Хімічні перетворення речовин в організмі є частиною складного процесу, званого обміном речовин. З навколишнього середовища людина получав поживні речовини, воду, мінеральні солі і вітаміни. У навколишнє середовище він виділяє вуглекислий газ, деяка кількість вологи, мінеральних солей, рганіческіх речовин.
У процесі обміну речовин людина отримує енергію, акумульовану в продуктах тваринного і рослинного походження, і віддає теплову енергію в навколишній простір. Так постійно відбувається обмін речовин і енергії з навколишнім середовищем, за допомогою якого людина включається в загальний круговорот речовин в природі. Обмін речовинами між організмом і навколишнім середовищем - необхідна умова існування живих організмів.
Засвоєння, накопичення речовин і енергії називається асиміляцією. В ході асиміляції поживних та інших речовин утворюються білки, жири, глікоген, будуються нові клітини. Утворилися в процесі асиміляції речовини піддаються складним хімічним змінам і при цьому вивільняється енергія. Цей процес називається диссимиляцией. Хімічні реакції, що вивільняють енергію, здійснюються в мітохондріях клітин.
Процеси асиміляції та дисиміляції не тільки протікають одночасно. Енергія, необхідна для перетравлення їжі, перенесення поживних речовин і їх накопичення (асиміляції), утворюється в результаті дисиміляції. Значить, асиміляція залежить від дисиміляції і тісно пов'язана з нею. Асиміляція і дисиміляція - єдиний процес, що протікає постійно в клітинах і в усьому організм процес обміну речовин і енергії.
Обмін речовин з навколишнім середовищем є не тільки умовою існування організмів, але і їх основним, відмітною властивістю. Ф. Енгельс писав:
«Життя є спосіб існування білкових тіл, істотним моментом якого є постійний обмін речовин з навколишнім їх зовнішньою природою, причому з припиненням цього обміну речовин припиняється і життя, що призводить до розкладання білка»
Процеси обміну речовин повністю підкоряються закону збереження маси і енергії. Спеціально постав лені з цією метою дослідження показали, що кількість енергії, утвореної в організмі, так само запасу потенційної енергії, отриманої разом з їжею. Вага надходять в організм і що виділяються з нього речовин однаковий. Але необхідно враховувати надбавку або втрату ваги.
«Анатомія і фізіологія людини», М.С.Міловзорова
Із загальної обміну речовин 40-50% здійснюється в скелетних м'язах. Будь-яка м'язова діяльність збільшує обмін речовин в м'язах. При спокійному сидінні в порівнянні зі спокійним лежанням він зростає на 12%. Стояння збільшує обмін речовин на 20%, а біг - на 400%. Причому добре тренований до даного виду м'язової роботи людина витрачає на її виконанні менше енергії, ніж новачок. Пояснюється ...
У регуляції і здійсненні обміну речовин беруть участь різні відділи нервової системи. Обмін речовин і енергії, пристосовувати його до потреб організму, відбуваються під впливом кори півкуль. Так, у тренованих спортсменів на стадіоні і в спортивному залі газообмін підвищується задовго до початку змагань. Підвищення обміну спостерігається і у вболівальників, незважаючи на те що вони тільки візуально беруть участь ...
Освіта і виділення продуктів розпаду Обмін речовин в організмі закінчується утворенням продуктів розпаду. Вони виробляються в клітинах в результаті тканинного обміну. До них відносяться вуглекислий газ, вода, органічні речовини (наприклад, молочна кислота), мінеральні речовини - солі, залізо та інші метали. Організм звільняється від них через органи виділення. Крім кінцевих продуктів, з організму виводяться вищества, що утворилися при руйнуванні відмираючих ...
Виділення продуктів розпаду є останнім етапом обміну білків, жирів і вуглеводів, дуже важливим для нормального функціонування і існування організму. Кінцеві та інші виділяються продукти і деякі речовини, введені з ліками, накопичуючись в тканинах, можуть отруїти організм. Через органи виділення вони виводяться з організму. Головна функція органів виділення полягає в підтримці відносного сталості внутрішнього середовища організму, ...