Влітку хочеться баклажан або синенькі, як їх ще називають.
Я вже готувала рагу з баклажанів. а тепер хочу спробувати баклажанну ікру.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (рецепт) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-865113d7.jpg)
Баклажаннаяікра інгредієнти на 4 порції:
- Баклажани - 4 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 4 головки;
- Морква - 2 шт .;
- Часник - 8 зубчиків;
- Помідори - 4 шт .;
- Рослинна олія для смаження - 8 ст.л .;
- Лавровий лист - 1-2 шт .;
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (ікра) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-47406525.jpg)
Як приготувати ікру з баклажанів?
Ікра з баклажанів рецепт
Овочі помити і почистити.
Цибулю дрібно нарізати, а моркву потерти на крупній тертці.
Баклажани нарізати невеликими кубиками 0,5 х 0,5 см.
Я різала за допомогою овочерізки Найсер Дайсер.
Часник можна дрібно нашаткувати, а можна пропустити через чеснокодавку.
Помідори дрібно порізати.
Для ікри з баклажанів можна також використовувати консервовані помідори, краще італійські сорт Пелата.
Лук обсмажуємо на рослинному маслі.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (баклажанна) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-78cba48b.jpg)
Додаємо моркву, продовжуємо обсмажувати.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (баклажанна) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-e3c2c3e5.jpg)
Можна додати ще і кабачків, тоді вийде ікра з кабачків і баклажанів.
Всі разом обсмажуємо на сковороді.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (баклажанів) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-44864df7.jpg)
Солимо, перчимо, додаємо лавровий листочок.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (рецепт) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-aff9c8d2.jpg)
Потім прикриваємо кришкою і зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 5-10.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (баклажанна) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-448c890f.jpg)
Потім додаємо помідори або томатне пюре, перемішуємо.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (баклажанів) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-f69a43fe.jpg)
У самому кінці в баклажановие ікру додаємо часник і вимикаємо вогонь.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (ікра) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-a2e186c1.jpg)
Даємо ікрі з баклажанів трохи постояти і можна їсти.
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (баклажанна) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-e81b026a.jpg)
Можна додатково прокрутити ікру в блендері, тоді шматочків не буде, але з шматочками навіть смачніше.
Якщо ви хочете закрити баклажанну ікру в якості заготовки на зиму, то в процесі приготування додайте трохи більше масла і готуйте трохи довше.
Потім простерилизуйте банки і кришки, покладіть всередину банки гарячу ікру, закупорте кришкою і дайте постояти банку на кришці.
Потім можна перевернути банку.
Домашня баклажанная ікра виходить як в магазині, дуже смачна, пальчики оближеш!
![Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео (рецепт) Баклажаннаяікра з баклажанів покроковий рецепт з фото і відео](https://images-on-off.com/images/124/baklazhannayaikraizbaklazhanovposhagoviy-64968e03.jpg)