Харчування важливо для годуючої мами відразу за кількома показниками. По-перше, якість харчування впливає на склад грудного молока, адже крихітка бере всі необхідні вітаміни і елементи саме з цієї «їжі». По-друге, якщо жінка буде правильно харчуватися після народження малятка, вона зможе швидше прийти в колишню форму і поднабрать поживних речовин.
Суворе обмеження в харчуванні необхідно тільки в перші два місяці годування. Після дитячий організм ще більш адаптується до зовнішніх умов, в тому числі до нових продуктів. У міру дорослішання карапуза молода матір зможе вводити в свій раціон все нові види їжі. Єдине, за чим потрібно продовжувати пильно спостерігати, це за реакцією крихти на той чи інший продукт.
Чи можна їсти баклажани при ГВ?
У рубриці «Харчування годуючої мами» ми детально розповіли про всі продукти, дозволені під час лактації. Не забувайте, що педіатри спільно з дієтологами прийшли до висновку, що кольорові овочі не слід їсти при грудному вигодовуванні. У них присутній сильний алерген, який називається каротин. Серед інших сюди включається баклажан, який має насичений синій колір.
Нагадаємо також, що в баклажанах міститься маса живильних речовин і вітамінів, які необхідні для повноцінної роботи судин, серця і м'язів. Корисний овоч допоможе мамі швидко набрати втрачені сили, а дитині - рости і розвиватися.
Вживаючи баклажани при грудному вигодовуванні, ви даруєте собі енергію і бадьорість. Повністю виключати кольорові овочі з раціону все ж не варто. Користь овочів полягає ще й в тому, що вони прекрасно засвоюються організмом, особливо якщо вживати їх у вареному вигляді. Важливо не переборщувати з кількістю.
Вплив баклажанів на організм:
- забезпечують стабільну серцеву діяльність і перешкоджають розвитку анемії;
- допомагають функціонуванню кишечника і налагоджує травлення в комплексі;
- завдяки їм гнильні процеси в організмі не починаються;
- беруть участь в кровотворенні: хороші помічники мамі і малюкові при недокрів'ї;
- підтримують роботу печінки і нирок;
- забезпечують безперебійний обмін речовин, а це вкрай важливо для немовлят;
- допоможуть вирішити проблему запору у жінок на ГВ; крім цього від біди допоможуть позбутися сухофрукти, відварені буряки і морква, настої фенхеля і великий обсяг води;
- справляються з запорами у немовлят;
- попереджають появу цукрового діабету і подагри;
- роблять імунну систему міцніше, стійкіше до вірусних нападкам і простуд.
Які корисні мікроелементи і вітаміни містяться в розглянутому нами овочі, ви дізнаєтеся з таблиці:
Відповідає за фортеця зубів і кісток, зміцнює імунітет, бере участь в кровотворенні, допомагає зростанню нігтів і волосся, перешкоджає розвитку карієсу та остеопорозу.
Правильне введення і вживання овоча
- Введення баклажанів в раціон годуючої мами слід починати не раніше, ніж через три-чотири місяці після появи малюка на світ.
- Жінка, вживала баклажани під час вагітності, може почати включати їх в свій раціон, вже годуючої мами, трохи раніше, приблизно в два-три місяці.
- Для першої спроби візьміть малий обсяг овоча, приготованого в відварному або тушкованому вигляді. Пробу краще зробити в першій половині дня, а потім простежити за реакцією карапуза на продукт протягом 2 днів. Відсутність порушень травлення і алергічних реакцій дозволяє потроху збільшувати обсяг.
- Наявність негативної реакції на увазі відмову від вживання продукту. Ввести овоч знову можна буде спробувати через місяць.
- Пробуйте нове окремо, не змішуючи з іншими невипробувані продуктами, щоб мати точне уявлення, діти, якоїсь поживи викликала негативну реакцію.
- Чи не їжте занадто багато. У нормі слід вжити не більше 100 грамів на добу, а в тиждень - 300 м
- Варені, тушковані або запечені овочі легше засвоюються в порівнянні з смаженими, а також вони менш жирні.
- Баклажани дуже швидко стають жирними від вбирає масла. Уникнути цього можна, поклавши попередньо порізані овочі в холодну воду. Потримайте їх там близько 10 хвилин.
- Уважно ставтеся до вибору овочів, а також не забувайте ретельно їх мити. У молодих баклажанах менше гіркоти. Вивчайте зовнішній вигляд: не повинно бути цяток і точок.
Що можна приготувати?
Для періоду лактації прекрасно підійде варіант з рагу з овочів або пюреподібна ікра. У баклажани можна також додати моркву, кабачки і картопля. Годує мама вільна включати кабачки в свій раціон вже з перших днів після народження крихітки. У них багато корисних і відновлюють речовин.
Для гасіння овочі слід нарізати невеликими кубиками, тоді процес приготування займе менше часу, а значить корисного в баклажанах збережеться більше. Для смаку можна трохи посолити блюдо і додати кропу, петрушки і цибулі. Утриматися коштує від будь-яких гострих приправ, так само як і від часнику. Страви з часником можна буде спробувати приблизно через півроку грудного вигодовування.
Баклажанна ікра
Для готування знадобляться:
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- баклажан - 2-3 шт .;
- сіль;
- соняшникова олія;
- зелень.
Всі овочі слід нарізати кубиками. Першим в сковороду покладіть обсмажувати цибулю, потім додайте до нього баклажан і моркву, після чого суміш можна трохи підсолити і додати зелені. Для вживання в період лактації краще взяти петрушку і кріп, так як вони менш алергенні і мають позитивний вплив на процес грудного вигодовування. Час гасіння становить близько 20-30 хвилин. Половину обсягу баклажана можна замінити кабачком, тоді в результаті ви отримаєте смачну ікру. Рецепт кабачкової ікри ви знайдете тут.
Муссака - запіканка, родом з Греції
Блюдо багате на різні інгредієнти і не позбавлена жирності, а значить найбільш підходящий період для його проби - ближче до напівроку після появи малюка на світ. Вам знадобляться наступні продукти:
- ріпчаста цибуля - 1 шт;
- м'ясний фарш - 300 грам. Вибирайте нежирні сорти м'яса для фаршу, курку або яловичину;
- помідор - 1 шт. Найменш алергенні жовті сорти;
- картопля - 3 шт;
- баклажан - 1-2 середніх штуки;
- молоко - 300 мл;
- яйця - 2 шт. Наявність алергії у малюка має на увазі можливість використання перепелиних яєць;
- кріп петрушка;
- сіль;
- соняшникова олія.
Фарш з цибулею обсмажте на сковороді, додавши трохи соняшникової олії. Фарш повинен стати червонуватого кольору. Картопля, помідори і баклажани слід порізати кубиками і додати до фаршу. Гасити суміш близько 5-10 хвилин. Зробіть яєчну масу: збити яйця, влити молоко, перемішати, додати зелень, посолити. Викласти овочі з фаршем в форму і залити молочно-яєчною сумішшю. Запікати при температурі близько 180 ˚ С приблизно 15-20 хвилин. Перед тим як поставити форму в духовку, можна посипати страву зверху сиром. Розсільні сорти сирів - кращий вибір для мами, що годує (бринза, фета або адигейський).
Зимові заготовки: заморожування
Оптимальний спосіб зберегти всю користь овочів - заморожування. Для порівняння: консервація зберігає 60% поживних речовин, а заморозка дає приблизно 70-80%.
Правильне заморожування баклажанів має на увазі їх попереднє миття і нарізування у вигляді кружечків. Овочі посипати сіллю і дати постояти близько півгодини, за цей час виділиться сік, в якому присутня характерна гіркота. Сік цей слід змити. Овочі можуть стати гумовими, а ось щоб цього не сталося, потрібно їх на пару хвилин опустити в окріп, а потім в холодну воду. Просушіть нарізані овочі на рушник. Покладіть на піднос і закрийте харчовою плівкою. Повна заморозка відбудеться за 4 години.
Відмінним варіантом заморозки стане варіант з герметичними контейнерами або пакетами для заморожування. Термін зберігання замороженого продукту - 4-6 місяців.
Увага! Вся інформація на сайті надається виключно в довідкових цілях і носить ознайомлювальний характер. З усіх питань діагностики та лікування захворювань необхідно звернутися до лікаря за очною консультацією.