Приготувати бурякові котлети за цим рецептом просто. Лікарі, враховуючи корисні властивості буряка, назвали її «пилососом для печінки».
Котлети з буряка за цим рецептом вийдуть смачні, входять до складу
- лікувальних дієт,
- дитяче меню,
- в меню людей ведуть здоровий спосіб життя.
Бурякові котлети Рецепт
Існують різні варіанти приготування котлет з буряка. Я пропоную Вам рецепт бурякових котлет з манкою і сиром. Цей рецепт входить до складу різних лікувальних меню, в тому числі при панкреатиті - дієта № 5п
В меню дієтичного харчування при панкреатиті Обов'язково вкажіть буряк. Буряк містить йод, що благотворно позначається на відновленні функцій підшлункової залози. Інші продукти, що містять йод - тут >> Цікаво те, що термічна обробка не зменшує корисні властивості овоча.
Бурякові котлети з сиром.
- буряк - 1 кг (8 шт.)
- манна крупа - 75 г (3 ст.л.)
- сир 9% - 150 г
- яйця - (50г) 1 шт
- масло вершкове - 50 г (2 ст.л.)
- молоко 3,2% - 100 мл (1/2 склянки)
- сіль за смаком
Як приготувати бурякові котлети:
- Буряк добре промиваємо і відварюємо в шкірці. Як швидко і правильно варити буряк Ви дізнаєтеся тут >>
- Очистимо. Припустимо буряк через м'ясорубку. Або можна натерти на дрібній тертці, подрібнити в блендері.
- Припустимо буряк: викладемо в буряк в сотейник, додамо молоко і вершкове масло, тушкуємо хвилин п'ять.
- Манну крупу засипаємо тонкою цівкою і помішуючи для того, щоб не утворилися грудочки. Продовжуємо варити до готовності, продовжуємо помішувати.
- Протертий сир, яйця і сіль додамо в охолоджену масу. Ретельно перемішуємо і формуємо котлетки.
- Варимо на пару, можна в мультиварці або в духовій шафі.
- Подаємо зі сметаною, сметанним або молочним соусом.
Прошу не судити мене за те, що Вашій увазі надаю рецепт з розрахунку на 1 кг буряка. У технологічній карті рецепта бурякових котлет передбачається 1 яйце на 1 кілограм буряка (див. Вище - інгредієнти).
Бурякові котлети з манкою
Як я готую бурякові котлети. - Я беру продукти, зменшуючи їх кількість в два рази, а яйце беру одне, як в першому рецепті. Крім цього, можна готувати котлети з буряка без додавання сиру, тобто виходить так:
- буряк - 0,5 кг (3-4 шт.)
- манна крупа - 40 г (1,5 ст.л.)
- вимочений в молоці білий хліб або сир - 75 г (можна виключити ці інгредієнти з рецепту)
- яйця - (50г) 1 шт
- масло вершкове - 25 г (1 ст.л.)
- молоко 3,2% - 50 мл (1/4 склянки)
- сіль за смаком
Як приготувати бурякові котлети:
- Буряк добре промиваємо і відварюємо в шкірці. Як швидко і правильно варити буряк Ви дізнаєтеся тут >>
- Очистимо. Припустимо буряк через м'ясорубку. Або можна натерти на дрібній тертці, подрібнити в блендері.
- Припустимо буряк: викладемо в буряк в сотейник, додамо молоко і вершкове масло, тушкуємо хвилин п'ять.
- Манну крупу засипаємо тонкою цівкою і помішуючи для того, щоб не утворилися грудочки. Продовжуємо варити до готовності, продовжуємо помішувати.
- Вимочений в молоці і віджатий білий хліб (творог), яйце і сіль додамо в охолоджену масу. Ретельно перемішуємо і формуємо котлетки.
- Варимо на пару, можна в мультиварці або в духовій шафі.
- Подаємо зі сметаною, сметанним або молочним соусом.
Як приготувати бурякові котлети
Цей рецепт не відноситься до лікувальної дієти при панкреатиті, оскільки котлети обсмажуються в рослинній олії.
- буряк - 500 г
- білий хліб або батон, вимочені в молоці і відтиснуті
- борошно пшеничне - кількість залежить від соковитості буряків, якщо буряк дуже соковита, то борошна потрібно більше
- молоко - 50 мл (1/4 ст)
- яйце - 1 шт
- рослинне масло для обсмажування на сковороді
Як приготувати бурякові котлети:
- Буряк добре промиваємо і відварюємо в шкірці. Як швидко і правильно варити буряк Ви дізнаєтеся тут >>
- Очистимо. Припустимо буряк через м'ясорубку. Або можна натерти на дрібній тертці, подрібнити в блендері.
- Білий хліб, вимочений в молоці, жовток, сіль і перець додаємо до бурякової масі. Все це добре перемішуємо.
- Вологими руками формуємо кульки розміром з куряче яйце.
- Вмочуємо в збитий білок.
- Паніруємо в сухарях.
- Обсмажуємо на сковороді в рослинному маслі. Сковорода попередньо прогріта на середньому вогні. Час смаження 2-3 хвилини з кожного боку. розпеченій на середньому вогні.
Калорійність 100 грам бурякових котлет
Калорійність котлет з буряка залежить від входять до їх складу інгредієнтів, від способу теплової обробки.
Мінімальна калорійність - рецепт №1. Максимальна калорійність бурякових котлет - рецепт №3
Якщо Ви будете готувати котлети з буряка за рецептом №1, то калорійність 100 грам бурякових котлет - 146,63 Ккал.
Бурякові котлети рецепт приготування простий.