Вуглеводна недостатність - хворобливий стан, пов'язаний з недостатнім надходженням і засвоєнням вуглеводів або з їх інтенсивним витрачанням.
Так як вуглеводи грають роль швидкого джерела енергії, відносний вуглеводний дефіцит може супроводжувати будь-яка фізична перенапруга і вважається варіантом норми. Рівень вуглеводів в цьому випадку швидко заповнюється за рахунок резервів організму без негативних наслідків. При тривалому дефіциті харчування, а також при деяких захворюваннях може розвиватися хронічна вуглеводна недостатність, наслідки якої бувають незворотними. Найбільш чутливі до дефіциту вуглеводів клітини нервової і м'язової тканини, які є основними споживачами енергії. При нестачі вуглеводів для поповнення енергії починають використовуватися жири і навіть білок, що може викликати серйозні зміни в обміні речовин і впливати на роботу печінки і нирок.
Дефіцит вуглеводів, гіпоглікемія.
A Carbohydrate Deficiency, Deficiency Of Carbohydrates.
Сімптомиуглеводной недостатності багато в чому залежать від її тривалості і ступеня вираженості. При короткочасному падінні рівня цукру в крові в періоди фізичного або розумового перенапруження можуть відзначатися легка слабкість і посилене відчуття голоду. Тривалий дефіцит вуглеводів, що супроводжується виснаженням їх запасу в печінці, може призводити до порушення її функцій і розвитку дистрофії (порушення харчування тканин).
Основні прояви вуглеводної недостатності:
- Загальна слабкість,
- запаморочення,
- головний біль,
- голод,
- нудота,
- рясна пітливість,
- тремтіння в руках,
- сонливість.
- втрата ваги.
- Населення країн з низьким рівнем життя.
- Ті, хто голодує з метою знизити вагу або довго дотримується низькокалорійних дієт.
- Пацієнти із захворюваннями підшлункової залози, печінки і нирок.
- Інсулінозалежні пацієнти.
- Особи, родичі яких страждають спадковими формами порушень вуглеводного обміну.
Загальна інформація про захворювання
Поряд з жирами і білком вуглеводи відносяться до основних компонентів харчового раціону. Вони задовольняють потребу організму в енергії, беруть участь в розщепленні жирів і білка.
Багато людей, намагаючись скинути вагу, помилково урізують кількість вуглеводів в раціоні до мінімуму, проте повноцінна утилізація жирів можлива тільки при достатній кількості вуглеводів.
Основні функції вуглеводів
- Енергетична. При розщепленні вуглеводів утворюється значна кількість енергії, що забезпечує практично всі процеси життєдіяльності.
- Харчування мозку. Головний мозок є основним споживачем глюкози.
- Синтетична. Вуглеводи беруть участь в утворенні багатьох необхідних організму речовин. Спільно з білками вони утворюють деякі ферменти, гормони, входять до складу слини і травних соків.
- Регуляторна. Вуглеводи беруть участь в процесі розщеплення жирів і білка.
- Травна. Стимулюють процес травлення, створюючи обсяг харчової грудки.
- Сорбуються. Сприяють виведенню з організму надлишків холестерину і шкідливих речовин.
Різноманітність виконуваних функцій забезпечується за рахунок особливостей хімічної будови вуглеводів. Прийнято розрізняти такі їх види.
- Прості цукру: глюкоза. фруктоза, лактоза, сахароза. Виконують функцію джерел «швидкої» енергії, головним з яких є глюкоза. Саме вона використовується клітинами в першу чергу і є основою харчування мозку. Рівень глюкози в крові регулюється за допомогою інсуліну - особливого білка (гормону), що виробляється підшлунковою залозою, - і в нормі відносно постійний. При значному надходженні вуглеводів з їжею частина їх використовується на підтримку рівня глюкози, а інші резервуються в печінці і м'язової тканини.
- Складні цукру: крохмаль, глікоген клітковина і пектини.
- Крохмаль - основний вуглевод, що надходить з їжею. Міститься в крупах, картоплі, хлібі. В процесі перетравлення розщеплюється до глюкози.
- Глікоген, або «тваринний крохмаль», є формою зберігання вуглеводів в організмі. Основна маса глікогену міститься в печінці, де і відбувається його розщеплення до глюкози при необхідності відновлення її рівня в крові.
- Клітковина (целюлоза) - практично нетравне вуглевод, який утворює оболонки насіння і плодів. Клітковина практично не бере участь у вуглеводному обміні, але необхідна організму для нормального травлення: створюючи обсяг харчової грудки, вона сприяє насиченню і, крім того, виведенню холестерину і шкідливих речовин.
Таким чином, для забезпечення потреб організму в першу чергу витрачаються прості вуглеводи (глюкоза), рівень яких заповнюється або за рахунок надходження з їжею, або за рахунок власних запасів при розщепленні глікогену. Якщо ж власний вуглеводний резерв вичерпаний, організм починає використовувати наявний жир і білки, тому тривала нестача вуглеводів призводить до серйозних порушень обміну і утворення цілого ряду шкідливих речовин, поступово накопичуються в крові. До числа таких речовин відносяться продукти неповного розщеплення жиру: кетонові тіла і ацетон. Цей процес є серйозною небезпекою і навіть може призвести до коми. Надмірна витрата білка викликає зменшення м'язової маси, порушення цілого ряду життєво важливих процесів, таких як продукція гормонів, основних білків крові, травних ферментів, що загрожує важкими формами дистрофії, зниженням працездатності і інтелекту.
Головний прояв вуглеводного дефіциту - це гіпоглікемія - низький рівень глюкози в крові.
Основні причини вуглеводної недостатності
- Цукровий діабет - основна причина гіпоглікемії. Падіння рівня глюкози найчастіше пов'язано з передозуванням інсуліну (гормону, що регулює рівень глюкози), таблетованих цукрознижувальних препаратів або ж може бути наслідком порушень режиму харчування, стресу або фізичного перенапруження у цих пацієнтів.
- Фізіологічна гіпоглікемія є незначне короткочасне падіння цукру в крові у осіб, що займаються важкою фізичною працею, спортсменів в період максимальних навантажень, а також при стресових ситуаціях.
- Аліментарна (харчова) вуглеводна недостатність розвивається при тривалому голодуванні, наприклад з метою знизити вагу, при надмірному вживанні алкоголю. Крім того, цукор може падати через значної перерви між прийомами їжі. Зазвичай це проявляється слабкістю почуттям голоду.
- Инсулинома - пухлина підшлункової залози, яка зачіпає клітини, що продукують інсулін. По мірі