Сьогодні існує безліч рецептів чізкейку. В основі кожного з них - ніжне сирне суфле, укладене на тонкий хрусткий корж. Смак чизкейка можна доповнити ароматним желе, шоколадом, мигдальними кріспі, свіжими або консервованими фруктами. Особливу нішу серед сирних десертів займає чізкейк з полуницею, що поєднує м'який сирний смак з насиченим ароматом стиглих ягід. Крім того, він просто приголомшливо красивий!
Чізкейк з полуницею - це не просто десерт. Ця страва гідно самого урочистого застілля. Його подають до столу на найвишуканіших заходах, він є візитною карткою кращих кондитерських і пекарень. Тому економити на якості продуктів не варто. Для його приготування виберемо саму стиглу і солодку полуницю, яку тільки зможемо роздобути. Такі ж високі вимоги висунемо і до сирної основі: візьмемо найсвіжіший домашній сир і маскарпоне від виробника з хорошою репутацією.
- Трохи менше половини чашки подрібненого населеного печива. Для того щоб зробити чізкейк з полуницею, відмінно підійдуть крекери.
- Столова ложка цукру, можна білого, а краще коричневого, або їх суміш.
- 4 столових ложки підталого вершкового масла.
- Близько 800 г ніжного сирного або вершкового сиру, сирної маси або кремообразного сиру. Підійде і м'який незнежирений домашній сир, тільки його доведеться перебити блендером.
- Півтора склянки цукру.
- Чверть склянки крохмалю, краще кукурудзяного.
- Чайна ложка ванільного цукру.
- 2 великих яйця + 2 яєчних білка.
- Півсклянки густих вершків або домашньої сметани.
Для вершкового топінгу:
- 2 склянки некислим сметани.
- Половина склянки цукру.
- Трохи ванільного цукру (за смаком).
Для полуничного прикраси:
- 700-800 г свіжої полуниці.
- 2 чашки полуничного желе, щоб прикрасити чізкейк.
Рецепт: сирний з полуницею чізкейк на хрусткому коржі
Спершу займемося коржем. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Поставимо на нижню полицю мисочку з гарячою водою. Роз'ємну форму для випікання застилає фольгою, яку змочують рослинним маслом. Крекери розмелюємо в кухонному комбайні або тиснемо тонкої качалкою, щоб вийшла дрібна крихта, майже пісок. Змішуємо всі інгредієнти для коржа, розподіляємо масу по поверхні форми. І починаємо готувати начинку. Збиваємо в комбайні сир (творог), додаємо цукор і крохмаль, знову збиваємо на низькій швидкості. Додаємо інші інгредієнти, збиваємо останній раз. Виливаємо начинку в підготовлену форму поверх коржа, випікаємо близько 60-70 хвилин. Поки чізкейк печеться, готуємо вершковий топінг. Для цього розмішуємо вершки зі звичайним і ванільним цукром до повної однорідності. Спечені чізкейк дамо трохи охолонути і зверху нанесемо вершкову масу. Знову відправимо в духовку на 7-9 хвилин, щоб верх зарум'яниться. Вимикаємо духовку і, не відкриваючи дверцята, даємо чізкейк охолонути.
Як прикрасити чізкейк з полуницею
В першу чергу мова йде, звичайно, про самих ягодах. Їх потрібно вимити і нарізати гострим ножем на часточки. Акуратно розкласти поверх чізкейку і залити свіжоприготовленим густим полуничним желе, розподіляючи його кулінарної пензликом. Перед подачею десерту потрібно дати настоятися до повного застигання желе. Все, чізкейк сирний з полуницею готовий!
Життя на Землі могло зародитися в природному ядерному реакторі На думку японських дослідників, життя на Землі виникла завдяки наявності природного ядерного реактора. Гіпотеза може здатися абсурдною, але.
Що відбувається з організмом людини, яка не займається сексом? Секс - майже така ж базова потреба, як і прийом їжі. По крайней мере, почавши їм займатися, ви вже не зупинитеся. Навіть якщо ви прідержіваетес.
