Незамінний цей підвид перцю в приготуванні смачних домашніх страв, супів, рагу, каррі, салатів і консервації. Найпоширенішою закускою з різнобарвним овочем є лечо. Крім того, перчин - ідеальні ємності для фарширування, особливо якщо стінки плоду тонкі, а ось м'ясисті, соковиті і товстошкірі болгарські перці так і просяться в салат. Пропонуємо запастися необхідним набором «Юного консерватора», вимити і пастеризувати банки з кришками, приготувати достатню кількість перцю і випробувати незвичайний і смачний салат, який ми хочемо вам презентувати.
Рецепт пікантного болгарського перцю з імбиром і часником
Любіть побалувати себе гостренькими салатами? Приготуйте апетитний салат з болгарського перцю.
- 180 мл рослинного масла;
- 0,5 склянки подрібненого імбиру;
- 10 болгарських перців;
- 10-12 зубчиків часнику;
- 3 апельсина;
- 2 ч. Л. чорного перцю;
- 3 ст. л. білого цукру.
- Підготовчі роботи. Перець ретельно вимити, потім очистити і нарізати скибочками. Імбир очистити від шкірки, подрібнити. Часник очистити і подрібнити. З апельсина зняти на дрібній тертці цедру і віджати сік.
- Викласти на сковороду з товстим дном імбир з часником і обсмажити їх в олії на повільному вогні. Через 5-7 хвилин додати на сковороду перець, ретельно змішати з уже підсмажити імбиром і часником. Додати до туша овочам апельсиновий сік, цедру, цукор. Перемішати і дати їм згасити в такому складі ще до півгодини під кришкою. Ступінь готовності визначається виходячи зі стану перцю - він повинен випустити сік і стати зовсім м'яким.
- Потім підніміть кришку, продовжуючи періодично помішувати, дайте впоратися всій скопилася рідини. Перекладіть готовий салат в банки, ретельно закатати, переверніть їх догори дном, укутавши ковдрою, дайте охолонути.
Представлений салат з болгарського перцю стане чудовою закускою або гарніром до м'ясних страв!