Пропоную дуже смачний рецепт приготування червоної риби в духовці. Для цього нам буде потрібно не тільки сама риба, а й картопля, зелень, сир ... але - про все це по порядку.
Отже, нам буде потрібно:
- Червона риба (форель) - 0,5 кг;
- Картопля - 1 кг;
- 1 яйце;
- Вершки або сметана - 200 гр;
- Сир - 200 гр;
- Лимон - 1 шт;
- Зелень - кріп, петрушка, цибуля;
- Сіль, перець, часник.
1. Чистимо картоплини і нарізаємо їх на пластинки товщиною до 1 см.
2. Додаємо такі спеції, як сіль і перець, за смаком. Бажано все перемішати для рівномірного розподілу спецій.
3. Дно і боки дека намазуємо вершковим маслом, потім укладаємо шаром на дно картоплю і встановлюємо деко в гарячу духовку з температурою 180 градусів. Час залежить від параметрів картоплі (сорти, товщини часточок), але не менше 20 хв. (Потрібно стежити, щоб часточки не пригоріли, а були в стані напівготовності).
4. Поки картопля готується, ріжемо рибу на шматки довільної товщини, але не більше 2 см, солимо і. відповідно, перчимо.
5. Готуємо заливку з яйця, сметани і дрібно нарізаного часнику, добре перемішавши їх (можна додати спецій за своїм смаком).
6. Коли час для приготування картоплі вийде - виймаємо його з духовки, розкладаємо рибу зверху і заливаємо все раніше приготовленої заливкою.
7. Закриваємо деко фольгою і повертаємо в духовку, де температура виставлена на 200 градусів, і тримаємо там 30 хвилин.
8. Через півгодини, коли риба буде майже готова, посипаємо її різаною зеленню, натертим на крупній тертці сиром і знову повертаємо в духовку на 10 хвилин.
9. Лимон нарізаємо на тонкі гуртки і після закінчення 10 хвилин (коли твердий сир розплавиться) розкладаємо ці гуртки поверх шматків риби. Доводимо до готовності знову ж в духовці при тих же параметрах протягом 5 хвилин.
Ну ось, наше блюдо готове.