![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (червона ікра користь і шкода калорійність мінерали вітаміни мікроелементи макроелементи нутрієнти фото відео білки жири вуглеводи склад) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-8c08b5f4.jpg)
Ікра лососевих риб (червона ікра) здавна славиться на весь світ як улюблений делікатес. Вже давно цей продукт вважається символом достатку, і багато хто мріє «щоб ікру, та ложками». Однак практично кожна сім'я вже зараз може дозволити собі поласувати даними рибним блюдом.
Види червоної ікри
- Делікатес нам дарують рибки лососевих видів: кета, нерки, горбуша, кижуч, форель, чавичі. Ікринки практично ідентичні по корисним якостям, а відрізняються тільки за розміром, забарвленням і смаковими якостями.
- Рекордсмен за розміром крупінок- риба чавича, адже в діаметрі кульки досягають 7 мм, гіркуваті на смак і привертають увагу яскраво-червоним забарвленням.
Цікаво! Вам навряд чи вдасться оцінити смак чавича гідно, адже цей вид внесений до Червоної книги.
- А ось кетової ікри на ринку хоч греблю гати. За розміром ікринок цей вид знаходиться на другому місці з діаметром в 5-6 мм. Кругляшки кулястої правильної форми з насиченим бурштиновим відтінком, в яких виразно видно пляма-зародок. До недавніх пір вона називалася «царської», однак використовувалася тільки для декорування страв з-за специфічного рибного присмаку.
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (ікра) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-8f6a3273.jpg)
- Горбуша вважається найбільш плідною рибою. Через свою бюджетної вартості, приємного смаку і універсальності, даний вид лідирує серед улюбленців у споживачів усього світу. Розмір крупінок- близько 5 мм в діаметрі, не надто щільна оболонка і помаранчевий колір.
- Ікринки нерки нагадують за смаком горбушу, але розмір значно менше-всього 4 мм, а знайти їх надзвичайно складно через тривале масового винищення цієї рибки браконьєрами навіть під час їх нересту.
- Форелевая- наймасовіша для продажу населенню останнім часом. Діаметр кульок всього 2-3 мм, а колір варіюється від жовтого до яскравого оранжевого.
- Крупинки кіжуча дрібненькі, бордового забарвлення з гіркуватим присмаком.
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (калорійність) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-a6d96d5a.jpg)
Хімічний склад і калорійність червоної ікри
Користь для здоров'я людини обумовлюється унікальністю складу продукту. Це-справжня скарбниця поліненасичених жирних кислот і вітамінів. Горезвісні омега-3 жирні кислоти відповідають за кровообіг, а легкозасвоюваний білок в складі йде тільки на користь шкірі і м'язової тканини. БЖУ продукту виглядає так:
Харчова цінність доповнюється так:
- зола- 6.5 г;
- водо- 48 г;
- насичені жирні кислоти-4.06 г;
- холестерін- 588 мг.
Вітаміни, що містяться в складі (мг):
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (шкода) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-eb345c5c.jpg)
Калорійність продукту (порція 100 г): 252 кКал, від чого не можна назвати страви з ікри дієтичними. І без того висока енергетична цінність посилюється тим, що в їжу ікру вживають з хлібобулочними виробами, яйцями і маслом.
Мінерали і мікроелементи в ікрі
Червона ікра є носієм всього багатства періодичної таблиці Менделєєва. Нутрієнти дозволяють організму правильно функціонувати протягом цілого дня.
Макроелементи представлені такими видами (мг):
Мікроелементи, також як і мінерали, необхідні людині для працездатності та підвищення імунітету.
Глікемічний індекс даного рибного продукту дорівнює нулю, а все через те, що в складі повністю відсутні вуглеводи.
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (користь) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-d05926c9.jpg)
Користь делікатесу для організму
Якщо детально розбиратися, в чому ж полягає користь і шкода продукту для людини, то потрібно лише зрозуміти, що ікрінка- це, по суті справи, риб'яче яйце, яке містить весь необхідний набір поживних речовин для нормального розвитку зародка всередині. А як відомо, природа-не людина, і помилки допустити не може. Делікатес сприяє:
- поліпшенню гостроти зору;
- зміцненню імунітету, саме тому лікарі наполегливо рекомендують вводити страви хворим з онкологією і в період отримання променевої терапії;
- профілактиці тромбозу в дрібних і великих судинах;
- зміцненню стеночек кровоносних судин і підвищення їх еластичності;
- зміцненню кісткової тканини.
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (ікра) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-59d96a49.jpg)
Чи існує шкоду від ікри?
Навіть незважаючи на те, що даний продукт настільки корисний, перед вживанням слід з'ясувати, чи існує шкоду для організму людини. Відзначимо, що обмеження все-таки є.
- Чи не переїдайте. Параметр «ложками» неприпустимий. Достатнім виявиться 2-3 бутерброда або 5 чайних ложечок без гірки і без верху, щоб отримати потрібну дозу корисних речовин.
- Велика кількість натрію в складі може викликати порушення процесів обміну.
- Якщо ви любитель канапе з смажених грінок і масла, то готуйтеся до розвантажувальним дням. Небезпечне поєднання вершкового масла, борошняних виробів і калорійної ікри призведе до набору зайвої ваги.
- Доктора досить часто забороняють вживання крупинок в «чистому» вигляді людям з діагностованими хворобами нирок. Це не дивно, адже в продукті забагато солі.
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (ікра) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-56a0c37b.jpg)
Як вибрати «правильний» делікатес
Жадані бурштинові крупинки продаються в різноманітної фасування, тому питання правильного вибору стоїть дуже гостро. А з огляду на дорожнечу ікорки, придбати протухлої або несмачний товар буде дуже прикро.
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (користь) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-eb82dbbe.jpg)
Вибір товару в жерстяних баночках
По можливості намагайтеся уникати такої покупки. Вам пощастить, якщо в баночці ви виявите просто другосортний товар дрібного розміру, роздавлений і склеєний. Найгірший результат- жахливе амбре, яке стане свідченням псування крупинок. Якщо немає іншого вибору, то вашій увазі деякі параметри, на які слід звернути увагу.
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (користь) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-c034d799.jpg)
Товар в скляній тарі
Цей варіант краще, ніж бляшанка, але також не ідеал.
- переверніть тару, крупинки не повинні моментально сповзати вниз;
- в баночці не повинно бути рідини, адже це свідчення несумлінності виробника або олії в складі;
- віддайте перевагу заводам з Далекого Сходу або Камчатці з Курилами.
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (червона ікра користь і шкода калорійність мінерали вітаміни мікроелементи макроелементи нутрієнти фото відео білки жири вуглеводи склад) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-4824795f.jpg)
Вибір вагової ікри
Розумне придбання. В цьому випадку ви бачите «товар обличчям», можете спробувати крупинки не смак, відчути консистенцію. Не соромтеся запитувати сертифікат якості у продавця. Свіжість продукту триває на термін 5 днів.
![Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ (ікра) Червона ікра- користь і шкода, калорійність, склад БЖУ](https://images-on-off.com/images/153/krasnayaikrapolzaivredkaloriynostsostavb-de6200a5.jpg)
Запам'ятайте! Якісний продукт 1 сорту має однорідний забарвлення, приємний запах, смак без сторонніх домішок, крепенькие зернятка без відстояної води і зіпсованих ікринок. Це правило підійде для всіх сортів, крім кіжуча і нерки. У останніх допускається деяка неоднорідність зерен і гіркоту в смаку.
Червона ікра- не тільки дуже смачно, але ще і шалено корисно. Знайте норму у вживанні, і насолоджуйтеся вишуканим смаком делікатесу без шкоди для здоров'я.