Варення з пелюсток троянд - дивовижний десерт. Пам'ятайте, що рожеве варення краще робити з домашніх троянд щоб уникнути попадання в організм шкідливих речовин, які можуть бути використані при вирощуванні троянд, їх зберіганні в квітковому магазині.
Також рекомендують для варення вибирати чайні сорти троянд. Вони повинні володіти вираженим ароматом і яскравим кольором. До речі, варення з пелюсток троянд, наприклад, в осетинської, турецької кухні, ще називають гюльбешкер.
Нижче ви знайдете 5 рецептів варення з пелюсток чайної троянди і дізнаєтеся, як правильно приготувати варення з троянд.
Варення з пелюсток чайної троянди
- 100 г пелюсток троянд
- 1 стакан води
- 1 кг цукру
- 2 ст л лимонного соку або 0,5 ч л лимонної кислоти
Як приготувати варення з троянд
Промиваємо пелюстки, просушують на рушник; варимо цукровий сироп з води і цукру, даємо закипіти, знімаємо сіру плівку; засипаємо пелюстки троянд в цукровий сироп, доводимо до кипіння і залишаємо на 12 годин. Доводимо ще раз сироп з пелюстками троянд до кипіння, знімаємо розоватую плівку, варимо 25 хв, помішуючи час від часу, даємо загуснути сиропу. Вливаємо лимонний сік (сироп набуде більш яскравий відтінок), варимо 3 хв, розливаємо в банки, закатати. Пелюстки з такого варення - прекрасна начинка для виробів з тіста.
Варення з пелюсток троянд
- 300 гр пелюсток троянд
- 6 склянок води
- 600 гр цукру
Як варити варення з троянд
Видаляємо з пелюсток пожовклі і білі частини, промиваємо і просушуємо на рушник, посипаємо пелюстки 2 ст л цукру, добре перетираємо руками, отриманий сік зливаємо в інший посуд. Доводимо воду до кипіння, засипаємо цукром, що залишився, варимо цукровий сироп 2 хв, проціджують, охолоджують. Пелюстки троянд заливаємо сиропом, доводимо до кипіння на сильному вогні, а потім зменшуємо до слабкого вогню і варимо вариво з пелюсток троянд 6 хв, знімаючи періодично піну і помішуючи. Додаємо в варення перший сік з пелюсток, продовжуємо варити варення ще 15 хв на слабкому вогні до загусання сиропу, потім розливаємо по банках.
Варення з пелюсток троянд (з подрібнених пелюсток)
Знадобиться: 500 г пелюсток троянд (червоних або рожевих). ½ лимона, 1 ½ кг цукру, 1 склянка води.
Як варити варення з троянд
Промиваємо пелюстки троянд і просушують рушником, прибираємо білі частини, дрібно нарізаємо пелюстки; змішуємо пелюстки троянд з ½ кг цукру, залишаємо на 2 доби настоюватися; варимо цукровий сироп з цукру, що залишився з лимонним соком; в гарячий цукровий сироп опускаємо вже зацукровані пелюстки троянд, варимо на повільному вогні до готовності, до загусання сиропу.
Варення з пелюсток троянд (холодне варення, без варіння)
Знадобиться: 300 г пелюсток троянд, 600 г цукру.
Як варити варення з троянд
Обрізаємо білі частини на пелюстках троянд, пересипаємо пелюстки троянд цукром, ретельно перетираємо пелюстки троянд руками до початку виділення соку; укладаємо тепер всю суміш разом з соком щільно в банку, накриваємо поліетиленовою кришкою, ставимо в холодне місце. Таке варення зазвичай просто додають в чай.
Варення з пелюсток троянд (холодне варення, без варіння, збите в блендері)
Знадобиться: 100 г пелюсток троянд, 1 лимон (сік). 2 склянки цукру.
Як приготувати варення з троянд
Добре промиваємо пелюстки, просушують; викладаємо пелюстки в посуд, поливаємо лимонним соком, додаємо цукор; добре перемішуємо, залишаємо настоятися на 6 годин, помішуючи час від часу; викладаємо цукрово-рожеву масу в блендер, збиваємо в блендері до отримання однорідної маси; викладаємо в баночку, накриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.
Варення з пелюсток троянд вважається дуже корисною насолодою. У ньому міститься каротин, вітамін С, К, вітаміни групи В, калій, мідь, йод, селен, залізо і багато інших корисних речовин. Їжте на здоров'я, але дотримуючись міру! Це все ж дуже цукрове ласощі.