Цього року такий урожай на огірки і кабачки, що не знаєш як їх ще приготувати. Можна просто огірочки засолити, заквасити, замаринувати, кабачки зробити ікру, соте, кільцями законсервувати, що вже тільки не роблять. Пропоную на зиму в одній банці замаринувати огірки з кабачками, а для кислинки і аромату додати жменю стиглих слив. Відмінна закуска взимку. Відразу з однієї банки тарілка солінь. Головне все просто і швидко.
Для приготування асорті з кабачків, огірків і слив нам знадобиться - 1 година, вихід продукту - 1 літр.
- Кабачок свіжий - 300 грам
- Огірки - 200 грам
- Зливи дрібні - 100 грам
- Часник - 1 великий зубок
- Парасольки кропу - 3 штуки
- Лаврушка - 3 листа
- Гіркий перець - 5 кілець
- Базилік фіолетовий - за смаком
- Хрін зелений - 1 \ 2 листи
- Сіль велика - 1 столова ложка
- Оцет 9% - 3 столові ложки
- Вода.
Асорті з кабачків, огірків і слив: етапи приготування
Овочі та фрукти все помити. Огірки можна заливати крижаною водою на годину, щоб вони були хрусткими. Обов'язково пообрізували краю у кабачка і огірків. Зливи можуть бути будь-які, у мене дрібні, стиглі з кислинкою, як раз і місця багато не займуть і приємну пікантність додадуть овочам. Кабачок весь не влізе, так що просто частина відріже. У мене вийшла літрова банка консервації, якщо у вас більше інгредієнтів, в пропорції порахуйте, скільки вам потрібно банок. Банку відразу потрібно добре вимити і пропарити по старому методу бабусі - на чайнику. Кришку просто прокип'ятіть у воді 5 хвилин.
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)