Бараняча нога, приготовлена на рожні на відкритому вогні - незрівнянна фішка багатьох московських ресторанів. Ця страва здатне прикрасити будь-який стіл, в тому числі і банкетний зал для весілля. Таки справді незвичайне приготувати це нескладне блюдо власними руками. Це можна зробити на дачі або у власному дворі свого заміського будинку. Бараняча нога на рожні - по-справжньому святкова страва, яке порадує Вас і Ваших близьких. До речі, не за горами новорічні свята, бараняча нога на рожні стане прекрасним гарячому стравою на святковому столі.
Ось цю ніжку будемо готувати на вертелі
Для приготування цієї страви на шістьох чоловік знадобиться:
- Нога барана вагою 2 - 2,5 кг;
- Приправи: чебрець, розмарин, сіль, а так само суміш з п'яти перців.
- Оливкова олія - близько 150 мл.
На гарнір подають мариновану цибулю або овочі гриль. Ви можете зробити те ж саме.
Натираємо ногу сіллю і спеціями
- Баранячу ногу необхідно хорошенечко промити.
- Найкраще, звичайно, якщо у Вас будуть свіжі спеції, їх потрібно помити і дрібно порізати.
- Баранячу ногу натираємо сіллю, сумішшю з п'яти перців, посипаємо дрібно шинкованной зеленню і обмазуємо оливковою олією.
- Ідеальний варіант масла для приготування баранини - це «Екстра Вірджін».
- На нозі ножем робимо невеликі надрізи (тоді м'ясо краще промаринуется), а потім прибираємо на 12 годин або на всю ніч в холодильник. Ми залишаємо її там маринуватися.
- Після цього ногу кладемо на деко з духовки і запікаємо її при 200оС практично до готовності. Потім нога повинна охолонути.
- Розпалюємо мангал, дрова повинні перегоріти в вугілля, як для приготування шашлику. Насаджуємо ногу на рожен. Крутити баранячу ногу слід досить повільно, щоб бараняча нога прогрівається рівномірно. Час, який піде на це - це 1 - 1,20 год.
Готуємо ногу на вугіллі
Подавати слід баранячу ногу з маринованою цибулею, овочами гриль і дрібно шинкованной зеленню!