Баоцзи - популярне в Китаї блюдо, нагадує манти. Тісто для баоцзи роблять на дріжджах, тому їх ще називають паровими пиріжками.
Пишність тесту залежить від вистоювання, тому любителі м'якого, повітряного тесту щойно зліплені баоцзи викладають в чашу пароварки і залишають в ній на деякий час для підйому.
Ті ж, хто в цих виробах віддає перевагу більш тонке тісто, пароварку включають відразу. Хоча і в цьому випадку баоцзи збільшуються в обсязі.
Начинку для баоцзи використовують будь-яку. Ці китайські манти роблять з м'ясом, гарбузом, грибами, квасолею, навіть кунжутом. Але найчастіше їх готують з м'ясом і капустою.
Рецепт баоцзи - китайських пиріжків на пару
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (баоцзи) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-fdad1e90.jpg)
Блюдо: Основна страва
Час підготовки: 1 година
Час приготування: 50 хв.
Загальний час: 1 година 50 хв.
складові
На тісто для баоцзи:
- 230 мл вода
- 1,5 ч. Л. дріжджі сухі
- 15 ст. л. борошно пшеничне
- 6 г цукор
- 35 мл масло рослинне
- 10 г сіль
Для начинки:
- 400 г філе качки
- 200 г капуста
- 10 мл соус соєвий
- 250 г цибуля ріпчаста
- 1 ч. Л. паприка
- червоний перець
- сіль
Для соусу:
- 4 зубчики часник
- 5 мл масло кунжутне
- 1/5 ч. Л. червоний перець
- 1/3 ч. Л. цукор
- 1/3 ч. Л. каррі
- 50 мл соус соєвий
- 2 пір'їнки цибуля зелена
Покроковий рецепт з фото
Тісто для баоцзи
У миску налийте теплу воду, покладіть дріжджі. Коли вони розпустяться, насипте сіль і цукор.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (перець цукор каррі) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-1f884d96.jpg)
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-e3333b19.jpg)
Перемішайте до розчинення крупинок. Влийте рослинне масло.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайська кухня) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-d37f3242.jpg)
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-79e9ad14.jpg)
За допомогою ложки або лопатки змішайте всі інгредієнти.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-c300a1e8.jpg)
Потім викладіть тісто на стіл і добре його вимісити.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-975ab812.jpg)
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (баоцзи) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-6b37dfa7.jpg)
Помістіть тісто в миску, накрийте кришкою, поставте в тепле місце для підйому.
Начинка для китайських пиріжків на пару
Дрібно наріжте капусту.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (перець цукор каррі) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-78e299cc.jpg)
Складіть її в миску, посоліть, пам'ятайте руками, щоб вона стала м'якше.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайська кухня) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-1781678a.jpg)
Так само дрібно поріжте і цибулю.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайська кухня) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-c025f317.jpg)
Злегка підморожене філе качки поріжте маленькими кубиками.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-39c368ca.jpg)
З'єднайте його з капустою, цибулею і спеціями.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-40b52791.jpg)
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-788706b6.jpg)
Коли тісто добре підніметься, викладіть його на стіл, наріжте на ковбаски.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайська кухня) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-aa68805e.jpg)
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-b5a91516.jpg)
Кожен довгий шматок тіста поріжте поперек на шматки завбільшки з куряче яйце. Візьміть порцію тесту, розкачайте його в тонкий соковитий.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (баоцзи) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-b6ec1e6f.jpg)
На середину викладіть начинку.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайська кухня) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-ea951515.jpg)
Зберіть краю тесту гармошкою.
Для цього візьміться однією рукою за край сочня, а інший - починайте робити складочки.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-d1e20581.jpg)
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайська кухня) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-a7d7fcc3.jpg)
В середині залиште невеликий отвір для виходу пари.
У вас вийде ось такий гарний фігурний пиріжок.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (перець цукор каррі) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-7ab6b765.jpg)
Все баоцзи помістіть в чашу пароварки, рясно змащену маслом.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (баоцзи) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-4403a3bc.jpg)
Після вистоювання варіть їх на пару 45-50 хвилин.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (перець цукор каррі) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-ec3a1124.jpg)
Соус для баоцзи
У чашку покладіть подрібнений часник, а також перець, цукор і каррі.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-db6208a4.jpg)
Влийте соєвий соус і масло. Додайте порізаний зелений лук. Перемішайте.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (перець цукор каррі) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-e9e2746f.jpg)
Коли пароварка відключиться, потримайте готові вироби в ній ще пару хвилин. І тільки потім зніміть кришку.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайська кухня) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-9bc804e3.jpg)
Викладіть баоцзи на блюдо. Подавайте з соусом.
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (перець цукор каррі) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-ecf8d1b0.jpg)
![Баоцзи в пароварці (китайська кухня) (китайських пиріжків пару) Баоцзи в пароварці (китайська кухня)](https://images-on-off.com/images/156/baotszivparovarkekitayskayakuxnya-b79f178d.jpg)