Знаменитий французький суп. Навіщо їхати в Марсель і платити за тарілку супу цілий статок? Приготуйте його самі і покуштуйте історичний суп марсельних рибалок.
складові
- Риба (будь-яка) - 600 г
- Креветки - 100 г
- Кальмар - 100 г
- Мідії - 70 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Помідор - 3 шт.
- Часник - 6 зубків
- Вино біле сухе - 1 ст.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Цедра лимона - 1/2 шт.
- Спеції для риби - 1 ст.л.
- Сіль за смаком
- Орегано - 1 ч.л
- Оливкова олія - 5 ст.л.
інформація
суп
Порцій - 5
Час приготування - 40 хв
Французька кухня
Буйабес: як приготувати
Для цього супу підійде будь-який набір морепродуктів і кілька видів риби, від найдешевших до дорогих сортів.
Рибу почистити, помити, нарізати шматками. Морепродукти (кальмар, мідії, мідії в мушлі, креветки) помити. Кальмари почистити, нарізати квадратами 4х4 сантиметри. З креветок (королівських) видалити панцирі.
Цибулю і часник почистити. Дрібно нарізати. У каструлю налити оливкову олію. Обсмажувати цибулю з часником пару хвилин.
Помідори (свіжі або заморожені) ошпарити окропом, зняти з них шкірку. Нарізати кубиками.
Додати помідори до обсмаженої цибулі з часником. Гасити 4 хвилини.
Картоплю почистити, помити. Нарізати дрібними кубиками.
До обсмаженою помідорам додати нарізану картоплю, лавровий лист, цедру лимона і всі спеції.
Налити 2,5 літра води і варити суп 20 хвилин до готовності картоплі.
Влити біле вино, посолити за смаком і закласти підготовлені шматки риби і морепродукти. Суп варити після цього на повільному вогні 3 хвилини.
Готовий буябес розлити по тарілках. Суп подається з часниковим соусом "Руї" і сухариками.
Найцікавіші новини:
Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:
Схожі статті
