Лайм - чудовий представник сімейства Цитрусові. при невеликих розмірах містить багато соковитої м'якоті і зовсім не має кісточок. Шкірочка лайма тонка, білий підшкірний шар незначної товщини, тому цедру лайма має сенс знімати або гострим ножем, або спеціальної теркою для цитрусів, яка дуже гостра і відразу подрібнює цедру, що зручно для подальшого використання.
Калорійність цедри лайма
Калорійність цедри лайма становить 16 ккал на 100 грам продукту.
Склад цедри лайма
Корисні властивості цедри лайма
Ароматна цедра лайма містить велику кількість ефірних масел і фруктових кислот, які благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту (калоризатор). Цедра лайма відмінне антибактеріальну і антисептичний засіб, фітонциди, у великій кількості містяться в цедрі лайма, допомагають боротися з сезонними застудами.
Протипоказання і шкоду цедри лайма
Цедру лайма варто обмежити у вживанні при підвищеній кислотності шлунка. А також цедра лайма здатна викликати алергічні реакції і негативно впливати на зубну емаль, що характерно майже для всіх цитрусових рослин.
Цедра лайма в кулінарії
Цедра лайма використовується як натуральний ароматизатор і підсилювач смаку у багатьох стравах і напоях, найчастіше її використовують в здобної випічки, вона надає пікантність бісквітів та кексів, булочок і печінкою. Відмінне поєднання дає цедра лайма з вершками, риба під таким соусом набуває надзвичайно свіжий смак. Дружить цедра лайма зі стравами з м'яса, птиці та, особливо, морепродуктів.
Окреме місце займає використання цедри лайма для приготування напоїв, як алкогольних. так і безалкогольних. У поєднанні з м'ятою і корицею цедра лайма надає складно-вишукані нотки смаку і аромату напоїв.