Кожен, хто хоча б раз в житті їв свіжі ананаси або хоча б з консервної банки в сиропі, більше не зможе забути їх смак і аромат. Солодкі, соковиті, корисні шматочки екзотичного фрукта зводять з розуму і рецептори, і нюх.
Крім соковитою, волокнистої м'якоті, щільної текстури і божевільного аромату, в складі ананаса є і ті компоненти, про які мало хто і рідко замислюється. Це вітаміни і корисні елементи. З вітамінів це група B, C і A, також фолієва кислота і ніацин (вітамін PP). Також в складі є: цинк, залізо, калій, йод, марганець, кальцій та інші компоненти, які є незамінними.
Калорійність продукту - 49 ккал / 100 г. Серед них 0,4 г білків, 10,6 г вуглеводів і 0,2 г жирів.
Екстракт ананаса використовується для створення БАДів (біологічно активних харчових добавок), а також використовується в косметології та медицині. Головним чином фрукт рекомендують при респіраторно-вірусних захворюваннях.
Косметологія на основі продукту створює скраби, які очищають тоніки і лосьйони, креми. Це важливий компонент, що омолоджує косметики, а також антицелюлітного комплексу. Ананас допомагає в боротьбі з юнацькими прищами.
Корисні властивості ананаса
Цей солодкий плід завжди вважався виключно десертом з найтоншим ароматом і солодкої, соковитою серединкою. Те, що він може лікувати або допомагати здоров'ю, було відкрито зовсім недавно.
Якщо регулярно вживати ананас в своєму раціоні, знизиться в'язкість крові. Це означає, що вживання ананаса може бути рекомендовано при тромбозах і тромбофлебітах.
Також корисно буде поїсти солодкий фрукт при гіпертонії, порушеннях серцево-судинної системи і навіть при захворюваннях нирок.
Є ананас можна і потрібно для профілактики інсультів і інфарктів міокарда, так як він має властивість усунення атеросклеротичних бляшок зі стінок кровоносних судин.
Регулярне вживання плоду знизить м'язові болі і болі в суглобах, пригальмує розвиток атеросклерозу судин і порушень роботи підшлункової залози.
Вживання ананаса також зменшить симптоми захворювань із запаленнями, як, наприклад, плеврит, пієлонефрит, ангіну, пневмонію, синусит та інші. Ананас можете сприяти травним функцій і більш швидкому загоєнню ран.
Через унікального поєднання корисних поживних речовин і низьку калорійність, ананас вважається дієтичним продуктом, який і часто «прописують» в дієти.
Бромелайн - унікальна речовина в складі ананаса, через якого йому можна приписати таку велику кількість лікувальних властивостей. А для того, щоб бромелайн віддав всі свої кращі компоненти прямо в організм, настійно рекомендується їсти ананас на голодний шлунок. Якщо ж вживати ананас з іншою їжею всередину, то підвищиться ферментативна активність шлункового соку, і бромелайн вже буде працювати як травний фермент.
Витяжки з ананаса з великою концентрацією здатні допомогти вилікувати онкологічне захворювання. Також речовини в складі продукту будуть хорошою профілактикою ракової хвороби.
У Індійської медицині сік з листя ананаса використовується як глистогінний засіб.
шкода ананаса
Щоб не виникло ніяких проблем зі здоров'ям і з самопочуттям після вживання ананаса, варто прочитати список того, кому краще відмовитися від екзотики або як краще їсти, щоб не нашкодити собі.
- При підвищеній кислотності шлунка, виразках або гастриті, від соку і плода краще відмовитися взагалі. У ананасах містяться кислоти, які здатні викликати подразнення слизової оболонки шлунка;
- Щоб не нашкодити дитячому організму, до 6ти років краще розбавляти сік водою, з тієї ж причини, пов'язаної з кислотами в складі фрукта;
- Ананас є сильним алергеном, тому чутливим до нього людям варто їсти його і пити його сік з особливою обережністю;
- Щоб зберегти зуби і емаль, обов'язково необхідно подбати про ротової порожнини після вживання соку або плода. Для цього потрібно почистити зуби або хоча б прополоскати їх, як і після граната;
- Вагітним жінкам обов'язково потрібно пити сік або є фрукт з особливою обережністю, так як незрілий або зіпсований плід сприяє викидня. Не варто пити сік, якщо він не натуральний;
- Якщо шлунок слабкий, не варто пити сік ананаса на порожній шлунок. Якщо це м'якоть, то її потрібно запити водою.
Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, необхідно дотримуватися вищевказаних правил у вживанні плода ананаса і його соку.
Консервовані, сушені ананаси: застосування
Консервований ананас застосовується тільки в кулінарії, але це зовсім не обмежує його. Він прекрасно поєднується з м'ясом, овочами, рибою, фруктами. Його можна доповнювати різними спеціями. Даний продукт часом додається навіть в традиційні салати, наприклад, в «Оселедець під шубою». Такі кулінарні експерименти зазвичай закінчуються успіхом.
Страви з птицею і консервованим фруктом виходять найбільш вдалими. Ну а використання продукту для десертів, піци, морозива і навіть у випічці - це самою собою зрозуміле. Такий варіант фрукта економить час на чищенні і є солодшим. Тим більше, сироп можна застосувати для коктейлів або чаю.
Сушений ананас теж вживається виключно в їжу. Такий продукт вважається поживним перекусом, він додається в начинки тортів, десерти, печива та іншу випічку. Його часто використовують в приготуванні домашніх здорових батончиків і часом замішують в шоколад. Це дуже ароматно. Цукати з ананасів майже не втрачають свого унікального смаку. Хоча вони, безумовно, поступаються першість за популярністю сушеним бананів.
Вирощуємо ананас вдома
Виростити ананас в домашніх умовах можливо і не так складно як здається. Його розмір буде відрізнятися від того, що продається в магазині. Але це ні краплі не вплине на смак, аромат і привабливий вигляд.
Для початку необхідно вибрати свій добрий врожай на рибку або в магазині. Листи повинні бути соковитими, насиченого зеленого кольору. Шкірка плоду золотисто-коричнева, щільна, без дефектів.
Далі потрібно відрізати ту саму зелену частину, чіпляючи хоча б 1,5 см коричневої шкірки. Відщипнути нижні зелені листи, а м'якоть акуратно вирізати зсередини, не зачіпаючи шкірку. Наступний крок - сушка. Необхідно привернути ананас зрізом вгору і просушити його протягом оной тижні. Саме стільки часу потрібно зрізу, щоб стати жорстким.
Через тиждень помістити «зеленушку» в ємність з водою зрізом до низу і дочекатися, поки верхівка не пустити коріння. Воду при цьому обов'язково міняти кожні два дні, щоб вона не стала каламутною.
Тепер можна посадити верхівку ананаса в горщик зі звичайною землею для домашніх рослин. Земля не повинна потрапити на листя, а горщик повинен бути в висоту не менше 15 см. Утрамбувати землю навколо саджанця.
Тримати рослину в теплому і добре освітленому місці. Земля завжди повинна бути вологою, не мокрою. Поливати для цього потрібно не більше і не менше 1 разу на тиждень. Добрива буде достатньо 1 раз на місяць.
Далі дочекатися цвітіння - з'явиться червоний конус, після якого підуть сині квіти. З цього моменту і до дозрівання ананаса пройде близько 6 місяців. Терпіння! Ну а плід, який був відрізаний, необхідно очистити, подрібнити і можна подати як десерт, закуску або зробити з нього натуральний фреш.
цікаві факти
Крім користі і божевільного смаку, у ананаса багато інших цікавих сторін і особливостей, про які обов'язково потрібно знати:
- Справжня батьківщина фрукта - Бразилія. Саме там росте ця рослина, стовбур якого іноді може досягати двох метрів в діаметрі;
- Існує близько 80 видів ананасів. Кожен з видів однакової форми і розміру, відрізняється лише розмір - від 0,5 кг до 4 кг;
- М'якоть фрукта на 86% складається з води;
- Жоден окультурений сорт не містить насіння, але при схрещуванні його з диким сортом, вони знову будуть здатні розмножуватися;
- На Філіппінах з листів рослини роблять неймовірно м'яке волокно. З якого згодом роблять тонку тканину ніжно-жовтого кольору. Далі з неї шиють жіночі і дитячі сорочки, нижню білизну, носовички та пояси;
- Китайці ніколи не зустрічають Новий рік без плоду ананаса на святковому столі. Для них це успіх в справах і тихе, сімейне щастя;
- Якщо є десерт, в якому є фрукт в кінці вечері, він допоможе перетравити всю з'їдену їжу і позбавити від тяжкості всередині;
- Вчені в Бразилії створили сорт екзотичного фрукта, який легко розламати на часточки і не потрібно очищати від шкірки (щось на зразок очищеного цитруса).
В основному, фрукт їдять і п'ють соки з нього. Він смачний і корисний, причому як при вживанні всередину, так і зовнішньо. Приємно усвідомлювати, що такі ласощі ще і допомагає організму.