складові
- Для тесту:
- стакан кефіру;
- одне куряче яйце;
- трохи солі;
- 345 г борошна (дві ложки додатково для присипки).
- Для начинки:
- півкіло будь-якого м'ясного фаршу;
- дві-три цибулини;
- кілька столових ложок води;
- сіль;
- перець мелений.
приготування
Щоб приготувати смачні чебуреки на кефірі з м'ясом, потрібно спочатку замісити тісто. Для цього буде потрібно мінімальна кількість інгредієнтів: борошно, стакан кефіру, трохи солі і яйце. Для начинки можна взяти готовий м'ясний фарш, а також цибулю, спеції і рослинне масло.
Тісто готується так: в миску виливають кефір, розбивають туди яйце, додають трохи солі. Все перемішують і просівають в цю суміш відведені кількість борошна. Інгредієнти ретельно перемішують, залишають на 15 хвилин. Тісто не повинно бути занадто крутим.
Поки настоюється тісто, можна зробити начинку. Цибулю дрібно шаткують, перемішують з м'ясним фаршем, солять і перчать. У масу потрібно додати близько 75 мл води (близько п'яти ложок).
Тісто розділяють на десять рівних частин, кожну розкочують в пласт. На третину пласта викладають начинку. Краї тесту згортають і як слід защіпляют.
Чебуреки обсмажують на олії з обох боків до зарум'янювання.