Буряк столовий корисні властивості, поради по посадці, вирощування та догляду

Рослина дворічна. У перший рік після посадки з'являється листя, коренеплід, в наступний рік починається цвітіння, з'являються насіння і суцвіття. Буряк столовий вважається холодостійких, але незважаючи на це столовий буряк любить тепло навіть більше, ніж інші її сорти. Проростання насіння відбувається при плюсовій температурі в 4-8С. Але для отримання найбільш плідного врожаю потрібно 15-23 градуси тепла. Важливий і догляд протягом всього терміну дозрівання рослини.

Любить ця рослина не тільки тепло, а й світло. Якщо його буде мало, врожайність буде невисокою. Важливими є й інші правила догляду. Ця рослина дуже вимогливо, і за ним треба досить добре стежити. Це і вологість грунту, і своєчасних заходів боротьби з бур'яном, і т.п.

Корисні властивості рослини

У буряках їдальні міститься багато корисних елементів. Особливу цінність цей харчовий продукт являє за рахунок великої кількості:

Тому ця рослина відноситься до дієтичних продуктів, які мають лікувальні властивості. У лікувальних цілях вона застосовується для усунення гіпертонічних захворювань, ожиріння, хвороб нирок, печінки, для зниження холестерину. До того ж буряк володіє високою калорійністю, в порівнянні з іншими соковитими овочами. Столовий буряк містить просто величезна кількість калію і фосфору.

Їдальня буряк - дієтичний продукт, рекомендований діабетикам. Її сік застосовується для позбавлення від легеневих запалень і бронхітів. Відмінно виводить з організму радіонукліди, має низку інших корисних властивостей. У кулінарії застосовується і сама буряк, і її бадилля. Це ідеальний продукт для приготування салатів, борщу, других страв. Застосовується вона як свіжа, так і консервована.

На якій землі краще садити?

Столовий буряк вимоглива до грунту, тому до її вибору треба підійти з особливою увагою. Земля обов'язково повинна бути родючої, варто заздалегідь подбати про внесення в неї добрив, які легко засвоюються грунтом. При цьому тип ґрунту абсолютно не важливий: при правильному догляді цей сорт буряка дасть хороший урожай.

Порада: Не рекомендується висаджувати буряк у важкій, кислої землі з високим заляганням грунтових вод.

Найродючішою для цієї рослини вважається суглинних грунт, дрібноструктурні чорнозем. Столові буряки можна вирощувати на ділянках, де раніше росли:

А ось на грунтах, де висаджувалися інші сорти буряка (цукрова, кормова), посадка їдальнею не рекомендується. Також її не варто висаджувати на землі, де росли картопля і будь-які види капусти. Відмінно буде рости столовий сорт разом з морквою або цибулею. Для добрива краще застосовувати органічні сполуки. І треба пам'ятати, що будь-яке захворювання рослини може негативно вплинути на кількість / якість врожаю.

Як удобрювати грунт?

Столовий сорт буряка вимогливий до умов, в яких планується його вирощування, тому спочатку варто подбати про добриві грунту. Якщо все зробити правильно, вдасться отримати хороший і рясний урожай. Земля, на якій буде рости цей сорт буряка, повинна містити багато поживних речовин. Чим більше тим краще. Для столового буряка це один з найбільш важливих моментів.

Цей сорт протягом всього вегетативного періоду потребує поживних речовинах. Важлива і азотна підживлення, особливо в період утворення листя. Це відповідає за якість і кількість врожаю. Крім того, потрібно підживлювати грунт магнієм, кальцієм, марганцем та іншими мікроелементами, яких так не дістає цього сорту. Недостатня підгодівля призведе до зниження врожаю: в грунті повинно міститися не менше 5 мг магнію на 100 грам грунту (приблизно 70 кг на гектар).

Кальцію потрібно додавати приблизно 50 кг на гектар. Якщо його не буде вистачати, коріння рослини почнуть слабшати. А це призведе до збіднення врожаю. Якщо в грунті недостатньо бору, то в плодах порушаться обмінні процеси, весь крохмаль і цукор будуть накопичуватися в листі, не досягаючи коренеплодів. В результаті вони почнуть загнивати. Тому важливо додавати не менше 1 кг борного добрива на гектар грунту.

висадка насіння

Після підготовки грунту і її добрива можна приступати до посіву насіння столового буряка. Технологія вирощування досить проста, але вимагає дотримання деяких умов. Якщо грунт важка, насіння висаджуються на глибину не більше 3 см. У легкій грунті їх можна розміщувати на глибині до 5 см. Обов'язково проводиться прикочування, причому як до посіву, так і після нього. Насіння висівається рядами, між якими повинен бути просвіт в 25-70 см. Можна використовувати як стрічковий, так і широкосмуговий метод. Перший спосіб частіше застосовується при вирощуванні буряка з використанням крапельного зрошення.

Порада: Перед посівом рекомендується відкалібрувати всі насіння - слід відбирати тільки здорові і однакові за розміром, щоб урожай був максимально плідним.

Обробіток даного сорту може бути здійснено двічі - після раннього посіву зернових або ближче до кінця травня. В останньому випадку вдасться уникнути такої напасті, як цветушние коріння. Це ідеальний варіант для вирощування буряка для її тривалого зберігання і використання восени. У випадку з раннім посівом буряк столовий підходить для вживання тільки влітку.

Правила догляду

При вирощуванні столового буряка догляд за нею має велике значення. Між рядами з висадженими насінням регулярно має проводитися розпушування. Не варто забувати і про боротьбу з бур'янами, знищення шкідників і хвороб. Регулярне зрошення також піде на користь. Як тільки з'являться перші сходи, міжряддя повинні розпушуватися. Розпушення не повинно бути глибоким, досить глибини в 3 см. Але коли рослина сформується, з'явиться кілька листів, можна зробити більш глибоке розпушування на 8-ми сантиметрову глибину.

Крапельне зрошення для даного сорту підходить найбільше, воно допоможе отримати якісний урожай. Перший полив проводиться практично відразу після посіву. Це допоможе підтримувати необхідну для їх проростання вологість грунту. Для боротьби з бур'яном застосовується ручна прополка, сівозміну й інші подібні методики. Також будуть корисні і хімічні методи обробки, використання гербіцидів, наприклад. Хвороби столового буряка можуть значно знизити врожайність, а такі процедури допоможуть уникнути їх.

Перші сходи спостерігаються вже через 12 днів після закінчення посіву. Проріджування повинно проводитися своєчасно при появі 3-5 листків. Якщо це зробити пізніше, урожай буде значно менше, а буряк НЕ буде така солодка, як вирощена за всіма правилами.

Коли збирати урожай і як його зберігати?

Кращий час для збору столового буряку - перед самим настанням холодів. Якщо урожай збирати при температурі нижче 20 градусів, то його зберігання протягом тривалого періоду буде неможливо. Тому не варто чекати заморозків, краще виконати всі заздалегідь. Збираючи врожай, буряк сортується на дрібну, товарну і не товарну. Дрібні плоди зазвичай використовуються для вигонки на закритому грунті.

Для зберігання буряк треба підсушити. Потім вона укладається в дерев'яні ящики, посипається чистим піском або піском з вапном. Краще розміщувати такі ящики в погребі. Крім цього, буряк можна зберігати в поліетиленових пакетах, але важливо дотримуватися температурного баланс. Ідеальна температура - + 10С з вологістю від 80 до 95%. В таких умовах столовий буряк буде зберігатися довго і не втратить своїх корисних властивостей.