У XVII столітті вУкаіни широкий розвиток отримало виробництво мідного посуду. Серед іншої посуду заводи стали випускати глечики для квасу, так звані кумгани. Форма глечиків була запозичена у найдавнішої середньоазіатської посуду і відрізнялася східній вишуканістю. Кожен глечик був стрункий посудину з витонченим довгим носиком, плавно зігнутою ручкою і красивою кришкою. З'явилися на ринках глечики сподобалися підмосковним гончарів. Пройшов якийсь час і виробництво квасних глечиків східного типу було налагоджено в Гжели. Технологічні можливості нового матеріалу і український національний колорит змінили посудину, привели його форму у відповідність з технічними можливостями кераміки. Поряд зі сферичною формою Тулова гончарі стали також використовувати і циліндричну, як у фляги.
Металеві та керамічні кумгани поступово стали втрачати своє практичне призначення, і з часом стало переважати декоративне початок, тобто кумган став все частіше використовуватися для прикраси інтер'єру. Кумган з успіхом може бути виконаним і в Бондарне техніці, особливо квасник, який має циліндричний тулуб, подібне тулову фляги.
Тулово кумган має ті ж розміри, що і тулуб фляги. Це набагато спрощує його виготовлення, так як можна використовувати один і той же шаблон. На відміну від фляги все клепки, складові його остов, мають однакову ширину, рівну 1/20 частини периметра, тобто приблизно 25 мм. Дві клепки вирізують з цілих брусків разом з ніжками. Звичайно, ніжки можна зробити окремо, а потім прикріпити їх до тулову за допомогою штифтів.
Однак це не тільки збільшить кількість деталей, але і значно знизить міцність всього виробу. Зібраний остов обрізають з торців і нарізають з двох сторін Утори для донців. Але перш ніж вставити донця, їх внутрішні поверхні ретельно відшліфовують. Внутрішні пласти клепок обробляють Скобелка і теж відшліфовують наждачним папером, наклеєною на дерев'яну колодку. Те, що бондарную посуд потрібно обробляти дуже акуратно зовні, ні у кого не викликає сумніву. Але чи варто з тим же ретельністю шліфувати внутрішні поверхні клепок і донців? Адже вони приховані від нашого ока, а значить, дефекти можна виявити тільки після того, як кумган почне розсипатися. Здавалося б, навіщо потрібна краса, яку ніхто не бачить? Відповідь на це питання все ж досить простий. Якщо внутрішні поверхні закритою Бондарне посуду мають недбало оброблену шорстку поверхню, то всілякі вибоїни, подряпини і відколи стануть своєрідними сховищами залишків продуктів, в даному випадку квасний гущі, які будуть активно розкладатися. Такий посуд дуже важко відмити, тому її постійно супроводжує неприємний запах. Тут виникає пряма зв'язок між якістю внутрішньої обробки і чистотою посуду: чим чистіше оброблені її внутрішні поверхні, тим вона гігієнічніше.
Закінчивши внутрішню обробку і вставивши денце, приступають до виготовлення горлечка, носика і ручки кумган. Шийка разом з пробкою виточують на токарному верстаті або вручну. Пробка може бути токарної або різьблений.
Ручку і носик випилюють лобзиком або курковою пилкою з брусків товщиною 35 мм. Випиляні заготовки обробляють гострим ножем, намагаючись надати їм красиву форму, що має плавні переходи від однієї частини до іншої. Носик кумган обробляють ножем після того, як в ньому буде просвердлений зливний канал діаметром 10 мм. Справа в тому, що заготовку доведеться затискати в лещатах і неминуче залишаться від них сліди у вигляді всіляких вм'ятин, які легко можна буде зрізати ножем. Оскільки носик має вигнуту форму, свердління виконують в три прийоми. На поверхні заготовки проводять три лінії, що визначають напрямок свердління. Спочатку, орієнтуючись на найдовшу лінію, свердлять вертикальний отвір. Перед свердлінням вимірюють відстань від краю заготовки до перетину олівцевих ліній. Якщо свердло довше цього відстані, то слід на нього надіти обмежувач з трубки або просвердлений дерев'яного кругляка. Свердло повинно увійти в заготовку на глибину 100 мм.
Буває, що в розпорядженні бондаря немає довге свердло потрібного діаметру. В цьому випадку отвір свердлять на ту глибину, на яку дозволяє наявне свердло, а ту ділянку, на який не вистачило його довжини, пропалюють розпеченим дротом. Під кутом до вертикального отвору свердлять інше з боку зливу, а потім з боку торця біля основи носика. Отвори, зроблені свердлом, бажано також обробити розпеченим дротом. Вона спалює разлохмаченние свердлом деревні волокна. При цьому стінки стають щільними і гладкими, більш стійкими до дії вологи.
Після обробки отвір вертикального каналу наглухо затикають невеликий пробкою з округлою головкою.
Носик, ручки і шийку з'єднують з тулубом за допомогою виступів у вигляді усічених конусів. Ці виступи затискають між двома клепками, в яких просвердлені отвори з відповідною конусностью. Виступ-шип горлечка кріплять між 1-й і 2-й клепкою, носика - між 5-й і 6-й, а ручки - між 18-й і 19-й. Під шип кожної деталі свердлять відповідний отвір, причому діаметр кожного з них повинен відповідати меншому діаметру кожного шипа.
Просвердливши отвори, тулуб розбирають, збивши з нього обручі, не забувши попередньо позначити кожну клепку порядковим номером. Додаткової обробки піддають тільки шість клепок, які потрібно буде з'єднати якомога акуратніше з шийкою, носиком і ручкою. Щоб з'єднати горловину з 1-й і 2-й клепками, просвердлений в них отвір акуратно підрізають ножем на конус. Роблять це дуже обережно, поступово знімаючи тонким шаром і постійно приміряючи шип горлечка. На кінцевій стадії підгонки отвір обробляють шліфувальною шкуркою. Коли шип щільно увійде в отвір, клепки в двох місцях пов'язують тонкими, але міцними нитками. Якщо здійснити точну підгонку не вдалося і між шипом і отвором утворився зазор, слід між сполучаються поверхнями прокласти шар бондарне трави. У тій же послідовності з'єднують з відповідними клепками ручку і носик.
Тулово збирають знову, але вже разом з іншими частинами кумган. На завершення роботи носик, горловину і ручку стягують невеликим металевим або дерев'яним обручем. Попередньо горлечко зрізають з двох сторін і притискають до плоских зрізах верхні виступи носика і ручки, що мають невелику конусність. Набитий зверху обруч міцно зв'яже всі три частини кумган.
Що стосується декоративного оздоблення, то різьбу або випалювання іноді зручніше виконувати до збірки кумган, керуючись заздалегідь розробленим ескізом.