Курка у власному соку
Курка у власному соку або як ще називають цей рецепт - курка чи курча в банку - одне з найбільш найпростіших блюд, але, не дивлячись на простоту приготування і на дуже скромний набір продуктів готову страву неймовірно смачно.
У такий курочки є одна цікава особливість, а саме те, що є її можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. На мій погляд, в охолодженому блюді більш яскраво розкривається поєднання смаку і аромату. А тому, його можна подавати до столу, як основне блюдо або ж, як холодну закуску. До того ж курку у власному соку можна наробити про запас, закласти в морозильну камеру і діставати тоді, коли є, хочеться, а на підготовку зовсім немає часу.
Ще один приємний момент, з цим рецептом можна експериментувати і шукати найбільш вдале смакове поєднання приправ і спецій, а залишити в постійне користування той, який викличе найбільше захоплення у домочадців.
Отже, що нам буде потрібно для втілення цього рецепта в життя.
Курка цілком, краще маленька або середня. Так само підійдуть будь-які м'ясні курячі частини (гомілки, стегна, гудки і т.д) за винятком супових наборів. Грудки краще поєднувати з стегенця, так вийде соковитіше.
З приправ і прянощів звичайна сіль, часник і чорний мелений перець. А з посуду - будь-яка жароміцний посуд з кришкою, якщо такої немає - то згодитися будь-яка скляна банка або дві, все буде залежати від ваших обставин і намірів. Для приготування в банку знадобиться невеликий шматок фольги, який виконає роль кришки. Ось мабуть, все, що буде необхідно.
Рецепт наведено на 2 дорослих їдців.
Курка - половина тушки або 500-600гр.
Сіль - 1чайная ложка або по смаку.
Часник - 3-4 великих зубчики
Перець чорний мелений - 1 чайна ложка або по смаку.
Вода - 2-3 столових ложки.
1) Курку очистити від бруду, промити в холодній воді і порізати невеликими шматками.
2) Почистити часник, порізати шматочками.
3) Підготовлену курку посолити, поперчити і перемішати з часником. Покласти в каструлю або в банку, в якій вона буде готуватися. Дати постояти хвилин 15-20, що б з м'яса виділився сік.
4) Влити в курку воду.
5) Закрити кришкою, якщо готуєте в банку, то фольгою і поставити в прогріту духовку. Готувати приблизно годину або трохи більше на середньому режимі. Під кінець готування, хвилин за 20 зменшіть жар до мінімуму.
Коли курка у власному соку приготується, то дістаньте її з духовки, перекладіть в глибоку тарілку і через невеликий проміжок часу подавайте до столу. Курка, приготовлена в банку, може мати злегка коричневий колір - це нормально. Ідеальним гарніром до цієї страви буде рис. який, до речі, можна готувати одночасно з куркою. З овочів і зелені - будь-яка зелень, будь-який салат або нарізка.
В особливих випадках, до цієї страви можна подати біле або рожеве сухе або напівсолодке вино.
Приємного вам апетиту.