Черемша з помідорами

Черемша з помідорами
Черемша з помідорамі- це закуска, яку їдять в Чечні і Інгушетії навесні, коли на світло вилазять молоді пагони черемші. Черемшу в цих районах Кавказу люблять більше всіх!

Готується ця закуска дуже легко і швидко. Для цього необхідно взяти:
  • - 2 великих пучка пагонів молодої черемші
  • - 4 свіжих помідора
  • - 3 ст ложки рослинної олії
  • - чуть чуть цукру
  • - сіль і чорний мелений перець за смаком

приготування

Пагони черемші очистити від підсохлих кінчиків і промити. У невелику каструлю налити 3 склянки води і закип'ятити. Гарячу воду посолити і покласти туди пагони черемші. Накрити кришкою і томити 5 хвилин. Кип'ятити черемшу не варто, так як від кип'ятіння пропадуть всі корисні властивості черемші. Шкірку у свіжих помідорів надрізати зверху хрест навхрест, обдати окропом помідори і акуратно зняти шкірку.

Черемша з помідорами
Потім помідори протерти через сито. Перекласти цю масу в сотейник і прогріти разом з сіллю, цукром і перцем. Якщо у вас вдома немає ніяких приправ, то додайте в блюдо, яке ви готуєте трохи цукру. Це надає смак будь-якої страви, а цукор взагалі не відчувається в смаку. Подавати черемшу з помідорами можна як гарячою так і холодною. Таку закуску можна їсти з домашніми коржиками. а також ця закуска підійде до будь-якого м'яса.

Якщо у вас немає свіжих помідорів, то черемшу можна подати з домашньою аджикою. яку багато домогосподарки готують восени, коли знімають урожай болгарського перцю і помідорів.

Схожі статті