Якісна і смачна, солоненьке і жирна оселедець споконвіку вважалася на Русі найкращою закускою. Без неї не обходиться жодне святкове застілля. Але зараз все частіше можна зустріти на банкетах і фуршетах оселедець не в звичайному, звичному для нас вигляді, а в яскравих і красивих закусочних бутербродах.
Це дуже зручна подача всіма улюбленої рибки на святковому столі. Ми пропонуємо вам кілька рецептів з фото святкових бутербродів з оселедцем. Спробуйте їх приготувати і переконайтеся самі, що таке кулінарне творіння розмітають зі столу в перші хвилини.
Бутерброди з оселедцем і ківі
Складові:
- хліб житній - половина буханця
- оселедець - 1 штука
- ківі - 1 штука
- вершкове масло - 100 г
- гілочки свіжої петрушки - для прикраси
приготування:
1. Ретельно обробіть оселедець - почистіть її від нутрощів, шкірки і кісточок. Отримане філе наріжте акуратними порційними шматочками. Звичайно ж, можете купити вже готове нарізане філе в баночках. Але, якщо дозволяє час, намагайтеся робити все самі - і посолити оселедець, і обробити, і нарізати.
2. Ківі очистіть від шкірки і наріжте тоненькими овалами або напівовалом (в залежності від розмірів самого фрукта).
3. Житній хліб поріжте фігурно на свій розсуд (красиво виглядають геометричні фігури - ромби, трикутники, квадрати, кружечки).
4. Тепер приступайте до формування бутербродів. Шматочок житнього хліба намажте вершковим маслом, зверху розташуйте ківі, на нього укладіть скибочку оселедця. Прикрасьте або гілочкою свіжої петрушки, або притрусіть подрібненим кропом.
Бутерброди з оселедцем, буряком і вареними яйцями
Складові:
приготування:
2. Для таких бутербродів хліб або батон наріжте досить великими скибочками. Тепер за допомогою вилки по всьому колу хлібного шматочка наносите черзі білкову масу, желтковую і бурякову.
3. У самий центр покладіть шматочок оселедця і надайте бутерброду ще більшої яскравості за допомогою гілочки свіжого кропу.
Бутерброди з оселедцем і яйцем
Складові:
приготування:
1. Обробити оселедець і наріжте філе так, щоб з одного оселедця вийшло 16 середніх шматочків.
3. Червону ріпчасту цибулину наріжте тоненькими півкільцями, кріп дрібно порубати. Завершіть бутерброди, красиво розташувавши зверху цибульні півкільця і посипавши рубаною зеленню.
Бутерброди з оселедцем і болгарським перцем
Складові:
- хліб або батон - 8 скибочок
- оселедець - 1 штука
- перець болгарський солодкий - 1 штука
- вершкове масло - 100 г
- свіжий кріп - невеликий пучок
- петрушка - для прикраси
приготування:
1. Хлібні скибочки змастіть вершковим маслом.
2. Дуже дрібно поріжте зелень кропу і рясно посипте їм намазаний маслом хліб (за рахунок масла кріп буде добре триматися на бутерброді і його зручно буде їсти, зелені не обсипется).
3. Болгарський перець використовуйте червоний або жовтий, поєднання таких кольорів з зеленим кропом буде дуже яскравим і привабливим. Наріжте перець великими кільцями і покладіть по одному в центрі кожного бутерброда.
4. Оселедець обробити, поріжте філе на 16 рівних скибочок і красиво розташуйте по два з них на кожному бутерброді зверху болгарського перцю.
5. Останній штрих - прикрасьте отримані закусочні бутерброди гілочками свіжої петрушки.
- для бутербродів з солоним оселедцем краще використовувати хліб житній, найкраще «Бородинський»;
- якщо ви використовуєте не магазин філе оселедця в олії, а самі обробляє рибку, то добре було б перед застосуванням її в бутербродах, спочатку полити олією рослинним і потримати деякий час.
Таке філе буде соковитим, а бутерброд ще смачнішим за рахунок того, що масло з оселедець вбереться в хлібну м'якоть.