Вітаю, дорогі друзі! Соромно мені, зовсім закинула блог, нічого не пишу, до друзів в гості не заходжу, буду виправлятися!
Це так на мене діє літо, відпустки, роз'їзди ... Ми недавно в Пітері побували, враженнями обов'язково поділюся на своєму сайті «Мої фотоподорожі», обіцяю!
А поки, про хліб насущний. Вірніше, про перці болгарських фаршированих м'ясом. Люблю це блюдо, гарнір не потрібно готувати, а крім того, красиво і смачно! Та й гостей почастувати можна.
Відразу хочу сказати про пропорції, все приблизно, так як і перці у всіх різні за розміром, також як і посуд, і гастрономічні пристрасті.
Інгредієнти для страви «Болгарський перець фарширований м'ясом»
- Перці болгарські - скільки вмістить ваша посуд
- Фарш - приблизно півкілограма
- Рис - приблизно півсклянки
- Яйце - одне
- Лук - одна невелика головка
- Сіль, перець, спеції
- Сметана - приблизно 200 грамів
- Кетчуп - приблизно 100-150 грамів
- вода
Як приготувати болгарський перець фарширований м'ясом
Перчики краще вибрати приблизно одного розміру і такі, які будуть стояти в каструлі, тобто не гостроносі, а такі, бочонками, як у мене.
Перці моєму, обережно, щоб не зламати, зрізаємо хвостик і вичищаємо плодоніжки і насіння.
Я зазвичай готую фаршировані перці в каструлі, але в цей раз вирішила використовувати утятницу, а перці були досить великі, тому увійшло всього шість штук. До речі, я зазвичай спочатку заміряю, скільки продукту увійде в каструлю, ось таким чином:
Отже, перці підготували, займемося фаршем. Я купувала трохи яловичини і свинину для фаршу, вийшло забагато, залишок заморозила на майбутнє. Люблю, коли в морозилці, щось є, не завжди полювання бігти за продуктами. І всім господиням рекомендую, це дуже зручно!
Відварюємо до напівготовності рис і даємо йому стекти. Додаємо до прокручене м'яса рис, яйце, дрібно порізану цибулю, сіль перець і трави, які ви любите і добре перемішуємо. Якщо фарш виходить занадто щільний, можна додати зовсім небагато кип'яченої води.
Готуємо соус для перців фаршированих м'ясом
Соус для болгарських перців теж можна приготувати по-різному. Я вирішила взяти сметану, змішала з хорошим кетчупом. Зазвичай для таких цілей я використовую простий кетчуп Heinz без будь-яких добавок.
Суміш сметани і кетчупу розбавляємо кип'яченою водою. Ніяких приправ і солі я в соус не додаю, а ось перчик горошком можна покласти вже в каструлю.
Далі укладаємо перці в каструлю, заливаємо соусом так, щоб перці були майже покриті. Якщо не вистачає соусу, додайте ще кип'яченої води. Для більшої соковитості фаршу, можна і в кожен перчик покласти соусу.
Щоб блюдо швидше закипіло, включаємо сильний вогонь, але як тільки закипить, зменшуємо вогонь і готуємо перці приблизно однієї години на повільному вогні. Ось тут якраз і хороший посуд з товстим дном і стінками, така як качатницю!
Через годину ароматне і смачне блюдо, болгарські перці фаршировані м'ясом, готове, можна подавати. При подачі поливаємо соусом, прикрашаємо зеленню і пригощаємося. Смачного!
Якщо вам подобаються овочеві страви, то ще рекомендую приготувати «ліниві перці» з рисом або баклажани, тушковані з перцем. Ці легкі овочеві страви дуже підходять для спекотного літа.
А в наступній статті у мене буде морквяна ікра. підпишіться, щоб не пропустити.
З повагою, Галина
Зате друзі вже тут як тут 😉 І чекатимуть розповідь і фотозвіт про поїздку до Пітера.
Смачний і ситний рецепт перців, але я його рідко роблю, в основному тому що дочка, майже як всі діти, їх не любить. Ось голубці зробила, так вона їх їсть тільки звільнивши від капусти. Але це вікове, пройде.
Галя, а через те, що ти в соус сіль не додаєш не дуже прісно виходить? Або у тебе вдома їдять не дуже солоне?
І ще - дуже в тебе красива форма для запікання =). вона з якого матеріалу виготовлена?
Приветик! Наташ, швидко фотозвіт не обіцяю, фоток багато, та й розповідь поки в голові не склався. 🙂
У мене дитина теж не їсть ні перці, ні голубці, вже звикла йому окремо готувати. %)
З приводу прісності, може ти і права, чоловік досолюють, а мені і так нормально.
Форма ця - качатницю, ну, я її так називаю. 🙂 Металева, важка, як з чавуну, але це не чавун. Метал, покритий емаллю. Плов в ній роблю, чахохбілі, всякі такі речі. У неї ще кришка цікава, можна зверху воду наливати, коли в духовці готуєш, вода кипить, а блюдо краще пропарюється.
Дякую за підказку щодо соусу. Фаршировані перці дуже люблю!