Зловила якось красна дівиця золоту рибку, і виконала рибка бажання дівчини - стати стрункою, здоровою і красивою. Воно й не дивно. Адже риба була, насправді, червоною, а значить - корисною і поживною. І навіть, не побоюся цього слова, багато в чому відношенні - цілющою!
Червона риба - корисні властивості
Найбільша цінність червоної риби таїться в її жирі, який складається з ненасичених жирних кислот - омега-3. Ці незамінні кислоти благотворно впливають на роботу серця і судин, сприяють виробленню гормонів, виводять з організму надлишки холестерину, покращують обмін речовин і роботу мозку, запобігають багатьом захворюванням.
Крім того, риба - це ще й джерело незамінних амінокислот, а риб'ячий білок засвоюється набагато краще м'ясного.
Багата червона риба вітамінами групи В, в тому числі - рідкісним В12, а також - А і D, завдяки чому морські та річкові мешканки допомагають зберегти здоров'я очей, кісткової і нервової системи, забезпечують красу і здоров'я волосся, шкіри, нігтів.
Також лососеві багаті кальцієм, фосфором, селеном, йодом, магнієм, залізом, натрієм і калієм. Всі ці елементи також йдуть на користь здоров'я.
Рибою, хоч червоною, хоч білої, не можна зловживати людям з хворими нирками - через високий вміст білка, фосфору і калію. Втім, в більшості випадків мова йде саме про обмеження, а не повне виключення цього корисного багато в чому продукту.
А ось від солоної і копченої риби при хворих нирках, а також при захворюваннях шлунка краще відмовитися зовсім.
Червона риба - методи приготування
Червона риба - як вибрати
Найкраще купувати свіжоморожену рибу, причому, бажано переконатися, що вона саме морська. Жителі солоних глибин містять більше корисних речовин, ніж річкова риба і вже тим більше - вирощена в штучних умовах.
З обережністю варто ставитися до слабосоленої і копченої риби - при її виготовленні часто використовуються барвники, для додання товарного вигляду. А між тим, м'ясо правильної лососевої риби повинно бути ніжно-рожевим або рожево-помаранчевим, але ніяк не яскраво-червоним, незважаючи на назву.
Якщо купуєте рибу у вакуумній упаковці, переконайтеся, що упаковка не пошкоджена, луска риби блискуча, а очі - опуклі і не каламутні. Але краще, повторюся, віддавати перевагу свіжому продукту.
Оцініть статтю :)
User Rating 0 (0 votes)