≡ Головна → Не тільки випічка → Чак-чак в домашніх умовах рецепт з медом
Для мене чак-чак- це одне з солодких дитячих спогадів. Я познайомилася з ним дуже давно на весіллі у сусідів дагестанців. Пам'ятаю, що було дуже смачно, солодко, але не нудотно. І головне, якщо починаєш пробувати чак-чак і він тобі до смаку, зупинитися вже неможливо. Їж його, поки не закінчиться :)
![Чак-чак в домашніх умовах рецепт, смачна випічка (умовах) Чак-чак в домашніх умовах рецепт, смачна випічка](https://images-on-off.com/images/114/chakchakvdomashnixusloviyaxretseptvkusna-89dc3cc2.jpg)
Смішно, але коли я приготувала вперше чак-чак будинку, мій чоловік сказав ті ж слова, що і я багато років тому на сусідської весіллі - «Відірватися не можна, їж і хочеться». Ось містика якась -то - і рецепт нескладний, і здивувати нас солодощами важко, але займає чак-чак своє особливе місце і в серці, і в меню :)
Чак-чак-це знаменита східні солодощі. Є національним блюдом для башкирської і татарської кухні. Своїм це блюдо вважають і деякі народності Дагестану, Узбекистану і Казахстану.
Що таке чак-чак? Якщо коротко, - це шматочки яєчного тіста різної форми (саме формою і відрізняються різновиди чак-чака), злегка обсмажені у фритюрі. Далі вони перемішуються з сиропом (медовому, цукрово-медовому або сиропі з додаванням патоки).
Щоб приготувати чак-чак, нам потрібно:
Тісто для чак-чака:
![Чак-чак в домашніх умовах рецепт, смачна випічка (домашніх) Чак-чак в домашніх умовах рецепт, смачна випічка](https://images-on-off.com/images/114/chakchakvdomashnixusloviyaxretseptvkusna-f53fb0c9.jpg)
- Борошно - 2 склянки (обсяг склянки -200 мл)
- Яйце - 2 шт.
- Горілка - 2 ст. л.
- Сіль - щіпка
Сироп для чак-чака:
- Мед - 0,5 склянки
- Цукор - 1/3 -1/2 склянки
Масло для фритюру - (беремо рафінована рослинна) -300-500 мл
За бажанням можна додати обсмажені горіхи, насіння або кунжут
Чак-чак в домашніх умовах рецепт
Як бачимо, запам'ятати рецепт дуже просто - тісто, як на яєчну локшину -на 1 яйце беремо 1 склянку борошна і 1 Соловйов ложку горілки.
![Чак-чак в домашніх умовах рецепт, смачна випічка (рецепт) Чак-чак в домашніх умовах рецепт, смачна випічка](https://images-on-off.com/images/114/chakchakvdomashnixusloviyaxretseptvkusna-9c4e644e.jpg)
- Яйця збиваємо до однорідності, додаємо сіль і горілку. Отриману суміш всипаємо в борошно і замішуємо круте тісто.Воно повинно вийти щільним, але не твердим. До рук не пристає, розкочується досить легко. Зустрічала в інтернеті рецепти, коли пропонують білки і жовтки збивати окремо, причому білки збиваються в піну. Спробувала пару раз так робити, але метушні набагато більше, а різниці особливої в тесті і в кінцевому результаті я не помітила.
- Готове тісто загортаємо в плівку або накриваємо мискою і даємо «відпочити» 30-50 хвилин.
- Після цього, ділимо тісто на невеликі шматочки і розгортаємо, як на локшину.
- Даємо трохи підсохнути і нарізаємо бажаною формою. Ось формою і відрізняються різновиди чак-чака. Тісто може нарізатися у вигляді тонкої локшини, у вигляді кульок або квадратиків різного розміру. Я нарізала квадратиками (саме з чак-чаком у вигляді квадратиків я вперше познайомилася. Так його зазвичай і нарізаю). Головне, щоб тісто не злипаються між собою при нарізці, але і не ламалося.
- В казанок або сотейник наливаємо масло і добре його розігріваємо. Викладаємо нарізане тісто невеликими порціями (шматочки тіста повинні плавати в маслі) і витримуємо 1,5 2,5 хвилин до легкого зарум'янювання. Тут, головне - не перетримати тісто в маслі.
- Викладаємо обсмажене тісто шумівкою з казанка на паперовий рушник або серветки, щоб стік зайвий жир.
- Ми залишаємо заготовку для чак-чака для охолодження,а самі будемо варити медово цукровий сироп для заливки. Складнощі в його приготуванні немає, але потрібно дотримуватися тільки одне правило - не переварити цукор з медом. В казанок або в сотейник виливаємо мед і засипаємо цукор. Доводимо суміш до кипіння і на середньому вогні, при постійному помішуванні витримуємо кілька хвилин. Зазвичай я варю сироп рівно 3 хвилини, більш тривалий уваривание не практикується - в готовому десерті застиглий сироп прилипає до зубів, що не дуже приємно
- Змішуємо готовий сироп і хрусткі квадратики тіста.При бажанні можна до тесту додати зліг обсмажені горіхи, мигдаль, гарбузове або соняшникове насіння, а також - кунжут.
- Формуємо чак-чак для застигання в будь-якій формі - у вигляді гірки на тарілці (тарілку і руки змащуємо водою). Можна викласти чак-чак на харчову плівку і надати йому будь-яку форму.
- Готовий чак-чак нарізаємо шматочками і подаємо до чаю або кави.
Спробуйте, чак-чак, приготований в домашніх умовах з добавками на ваш смак. Вам точно сподобається :)
Чак-чак в домашніх умовах рецепт з медом - дуже смачне східне ласощі, яке длегко зробити самостійно
Чак-чак-смачна страва. Я не пробувала, але вже за рецептом бачу, що це смачно.
Ми часто пекли раніше хрустікі. У тісто також йде борошно, яйця, горілка і сметана, по-моєму. Вирізаються ножем фігурним хрустікі і теж смажаться у великій кількості масла в казанку. Потім стікає масло і хрустікі посипаються цукровою пудрою. Смачно. часто на весілля готують такі і на проводи.
Ваша східні солодощі зацікавила. Все є, крім горілки. Можна спробувати зробити і пригостити новим блюдом дітей. І горіхи якраз з чоловіком збивали будинку, цілих 2 мішка.
Ах, Ольга, нагадала про хрустікі ... Моя мама колись в дитинстві смажила такі ... Все дуже просто і смачно.
Чак-чак сама не готувала, але в гостях лакомілась.Ізредка можна собі дозволити.
Все, що смажиться у фритюрі-не зовсім полезно.Но іноді так хочеться порушити всілякі заборони.
Це так, Наталя. Теж намагаємося найменше є такого смаженого, я навіть картопля тепер смажу зрідка. а раніше не могла без нього зовсім.
але вірно підмітили, іноді все ж хочеться з'їсти що-небудь смачне і не дуже корисне. Особливо дітям.
Якщо не дуже часто, то таке смажене ласощі, як чак-чак шкоди не принесе. Хоча на таку смакоту можна і «присісти»
Думаю, що дуже смачна страва. Потрібно буде на якесь свято спробувати приготувати. Чув вже про це блюдо, але ніколи раніше не пробував.
А я думала, що тісто прокручують через м'ясорубку. А виявляється його ріжуть? Дуже мило і так акуратно виходить). Мені подобається.
Який апетитний і смачний чак-чак! У мене теж виникали проблеми з тестом, по-старому ми перекручували на м'ясорубці, потім акуратно поділяли, швидко закидали в масло ... Одним словом - мука. А ви здорово придумали, різати чак-чак невеликими квадратиками, тоді і він і формується легше і возиться з ним легше))