2 великі курячі грудки без кісток і шкіри
1 столова ложка оливкової олії
1 пучок нарізаної зеленої цибулі (в тому числі і «білої» частини)
2 халапеньйо, видалити насіння і подрібнити (залишити насіння, якщо ви хочете більш гострий смак супу)
2 зубчики часнику, подрібнити
1 літр курячого бульйону
2 великих томата, видалити насіння і нарізати кубиками
1/2 чайної ложки меленого кмину
сіль і мелений чорний перець
1/3 пучка нарізаної кінзи
3 столові ложки свіжого соку лайма
3 середніх авокадо, очищені, нарізані кубиками
чіпси, м'який сир (бажано Монтеррей Джек), сметана для сервіровки (порційно)
# 1 042; великій каструлі розігрійте 1 ст.л. оливкового масла на середньому вогні. Після того, як наггреется масло, додаємо зелений лук і халапеньйо і тушітедо готовності, близько 2 хв. додавши часник протягом останніх 30 секунд гасіння. Додаємо курячий бульйон, помідори, кмин, приправте сіллю і перцем за смаком і додаємо курячі грудки. Суп повинен варитися на середньому вогні. Накрити каструлю кришкою і готувати, помішуючи, поки курка не сарітся (приблизно 10 - 15 хв. Хоча час приготування може варіюватися в залежності від товщини грудок). Після того, як м'ясо сварились, менше вогонь під увстрюлей до мінімального, викладіть курку на обробну дошку. Дайте охолонути 5 хв. потім наріжте м'ясо і «поверніть» в суп. Додайте в кінзу і сік лайма
Перед подачею на стіл додаємо в суп авокадо (якщо ви не плануєте розливати суп відразу ж, я рекомендую додаємо авокадо в кожну тарілку окремо, по 1/2 авокадо на порцію).
Подавати окремо з чіпси, сир і сметану.
* Якщо використовуються товсті курячі грудки, їх необхідно перед варінням розрізати про товщину, вони будуть готуватися швидше і більш рівномірно.
* Хелапеньо - різновид перцю чилі, невеликого розміру, який цінують за особливої гостроти і пекучість, що залишається в роті після їжі. Іспанське слово Халапеньо - Jalapeno - офіційно визнане назва цього перцю англійською мовою і завжди зберігає іспанське написання.
# 1 042; ремя підготовки продуктів: 15 хв.
# 1 042; ремя приготування: 20 хв.
# 1 042; ихід: близько 6 порцій
Переклад з англійської olganorway