinchikipankeykipushistieol-4987534a.jpg)
Осінь! Її найчастіше називають золотою. У пошані вона у поетів і хліборобів. Славиться своїми дарами. Адже не дарма в народі кажуть: "Що восени запасешся, то.