Коли ми розглядали бізнес-ідею піцерії. ми вже згадували, що додатковим джерелом доходів може стати доставка піци клієнтам. Однак існують варіанти і створення окремого бізнесу з доставки піци. Такий бізнес орієнтується не на відвідувачів піцерії, а на сторонніх покупців, які не бажають покидати стіни будинку або офісу, щоб отримати смачну їжу.
Такий бізнес може виявитися навіть ефективніше створення піцерії у вигляді кафе.
Пов'язано це з тим, що при обладнанні приміщення для приготування піци, можна уникнути дорогих витрати на створення клієнтського залу, а в подальшому не наймати офіціантів і інший персонал для обслуговування клієнтів. Зекономлені кошти спрямовуються на створення невеликої, але ефективний служби доставки.
Одним з варіантів організація бізнесу з доставки піци може виявитися і окрема діяльність тільки по доставці готового продукту.
Це дозволяє взагалі уникнути витрат на організацію виробництва піци, направляючи всі зусилля на службу доставки. Природно, в цьому варіанті служба доставки буде більше схожа на служби таксі за принципом організації та роботи.
Така служба доставки піци дуже сильно залежить від піцерії, яка готує і упаковує продукти для доставки клієнтам.
Як правило, клієнт очікує отримати піцу в термін не більше одного робочого дня з моменту замовлення. Для того, щоб відповідати очікуванням клієнтів, необхідна чітка координація між бізнесом з виробництва піци і бізнесом по доставці. Тому такий варіант підходить далеко не в кожному випадку і не для всіх підприємців. Ресторан і служба доставки можуть зосередитися на чисто технічну роботу. З іншого боку, існує залежність від виробників, необхідність постійного обліку взаєморозрахунків, а також пропорційний розподіл виручки.
Іншим варіантом організація бізнесу з доставки піци є створення власного виробництва з подальшою передачею його в доставку.
В цьому випадку можна домогтися набагато більш швидкого виготовлення продукту на замовлення клієнтів, так як прийом замовлень можна перенести безпосередньо в виробничий цех. Крім того, цей варіант дозволяє підвищити якість обслуговування клієнтів і частку доходів виручки від продажу піци.
Такий варіант організації бізнесу вимагає більш чіткого бізнес-плану, а також маркетингове дослідження. оскільки виробник піци вступає в конкуренцію з іншими виробниками.
Початкові витрати на реалізацію такого варіанту трохи вище, ніж в першому випадку. Необхідно підшукати відповідне приміщення, обладнати його відповідно до санітарних вимог наглядових органів, закупити відповідне обладнання - тістоміс, піч для приготування піци, столи, машину для розкочування тіста, слайсер так далі. Необхідно також найняти не менше двох кухарів, закупити відповідні продукти, замовити кілька видів упаковок для піци різного розміру. Залежно від готовності приміщення, інвестиції в виробництво піци можуть скласти від 200 тисяч до декількох мільйонів рублів.
Якщо створювати власний парк автомобілів, то необхідно буде відповідні інвестиції на придбання автотранспорту та його технічне обслуговування. Для доставки піци краще купувати малогабаритні автомобілі, які зможуть легко долати міські пробки, а також паркуватися у вузьких проїздах поблизу багатоквартирних будинків.
На першому етапі створення бізнесу можна обійтися одним-двома автомобілями, що залучаються на принципах аутсорсингу. Однак, якщо підприємство орієнтується виключно на клієнтів, які перебувають в межах всього міста, то для швидкості виконання замовлень доведеться розширювати транспортну складову бізнесу.
Поточні витрати бізнесу з доставки піци будуть багато в чому залежати від того, скільки людина знаходиться в штаті підприємства, а скільки залучається з аутсорсингу. Природно, витрати на орендовані автомобілі будуть вище, ніж на власні, проте так буває далеко не завжди. Нерідко передавати замовлення на доставку сторонній фірмі вигідніше, ніж утримувати власний парк автомобілів.
Для того, щоб правильно порахувати рентабельність бізнесу, в залежності від того чи іншого варіанту, необхідно звернутися до фахівців, здатним якісно і повноцінно проводити економічні розрахунки.
На нашому сайті Ви можете замовити послуги висококваліфікованих фахівців, які проведуть не тільки всі необхідні розрахунки. але і підготувати для Вас якісний і детальний план бізнес-план з доставки піци, який допоможе організувати рентабельне і прибуткове підприємство.