Радикальні заходи по профілактиці дифиллоботриоза:
-1.66 заморожування риби
-1.66 жарка тонкими шматками в розпластаному вигляді
-1.66 копчення і посол
5.00 виключення можливості зараження водойм нечистотами
Висновок лікаря-експерта по партії свіжої риби, сильно ураженої плероцеркоідов широкого лентеца:
-1.66 придатна для цілей харчування за умови промивання в солоній воді
-1.66 придатна для цілей харчування за умови ретельної термічної обробки
-1.66 непридатна для цілей харчування, списати на корм худобі
5.00 непридатна для цілей харчування, направити на термічну переробку
Температурний режим зберігання рибних консервів
5.00 -2 - -8 градусів С
-2.50 +2 - +6 градусів С
-2.50 -15 - +20 градусів С
Пороки солоної риби:
1.00 ураженість пигментообразующих бактеріями
1.00 ураженість личинками комах шкідників
1.00 «загар» у хребта
-5.00 «картопляна» хвороба
Овочі і плоди в харчуванні людини є джерелами переважно:
-5.00 білків, жирів, вуглеводів
2.50 вуглеводів, харчових волокон, вітамінів
2.50 білків, харчових волокон, вітамінів
Більше 20% білка містять зернові продукти:
Найбільша кількість вітамінів групи В міститься в борошні:
Продукти переробки зерна дефіцитні по вітамінах:
Найменша кількість харчових волокон міститься в борошні: