Для відкриття власного павільйону хот-догів необхідно підготувати наступні документи: свідоцтво про реєстрацію підприємства або індивідуального підприємця, договір оренди земельної ділянки необхідної для розміщення кафе, дозвіл місцевого головного лікаря санепідстанції на роздрібну торгівлю продуктами харчування, особисту картку продавця, а також перелік асортименту продукції, що реалізується і документи, які підтверджують джерела надходження продукції. Якщо до того ж планується продавати алкоголь потрібно також отримання ліцензії на право його реалізації.
Кращим розташуванням торгової точки хот-догів є місця найбільшого скупчення людей. При цьому, важливо щоб місце було не тільки прохідним, але і було зоною відпочинку або розваг. Найбільш вигідними місцями розташування для павільйонів хот-догів є розважальні центри, парки, спортивні комплекси, пішохідні зони, туристичні визначні пам'ятки. Торгівлю хот-догами можна виробляти як зі стаціонарного павільйону, так і з барбекю або пересувного візка. Площа необхідна для організації торгівлі залежить від обраного формату здійснення торгівлі. Так, для павільйону мінімальна площа становить 3 квадратних метра, пересувного візка або барбекю - 1-2 квадратних метра.
На сьогоднішній день існує досить багато постачальників обладнання для хот-догів. Причому виробниками пропонується як спеціалізоване обладнання для хот-догів, так і адаптоване. Адаптоване обладнання включає в себе барбекю, тобто апарати, призначені для приготування ковбас, шашлику і інших блюд з м'яса. Основними перевагами такого обладнання є простота його використання, мобільність, а також доступна ціна, яка знаходиться в межах від 300 до 600 доларів. Але таке обладнання призначене тільки для використання а відкритому повітрі.
Спеціалізоване обладнання включає теплові пересувні прилавки і апарати для приготування хот-догів. Теплові пересувні прилавки можуть бути двох різновидів: газові та електричні. Газові прилавки працюють від привізних балонів і вимагають постійного контролю наявності газу, але при цьому легкі в переміщенні, електричні - від джерела живлення, внаслідок чого є менш мобільними. Вартість обладнання знаходиться в межах від 500 до 1 тисячі доларів. Більш дорогими є апарати для хот-догів. Ціна на них становить суму близько 1 тисячі доларів. Їх перевагами є компактність (займають 0,5x0,6 квадратних метрів), швидкість приготування і наявність можливості вигідного представлення товару. Як правило, апарати для приготування хот-догів встановлюють в павільйонах або критих приміщеннях.
Крім того, існують і повністю укомплектовані кафе-причепи. Залежно від комплектації вартість такої торговельної точки становить від 2 до 10 тисяч доларів. Площа, яку займає кафе-причепом становить від 6 до 10 квадратних метрів.
Обслуговування одного пересувної торговельної точки з продажу хот-догів зажадає наявність всього одного продавця. У той же час для кафе або стаціонарного павільйону, що пропонують більш широкий асортимент знадобиться не менше двох осіб, один з яких буде працювати з продуктами, другий - з грошима. Варто відзначити, що всі працівники повинні мати в наявності медичні книжки.
В цілому стартовий капітал. необхідний для відкриття павільйону хот-догів, при вартості апарату в 500 доларів складуть близько 1,5-2 тисяч доларів.
Торгові точки з продажу хот-догів, розташовані в самих прохідних і людних місцях і функціонують цілодобово здатні за цей час обслуговувати близько 600-800 покупців. В середньому, не сама вдало розташована торгова точка може обслуговувати приблизно 300 покупців на добу.
Вартість одного хот-дога, що складається з сосиски, булки, кетчупу, без будь-яких додаткових спецій становить приблизно 1,2 долара. Простий математичний розрахунок показує, що щоденна виручка при цьому становить близько 360 доларів. З урахуванням витрат, пов'язаних із закупівлею сировини і оплатою орендної плати, щомісячний прибуток складе не менше 2 тисяч доларів.