![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (рецепти) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-c9c06932.jpg)
Пропорції для асорті з овочів підбирайте на власний розсуд. Це може бути як приблизно однакову кількість огірків і помідор, так і асорті, в якому якогось одного інгредієнта більше. Укладати овочі в банки постарайтеся щільніше, але не утрамбовують і не проштовхуйте з силою томати - їх легко пошкодити і тоді при заливці окропом вони лопнуть. Щоб точно знати скільки маринаду вам знадобиться, першу заливку зробіть без додавання цукру і солі, а потім, при повторному кип'ятінні злитої з банок води, додайте скільки потрібно.
Асорті з помідорів і огірків без стерилізації на зиму - рецепт з фото
Інгредієнти на літрову банку:
- огірки - 400-500 гр;
- помідори щільні - 200-300 гр;
- сухий кріп - 1-2 парасольки + стебло, розламаний на шматочки;
- часник - 3-4 зубчики;
- перець духмяний - 5-7 горошин;
- лист хрону - кілька шматочків;
- листя смородини або вишні - 3-4 шт;
- перець гострий - 2-3 колечка (за смаком);
Для маринаду знадобиться:
- вода - 1 літр;
- цукор - 3 ст. л;
- сіль велика - 2 ст. л;
- оцет 9% - 100 мл.
На одну літрову банку асорті йде приблизно 250-300 мл. маринаду.
Як приготувати смачне асорті з огірків і помідорів:
Щоб огірки не вийшли м'якими, «ватяними», перед консервуванням їх потрібно витримати кілька годин в мисці з великою кількістю холодної води, разів зо два-три її міняючи (якщо нагрілася).
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (асорті) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-ccc5a5bc.jpg)
Вимити огірочки, обрізати «попки», зрізуючи з обох сторін по 1,5-2 см. Невеликі і дрібні крепенькие огірки можна не обрізати, залишити цілими.
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (асорті) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-108c0aae.jpg)
Банку пропарити або ошпарити окропом, попередньо промивши в содовому розчині. Кришки теж вимити. На денце чистої літрової банки висипати сухі кропові стебла і один-два невеликих парасольки з насінням. Покласти шматочки листа хрону, смородинові або вишневі листочки.
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (помідорів) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-311f0935.jpg)
Всипати горошини запашного перцю або додати чорний перець горошком. Для кожної банки очистити по 3-4 невеликих часникових зубця.
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (асорті) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-6d83791b.jpg)
Щільно укласти огірки - вони міцніше, ніж помідори, тому підуть вниз, а томати, який знаходиться зверху. Підбирайте кількість овочів на свій розсуд, виходячи з того, що у вас є. Якщо вирішите додати ще солодкий перець, то розріжте його на чотири частини, видаліть насіння і вставте між огірками.
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (зиму) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-a1668cd4.jpg)
Заполонити місце, що залишилося в банках помідорами. Зверху покласти колечка гострого перцю і трохи сухого кропу, невеликий парасольку або гілочки.
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (помідорів) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-eba5a46c.jpg)
Як тільки все банки будуть наповнені, залити їх окропом, прикрити, що не закочуючи, підготовленими кришками. Залишити овочі пропарюватися на 15 хвилин.
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (рецепти) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-c946b456.jpg)
Через цей час воду з банок злити в каструлю. Ще раз закип'ятити і киплячою рідиною повторно залити асорті (огірки з помідорами). Прикрити, залишити ще на 15 хвилин.
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (асорті) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-af5b8332.jpg)
Для остаточної, третьої заливки потрібно приготувати маринад. Насипати в каструлю велику поварену сіль, цукор з розрахунку на літр води (якщо більше або менше, то підкоригувати кількість).
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (помідорів) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-4d23ed15.jpg)
Злити після другої заливки воду з банок в каструлю з цукром і сіллю. На сильному вогні закип'ятити і влити оцет.
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (огірків) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-0e7f2be2.jpg)
Після додавання оцту маринад повторно кип'ятити не потрібно. Відразу розливати по банках, закручувати герметично кришками. Перевернути банки з овочевим асорті денцем вгору або покласти на бік, укрити тепліше ковдрою і залишити в такому положенні на добу або до повного охолодження.
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (помідорів) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-6c9562ce.jpg)
Зберігаються банки з маринованим овочевим асорті з огірків і помідорів до двох років в прохолодному приміщенні або в комори, на лоджії в захищеному від прямих сонячних променів місці. Вдалих вам заготовок і смачною зими!
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (рецепти) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-83ed17ab.jpg)
- Асорті із огірків та помідорів на зиму
- Кращі рецепти огірків на зиму
- Як консервувати помідори і огірки на зиму: пальчики оближеш
- Заготовляємо на зиму асорті з овочів
![Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото (огірків) Асорті з помідорів і огірків на зиму, рецепти з фото](https://images-on-off.com/images/157/assortiizpomidoroviogurtsovnazimuretsept-3348a236.png)