Чкмерулі - блюдо грузинської кухні, яке отримало свою назву від місця походження, а відбувається воно з села Чкмері, яка знаходиться на півночі Грузії.
Найскладніше в цьому рецепті - з першого разу правильно вимовити його назву. Але якщо ти впораєшся з цим, процес приготування точно не принесе тобі ніяких проблем.
Чкмерулі - курка, яка просто тане в роті! Аромат і смак не передати словами.
![Ароматний курка! (Курка) Ароматний курка!](https://images-on-off.com/images/122/aromatneyshayakuritsa-2e73a6d1.jpg)
СКЛАДОВІ
800 г курки
100 мл вершків
20 г кінзи
50 г вершкового масла
3 ст. л. води
5 зуб. часнику
чорний перець (мелений) за смаком
сіль за смаком
хмелі-сунелі до смаку
листи лаваша для подачі
![Ароматний курка! (Курка) Ароматний курка!](https://images-on-off.com/images/122/aromatneyshayakuritsa-f2059c19.jpg)
Приготування
Добре промий курку і розріж уздовж грудки. Розпластався її і накрий харчовою плівкою, після чого отбей м'ясо молотком.
![Ароматний курка! (Курка) Ароматний курка!](https://images-on-off.com/images/122/aromatneyshayakuritsa-b01eccb3.jpg)
На сковороді з товстим дном розігрій вершкове масло і виклади на неї курку. Так як птах повинна смажитися під пресом, поклади на неї вогнетривку тарілку, а зверху наповнену водою каструлю.
![Ароматний курка! (Курка) Ароматний курка!](https://images-on-off.com/images/122/aromatneyshayakuritsa-6a1d6520.jpg)
![Ароматний курка! (Курка) Ароматний курка!](https://images-on-off.com/images/122/aromatneyshayakuritsa-5414404a.jpg)
У цей час можна приготувати соус. Подрібни кінзу і часник і змішай їх зі спеціями, потім посолити і поперчити. Після перетри всі інгредієнти в ступці. Додай нежирні вершки і воду і все гарненько перемішати.
![Ароматний курка! (Курка) Ароматний курка!](https://images-on-off.com/images/122/aromatneyshayakuritsa-c2ab6e36.jpg)
Перевір курку на готовність, проколовши її виделкою. Якщо випливає рожевий сік, продовжуй ще готувати до появи прозорого соку.
![Ароматний курка! (Курка) Ароматний курка!](https://images-on-off.com/images/122/aromatneyshayakuritsa-a070fb82.jpg)
Коли курка буде готова, залий її соусом, накрий кришкою і туші на протязі 15 хвилин.
![Ароматний курка! (Курка) Ароматний курка!](https://images-on-off.com/images/122/aromatneyshayakuritsa-b868c01d.jpg)
ПОРАДА
Для курки по-грузинськи краще вибирати вгодовані тушки з м'ясистим грудками красивою округлої форми. Переконайся, що на курці немає пошкоджень і синців, шкіра тушки повинна бути вологою, але не мокрою (це свідчить про те, що птицю розморожували).
![Ароматний курка! (Курка) Ароматний курка!](https://images-on-off.com/images/122/aromatneyshayakuritsa-9b3a16c3.jpg)
Ця страва стає ще смачніше, якщо подавати його на аркушах лаваша. Дуже смачно їсти лаваш (або білий хліб), вмочуючи у найсмачнішу соус і закушуючи рум'яної курочкою. Чкмерулі можна ласувати і в гарячому, і в холодному вигляді. У гарячому блюдо за смаком нагадує курчати тютюну, а в холодному нагадує сациві.