Сьогодні існує ціла безліч дієт, які пропонують позбутися зайвої ваги буквально за лічені дні. Особливу популярність останнім часом набуває так звана безвуглеводна дієта.
Для організму людини вуглеводи є універсальним джерелом енергії, вони підвищують його працездатність і покращують настрій. Саме вони викликають у людини відчуття голоду. Лікарями-дієтологами доведено, чим менше вуглеводів надходить в організм, тим менше ми хочемо їсти і, відповідно, зайва вага йде.
Все безвуглеводних дієти умовно можна розділити на два типи:
☀ маловуглеводні - це дієти, які дозволяють вживати в день не більше 120 грамів вуглеводів.
☀ Жорсткі безвуглеводних - це дієти, при яких можна вживати не більше 25 грамів вуглеводів.
Фахівцями розроблені спеціальні програми харчування, відповідно до яких людині пропонують для вживання певний набір продуктів. Зовсім виключати вуглеводи з їжі не можна, так як вони дають силу і енергію для нашого організму. Однак можна контролювати їх кількість, використовуючи безвуглеводних страви, рецептами яких ми і поділимося в цій статті.
Рецепти супів для безвуглеводної дієти
Ідеальним варіантом для тих, хто вирішив бути здоровим і красивим, будуть різні супи, приготовлені на м'ясному бульйоні з овочів.
࿋ М'ясний суп
Відваріть м'ясо (бажано яловичину). Додайте в бульйон цільну цибулину, яка додасть особливого смаку бульйону, або нарізаний дрібно цибулю, редьку, моркву, буряк, петрушку (що вважаєте за потрібне). Одночасно можете покласти бобові та кислу капусту. Але їх можна приготувати окремо і змішати до кінця приготування.
Через півгодини можна покласти крупу (рис, гречку або інше). Через 40 хвилин після варіння додайте свіжу дрібно нашатковану капусту (або кабачки). Ще рез 20 хвилин - помідори або солоні огірки. Ближче до кінця приготування супу додайте прянощі (часник, кріп, перець, сіль) і вийміть спочатку покладену в суп цільну цибулину.
࿋ Рибний суп
Налийте в каструлю трохи води, добре посоліть її, дайте закипіти. Закиньте в воду нарізані дрібно цибулю і моркву. Після закипання через 20 хвилин покладіть рибу, нарізану невеликими шматочками, поваріть кілька хвилин, додайте зелень, лавровий лист і перець.
Можна також додати одні з наступних компонентів: лимон або огірковий розсіл і проварити їх приблизно 3 хвилини; півсклянки томатного соку або кілька ложок томатної пасти (попередньо підігрійте їх на повільному вогні, але не доводите до кипіння).
࿋ Овочевий суп
2-7 овочевих компонента закладаються з урахуванням їх схожості за часом варіння. Лук закладайте першим і дрібно нарізаним. А, наприклад, коренеплоди слід закладати одночасно один з одним, але трохи раніше, ніж більш ніжні овочі (наприклад, капусту). Варіть овочі на повільному вогні, поки вони не стануть м'якими, посоліть їх, додайте сметану і прянощі.
Щоб суп вийшов смачним, не варто запам'ятовувати і слідувати точному рецептом. Необхідно тільки пам'ятати перераховані вище правила. Решта - результат вашої творчості. Варити суп можна з будь-яких продуктів, які у вас є. Рідини можете використовувати будь-які: квас, воду, молоко або соки.
࿋ Борщ
- Зелена цибуля
- ріпчаста цибуля
- корінь петрушки
- листова капуста
- шматочок селери
- варений буряк (2 шт. середнього розміру)
- рослинне або вершкове масло
- морква
- літр води
- зелень петрушки
- оцет або яблучне пюре
- лавровий лист, спеції за смаком (сіль, кмин)
- сметана
- варені яйця
Лук-порей і ріпчасту цибулю, петрушку і селеру обсмажте в олії, додаючи їх по черзі. Капусту і моркву варіть до напівготовності, додайте обсмажені коріння, лавровий лист і, за бажанням, товчений кмин. Через 20 хвилин покладіть нарізану соломкою варену буряк і оцет або пюре. Доведіть до кипіння, посоліть і заправте сметаною. У готовий суп додайте рубану зелень. У тарілки можна покласти нарізані часточками яйця.
࿋ Грибний суп
Налийте до половини каструлі води, доведіть її до кипіння, закладіть по черзі (з інтервалом приблизно в 5 хвилин) морква, нарізаний дрібно цибулю, гриби. Додайте спецій і прянощів (кропу і петрушки). Перед вживанням заправте сметаною.
Такі супи дуже корисні і ситні: м'ясо, яйця і сметана містять багато білків і жирів, тому страви є дуже насиченими. А варені овочі добре засвоюються і впливають на мікрофлору кишечника.
Приємного вам апетиту!
Смачно і корисно, а головне, без вуглеводів.
Безвуглеводна їжа - це страви, що не містять картопля, борошняні вироби (макарони, хліб) і цукор. Відомо, що ці продукти можуть бути як корисними (якщо знати міру в їх вживанні), так і завдати шкоди організму людини. Будучи одним з головних джерел енергії, вуглеводи у великій кількості порушують обмінні процеси організму, і людина починає повніти, з'являється надмірна вага і інші негативні наслідки. Щоб уникнути цієї проблеми, необхідно стежити за своїм харчуванням, вживаючи в їжу більше овочів, фруктів, ягід, свіжих соків та інше.
У даній статті ми поділимося деякими рецептами других страв, які є не тільки смачними, а й корисними.
Другі страви для безвуглеводної дієти
࿋ Кролик в сметанному соусі
Відомо, що кролятина є дієтичним м'ясом. Вона багата вітамінами і мікроелементами, необхідними для організму людини. Даний рецепт досить простий у приготуванні. А саме блюдо є легким в засвоєнні, ситним і корисним.
- м'ясо кролика (краще задня частина)
- рослинна олія
- ріпчаста цибуля (2 шт.)
- свіжі помідори
- сметана (500 м)
- часник (2 зубчики)
- лавровий лист
- 1 морква
- мелений перець (червоний або чорний), тмин
М'ясо кролика розрізати на кілька невеликих шматочків, залийте рослинним маслом, додайте спеції і прянощі і поставте на ніч маринуватися. Потім покладіть шматочки м'яса в каструлю для гасіння, обсмажте в олії до золотистого кольору. Після додайте помідори і нарізаний дрібно цибулю. Залийте всі компоненти водою, щоб вона тільки їх покривала. Додайте сметану, спеції, загасивши все на слабкому вогні. Після того, як м'ясо знайде м'якість, викладіть його на блюдо. Проціджений рідина, яка залишилася після гасіння, перелийте в соусник і подавайте разом з блюдом до столу. Чудовим доповненням до кролику буде салат, зроблений зі свіжих овочів (огірків, помідорів або моркви).
࿋ Цибулевий клопс
- м'ясо (бажано яловичина) (1 кг.)
- ріпчаста цибуля
- борошно (2 ст.л.)
- сметана
- рослинна олія
- сіль за смаком
- мелений перець
Наріжте м'якоть м'яса порційними шматками, відбийте їх і обсмажте в олії до золотистого кольору. Лук краще нарізати кільцями і трохи пасерувати. Потім покладіть м'ясо і цибулю в каструлю, полийте їх соком зі сковороди, попередньо розбавивши його водою. Посоліть, додайте перець. Тушкуйте все це на слабкому вогні, накривши каструлю кришкою. В цей час розведіть борошно злегка розведеної сметаною. Довівши м'ясо до повної готовності, додайте в нього отриману суміш, розмішайте і дайте закипіти. Подавайте таке блюдо в глибокому посуді в поєднанні з гречаним або будь-яким іншим гарніром.
࿋ М'ясо пікантне
- м'ясо (бажано яловичина) (невеликий шматочок)
- ріпчаста цибуля
- селера
- морква (2 шт.)
- петрушка
- часник (2 зубчики)
- мариновані огірки (3 шт.)
- сіль за смаком
- гвоздика і лавровий лист
- мелений перець
М'ясо слід нарізати великими шматками, покладіть в каструлю і закиньте паралельно цибулю, нарізану кільцями, заливши все це водою, щоб вона лише покривала продукти, і поставте варити. У киплячий бульйон додайте моркву, лавровий лист і спеції. Закривши каструлю кришкою, тушкуйте вміст на слабкому вогні до появи м'якості м'яса. Огірки наріжте шматочками і додайте їх в м'ясо. Так варите ще 10 хвилин. Перед тим, як подати на стіл блюдо, слід посипати його рубаною зеленню петрушки. На гарнір подайте рис або гречку.
࿋ Смажена цвітна капуста
- кольорова капуста (заморожена) (300 м)
- паприка, сіль за смаком
- бекон (2 шматочки)
- вершкове масло
- мелений перець
Цвітну капусту необхідно розморозити і відварити до середньої жорсткості. Бекон підсмажте і наріжте дрібними кубиками. Після того, як капуста трохи охолоне, наріжте товстими шматками, злегка обсмажити на вершковому маслі (вона повинна хрустіти). Під час обсмажування додайте спеції. На завершення посипте беконом.
࿋ Червона капуста з яблуками
- червона капуста (вилок середнього розміру)
- яблука (по вазі вполовину менше капусти)
- ріпчаста цибуля
- вершкове масло (півпачки)
- крохмаль (1 ст.л.)
- сіль за смаком
- лавровий лист
- мелений перець
- кориця
1. Видаліть з капустини качан і жорсткі стебла. Дрібно наріжте.
2. Яблука очистіть, видаливши з них серцевину. Поріжте на невеликі часточки (в 1 см шириною).
3. Потім розтопіть в каструлі вершкове масло і киньте в нього цибулю, нарізану маленькими кубиками. Доведіть цибулю до напівготовності (щоб він не був темним).
4. Після додайте півлітра води, посоліть і закиньте спеції. Все це поварите 5 хвилин і закиньте нарізану капусту. Тепер варіть з закритою кришкою на повільному вогні. На завершення додайте в варену масу дрібно нарізані яблука. Слідкуйте за тим, щоб вони не зварилися.
5. Окремо розведіть в склянці води крохмаль (грудочок бути не повинно) і вилийте цю рідину в каструлю, щоб згустити капусту. Після того, як додасте крохмаль, постійно помішуйте капут, так як вона може підгоріти.
6. За смаком додайте сіль, вершкове масло і спеції.
Приємного вам апетиту!
❂ Меню безвуглеводної дієти на тиждень ❂
Пост дуже сильно впливає на всі системи організму, особливо якщо людина зважився постити вперше.
Простий варіант поста
Під час дієти одного дня у вас не виникне відчуття голоду, ви в будь-який момент можете почати або припинити постити.
За два тижні застосування японської дієти можна домогтися колосальних результатів - схуднути на 8 кілограм.
Роздільне харчування засноване на прийомі простий їжі. Найголовніше - це ніколи не поєднувати білки з вуглеводами.